Cәбіз қосылған тоқаш

Қ ұ рамы:

• Жұ мыртқ аның ақ уызы — 2
• Қ ант — 5 асқ асық
• Бадам ұ ны(миндальная мука) — 65 гр
• Қ ант пудрасы — 100гр
• Какао — 15 гр

Креміне:

• Ақ шоколад — 100 гр
• Сливки — 2 асқ асық

Керекті заттар:

• Пергамент

Жұ мыртқ аның ү лкенін таң даң ыз! Қ ұ рғ ақ ыдысқ а ақ уызын салып(сарыуыздың бір тамшысы да тү спеу керек)

аздап кө піргеннен кейін, 3 асқ асық қ ант салып, араластыруды тоқ татпау керек, ә жептеуір кө піріп қ алғ аннан кейін, тағ ы 2 асқ асық қ ант саламыз. Ақ уызды шамамен 10 минут араластырамыз. Міне барлығ ы мынадай таразыда ө лшенуі керек, бағ асы да аса қ ымбат емес.

Қ ант пудрасы мен бадам ұ нын (қ алай жасалатынын кө ргің із келсе БАСЫҢ ЫЗ! ) ө лшеп саламыз да, араластырамыз. Қ ою болып араласқ ан ақ уызғ а, Какаомызды елеуіштен ө ткізіп, миксермен араластырамыз. Бадам ұ ны мен қ ант пудрасын да елеуіштен ө ткізіп, араластырамыз, кондитерлік қ алтағ а салып, Пергемент тө сеп сығ ып шығ амы Тоқ аштарымыздың беті кепкенше ортасына жағ атынымызды дайындаймыз. Ол ү шін осындай ақ шоколадты(алпен голд белый) Шоколадтың қ ұ рамында бадам болғ андық тан блендорғ а салып, ұ сақ тап қ айнап тұ рғ ан судың бетіне ыдыс қ ойып, буда ерітеміз. Егер ішінде дә ні жоқ тек ақ шоколад болса, блендордан ө ткізу шарт емес. Ерігенде 30 пайыздық сливкидан 2 асқ асық тай қ ұ йып, араластырамыз. крем дайын. Тоқ аштарымыздың бетін ұ стап кө реміз, Егер беті қ ұ рғ ақ болып, саусағ ың ызғ а ештең е жабыспаса, онда пешке салуғ а дайын деген сө з.

Алдын-ала 160 дә режеде ысығ ан пешке салып, 10-13 минут пісіреміз.

Пештен шық қ ан соң бірден макарундарды пергаменттен алмаң ыз

20 минуттан кейін ала беруге болады. Дұ рыс піскен макарунның беті тегіс, асты пергаменттен оң ай алынуы керек.

Макарунымыздың біреуіне крем жағ ып, екінші жағ ын жабыстырамыз.

Тирамису

• Жұ мыртқ а — 4 дана
• Қ ант — 1 стақ ан
• Какао — 2 асқ асық
• Су — 0, 25 стақ ан (1 су ішетін стақ анның жартысының жартысы)
• Қ опсытқ ыш(разрыхлитель) — 1 пакет
• Ұ н — 4 асқ асық

Кремі ү шін:

• Сү т — 1 литр
• Қ ант — 1 стақ ан
• Ұ н — 4 асқ асық
• Сарыуыз — 1
• Ванилин
• Маскарпоне — 250 гр

Бисвитті ылғ алдау ү шін:

• Кофе — 2 асқ асық
• Қ ант — 2 асқ асық
• Ыстық су — 1 стақ ан

Ү стіне: *Какао

Ең бірінші кремін дайындағ ан дұ рыс болады! Себебі крем бірден салқ ындай қ оймайды. Сонымен бірінші пудинг дайындаймыз. Пудинг дайындау жолы МЫНДА!

Пудинг салқ ындағ анша 5-10 минут сайын араластырып тұ руды ұ мытпау керек. Енді бисквитін ә зірлей берейік. Жұ мыртқ аны ыдысқ а салып миксермен араластырып жатып, аз-аздан қ ант саламыз, кө піргенше араластырамыз. Су қ ұ йып арал-з, какао салып, ванилин, разрихитель салып арал-з, ұ н салып арал-з. Негізі диаметрі 24 см ыдыс қ олдансаң ыз дұ рыс болады. Сол кезде бисквит кө теріліп піседі. Мен диаметрі 28 см-лік форма қ олданғ ан соң менікі тө мен болып пісті. Ыдысты майлап, қ ұ йып 180 дә режеде 40 минуттай пісіреміз. Салқ ындағ анша кү теміз. Суығ ан пудингті, миксермен арал-п, (Міне маскарпоне деген осындай, бұ л сливочный сыр де те аталады, бірақ біздің кейбір сырлар да сливочный сыр деп аталады жә не олардың қ ұ рамында тұ з болады. Сол ү шін содан сақ болың ыздар! Бұ ның орнына тұ здалғ ан сливочный сыр қ осып қ оймаң ыздар!: )) Бізге 250 грам қ ажет болғ ан соң тек жартысын ғ ана қ олдандым. Пудингтің ү стіне маскарпонемізді салып, арал-з. Осындай крем шығ ады. Жарты сағ атқ а болса да тоң азытқ ышқ а салып қ оюың ызғ а кең ес беремін, ә йтпесе крем сұ йық тау болады. Айтып кеткенімдей бисквит тө мен боп піскен соң, тек 2 бө лікке ғ ана бө ле алдым, негізі 3 немесе 4 бө лікке бө лген жақ сы болады. кофе мен қ антқ а ыстық су қ ұ йып арал-п кондитерлік щеткамен барлық жерін ылғ алдатып шығ амыз. Кө бірек ылғ алдатың ыз, ә йтпесе қ ұ рғ ақ болады, бірақ ү стіне қ ұ йып жібермең із! Кремді жағ ып ү стіне екінші бө лігін қ ойып, тағ ы да кофемен ылғ алдатып, оның ү стіне де крем жағ ып, жан-жағ ына жағ ып, устине какаоны себеміз. Тирамисуды минимум 2- 3 сағ атқ а тоң азытқ ышқ а салып қ оямыз. 1 кү н тұ рса тіпті жақ сы болады.