Ужин с 16 до 18

1. Панфорте.

Панфорте (Panforte) — это традиционное итальянское лакомство, которое обычно готовят на Рождество. Представляет собой плотный пряник, коврижку или пирог с миндалем, орехами, сухофруктами и ягодами. Название этого лакомства происходит от итальянских слов «pane» — «хлеб» и «forte» — «сильный».

Первые свидетельства о нём относятся к 1000 году, тогда он назывался «Pane Natalizio» («Рождественский Хлеб») или «Pane Aromatico» («Ароматный Хлеб») или «Pan Pepatus» («Перчёный Хлеб»). Также панфорте называют «Сиенским пирогом». Существует несколько легенд о происхождении панфорте, например, одна из версий говорит о том, что впервые панфорте было испечено в Сиенском монастыре одной из монахинь, решившей позаботиться о здоровье граждан, утомлённых длительной осадой города. Другая легенда гласит о том, что маленький мальчик протянул новорождённому Христу кусочек хлеба и миндаля, и это превратилось в ароматное лакомство. В 1370 г. венецианцы начали есть панфорте по праздникам. Из-за многочисленных специй, придающих сильный аромат, этот хлебец считался сильным возбуждающим средством. Несколько веков спустя Энрико Риги, владелец кондитерской, специализировавшийся на изготовлении пряного хлеба, изготовил по случаю визита королевы Маргариты Савойской новую разновидность панфорте — «Панфорте Маргарита». Этот белый панфорте отличается от традиционного иным методом засахаривания фруктов и добавлением марципана, что делает его более мягким, рассыпчатым и светлым. В настоящее время рецептов приготовления панфорте множество, и найти этот десерт можно практически в любой итальянской кондитерской.

Панфорте пекут в небольших формах, технология приготовления различных видов схожа, обычно отличается набором сухофруктов, орехов, изюма, специй. Он состоит из муки, сушеных фруктов и воды, в которой предварительно вымачивали яблоки. Панфорте отличается большим сроком хранения — до полугода.

180 гр. - инжир сушеный
180 гр. - курага
180 гр. - фундук очищенный
180 гр. - миндаль очищенный
150 гр. - мука овсяная или цельнозерновая
75 гр. - овсяные хлопья
25 гр. - корица
10 гр. - имбирь молотый пол чайной ложки
50 гр. - сахар
25 гр. - вода

Порезать все сухофрукты, к ним добавить муку, специи. отдельно в теплую ложку воды добавить мед, размешать и залить сухофрукты. все перемешать, будет твердая смесь. пару капель оливкового масла на форму, чтобы не пригорело и присыпать овсяной мукой немного.
положить пирог, разровнять по форме, запекать при 180-200 градусов, 45 минут.

2. Морковь, кешью и финики в йогурте.

Кешью и финики можно заменить миндалем и золотистым изюмом. Если предварительно дать йогурту стечь в течение 2-3 часов, подвесив его в полотняном мешочке, он станет густым и жирным, и тогда отпадет необходимость добавлять в него высококалорийные сливки.

2 стакана (500 мл) простого йогурта, предпочтительно домашнего
3 моркови средней величины (ок. 230 г), очищенных и натертых
6 фиников без косточек, нарезанных тонкими кружочками или 2 ст. ложки (50 гр. ) изюма, вымоченного в горячей воде ок. 10 мин и осушенного
3 ст. (60 гр. ) ложки кешью или миндаля, поджаренных без масла и нарубленных
1 чайн. ложка (12гр. ) тертой цедры апельсина или лимона
2 ст. ложки (16 гр. ) свежего процеженного апельсинового сока
2 ст. ложки (50 гр. ) фруктового сахара
1/4 чайн. ложки (7 гр. ) крупно растолченных семян кардамона

Проложите дуршлаг тремя слоями марли или тонкой белой тканью. Влейте йогурт, соберите углы ткани и перевяжите тесемкой. Подвесьте на ручку кухонного шкафа или на водопроводный кран и подставьте миску для стекающей сыворотки. Пусть стекает 2-3 часа.

Отожмите руками излишний сок из натертой моркови. Переложите в литровую миску сгущенный йогурт и взбейте вилкой до однородной консистенции. Добавьте оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешайте.

Подавайте комнатной температуры или предварительно охлажденным в течение 1-2 часов.

3. Жиросжигающий коктейль с имбирем.

Он ускоряет обмен веществ и помогает очистить организм организм.
Регулярное употребление в течение месяца помогает избавиться от лишнего веса.

200 гр. - кефир (жирность 0, 1-2, 5%)
15 гр. - корица
15 гр. -имбирь
7 гр. - красный перец

1. Всё перемешать.
2. Пить на ночь.

Будьте здоровы!
С уважением и заботой, руководитель и шеф-повар проекта Со-Знани-Ем Андрей Агафонов!

⇐ Предыдущая 2 3 4 5 6 7 8 9 1011