ҚҰРАМЫ: Шантильи кремімен брауни

Стр 1 из 32Следующая ⇒

Қ Ұ РАМЫ: Шантильи кремімен брауни

Брауни ү шін:

Шоколад — 200 гр.
Сары май — 100 гр.
Шекер — 0, 5 стақ ан
Жұ мыртқ а — 3 дана
Какао — 3 асқ асық
Ұ н — 0, 75 стақ ан
Қ опсытқ ыш — 10 гр.

Шантильи креміне:

Кілегей 33-35% — 300 мл.
Шекер ұ нтағ ы(сахарная пудра) — 100 гр.
Ванилин — 1 гр.

Ү стіне:

Қ ұ лпынай
Шекер ұ нтағ ы

1. Бір ыдысқ а су қ ұ йып, қ айнатып, оның ү стіне тағ ы бір ыдыс қ ойып, ішіне май(100 гр. ), шоколад(200 гр. ) салып, буғ а ерітіп аламыз.

2. Еріген май мен шоколадқ а шекер(0, 5 стақ ан) салып, араластырып, жұ мыртқ амызды(3 дана) біртіндеп салып, оны да араластырып, какао(3 асқ асық ), қ опсытқ ыш(10 гр. ), ванилин (3гр. ), ұ н(0, 75 стақ ан) салып, ә бден біркелкі болғ анша араластырамыз.

3. Қ алыбымызды майлап, астың ғ ы бө лігіне пергамент тө сеп, қ амырымызды қ ұ йып, 160-170 дә режеде 35-40 минуттай пісіреміз. Піскен брауниді қ алыптан бірден шығ армаң ыз, ә бден салқ ындағ ан соң шығ арғ ан дұ рыс, ә йтпесе ү гітіліп қ алады.

4. Браунилеріміз салқ ындағ аннан кейін, кремін ә зірлейміз. сап-салқ ын президент кілегейін таза жә не қ ұ рғ ақ ыдысқ а қ ұ йып, шекер ұ нтағ ын салып, қ оюланғ анша миксерлейміз. Пішінін ұ стап тұ ратындай араласса жеткілікті. Кө п миксерлеуден сақ болың ыз, іріп кету қ ауіпі бар. Дайын кремді кондитер дорбасына салып, кесілген ә р браунидің ү стіне кремнен сығ ып, ү стіне кұ лпынай қ ойып, шекер ұ нтағ ын сеуіп, ұ сынамыз.

Қ ұ рамы: Шайғ а арналғ ан ө те оң ай тә тті

Сү т 1 литр
Шекер — 1 стақ ан
Ұ н — 2 асқ асық
Кокао — 3 асқ асық
Крахмал — 2 асқ асық
Ванилин — 1, 5 гр.
Сары май — 1 асқ асық
Печенье — 400 гр.
Ұ сақ талғ ан жаң ғ ақ — 100 гр.

1. Алдымен пудингін дайындаймыз. Сү тке(1литр) шекер(1 стақ ан), ұ н(2 асқ асық ), какао(3 асқ асық ), крахмал(2 асқ асық ), ванилин(1, 5гр. ) жә не сары май(1 асқ асқ ық ) салып, отқ а қ оямыз. Барлығ ын араластырып, бірде бір іртік қ алмауын қ адағ алаймыз. Шанышқ ымен емес венчикпен араластырып тұ рғ ан дұ рыс болады. Ә йтпесе дұ рыс араласпай, асты кү йіп, пудингтан кү йіктін дә мі шығ ып тұ рады. Сұ йық тығ ымыз қ айнап, қ оюланғ анғ а дейін араластыруымызды тоқ татпаймыз. Бү лкілдеп қ айнай бастағ анда, бірден ыстық кү йінде тә ттімізді жинауғ а кірісеміз.

2. Ол ү шін Сұ лтанның осы печеньесін қ олданамыз. Ө те арзан тұ рады жә не тез жұ мсарады. Бұ ндай тү рін таппасаң ыз, ө зің ізге ұ найтын кез-келген печеньені қ олдануғ а болады. Ең бастысы печенье оң ай ү гітілетіндей болуы тиіс, ө йткені сондай тү рлері пудингті ө зіне жақ сы сің іреді. Сонымен тә ттімізді қ ұ растыру ү шін, ә р печеньеге 1 асқ асық ыстық пуднгтан қ ұ йып отырып, тізе береміз. Тізілген печеньелеріміздің ү стіне қ алғ ан пудингті қ ұ йып, қ аптап тастаймыз да, ү стіне ұ сақ талғ ан кез-келген жаң ғ ақ ты сеуіп, мұ здатқ ышқ а салып, салқ ындағ анан кейін ұ сынамыз. Тә ттімізді суретте кө рсетілгендей қ иғ ашынан кессек, кө рінісі ә демі болады.

Қ ұ рамы: Ү гітілмелі қ амырмен ақ уызды тортҚ амырына:

Жұ мыртқ аның сарыуызы 4 — дана

Шекер — 1 стақ ан

Сары май немесе маргарин — 200 гр.

Ұ н — 2 стақ ан
Қ опсытқ ыш- 10 гр.

Ақ уызды бө лігіне:

Жұ мыртқ аның ақ уызы — 4 дана

Шекер — 0, 5 стақ ан

Грек жаң ғ ақ тары 200-300 гр.

Креміне:

Сары май — 300 гр.

Қ ойылтылғ ан сү т (сгущенка) 1 қ ұ ты(банка)

Ванилин — 1 гр.

Безендіруге: *Грек жаң ғ ақ тары, *Кокос жоң қ асы(стружки)

1. Бірінші кезекте ү гітілмелі қ амыр дайындаймыз. Ол ү шін суретте кө рсетілгендей арнайы май қ олдансаң ыз, қ амырың ыз жақ сы шығ ады. Ал таба алмағ ан жағ дайда сапасы жоғ ары сары май қ олданың ыз. Ыдысымызғ а жұ мыртқ аның сарыуызын(4 дана), шекер(1 стақ ан) салып араластырып, майымызды(200гр. ) отқ а қ ойып, ерітіп, сарыуыз бен шекерімізге қ ұ йып, қ опсытқ ыш(10гр. ), ұ н(2 стақ ан) салып, жұ мсақ қ амыр илейміз. Қ амыр қ олың ызғ а жабысып тұ рса, тағ ы да аздап салуғ а болады. Иленген қ амырды шамамен 20 минутқ а тоң азытқ ышқ а қ ойып, иін қ андырамыз. Иі қ анғ ан қ амырды бірдей 6 бө лікке бө леміз. 2. Сарыуыздан бө ліп алғ ан ақ уыздарымызды(4 дана) қ ұ рғ ақ ыдысқ а салып, миксермен араластыра бастаймыз. Кө піре бастағ аннан кейін, шетінен шекерімізді(0, 5 стақ ан) салып отырып, ү лпілдеп, ө з пішінін ұ стайтындай болғ анша 10 минуттай миксермен араластырамыз.

3. Қ амырымызды диаметрі 24 см болатындай жайып, қ амырдың бетіне ү лпелдеп тұ рғ ан ақ уызымызды жағ ып, оның бетіне ұ сақ талғ ан грек жаң ғ ақ тарын сеуіп, 200 дә режеде 10-15 минуттай пісіреміз. Дә л осылай барлық 6 бө лікті жеке-жеке пісіріп, салқ ындағ анша кү теміз. 4. Крем ү шін бө лме температурасында еріп тұ рғ ан майды миксермен ү лпілдегенше араластырып, шетінен бө лме температурасында тұ рғ ан қ ойылтылғ ан сү т қ ұ йып отырып, араластырамыз. Ванилин қ осып, біркелкі ү лпілдек крем шық қ анша араластырамыз. Дайын кремді ә р бө ліктің араларына жағ ып, қ алғ ан креммен бетін, жан-жағ ын қ аптап, шеттеріне ү гітілген жаң ғ ақ тар сеуіп шығ амыз. Жалпы сыртын ө зің іздің қ алауың ызша ә семдеуге болады. Дайын торт 1 тү н немесе 5-6 сағ ат тоң азытқ ышта тұ руы тиіс! Солай дә мдірек болады.

12 3 4 5 6 7 8 9 10 Следующая ⇒