Винокуренный завод 11 страница

Сегодня рухнули 2 плиты 2-го этажа, которые перекрывали восточную часть комнаты винокура, в той части, где когда-то сидел директор СПОГАТа.

В свое время с западного фасада к зданию была возведена пристройка, и здесь тоже была сделана лестница. Эта пристройка не является исторической частью здания, и потому должна быть снесена в случае, если Винокуренный завод будет консервироваться и использоваться для нужд истории.

Кровельные перекрытия 2-го этажа представляют двутавровые балки и бетонные плиты, которые опираются на старую плитняковую кладку, а так же на кладку Гейера, и на стену из силикатного кирпича, которая была возведена здесь с северного фасада. – Эти перекрытия со временем надо снести, и возвести обычные перекрытия из дерева. Кровля на Винокуренном заводе должна быть сделана так же из дерева, в виде «эстонской» крыши и с мезонином, который намечался здесь к возведению В. В. Гейером.

Большая 4-х-этажная башня Винокуренного завода, очевидно, на изломе 1960-х – 1970-х гг. утеряла свою кровлю, вследствие чего стала интенсивно разрушаться и терять штукатурку. – Ее надо немедленно консервировать. В стенах башни сверху до низу образовались большие трещины. Все перекрытия башни тоже рухнули.

Прежде всего, на башне надо проводить срочные консервационные работы, поскольку уникальный памятник грозит полным разрушением. – При этом следует сделать между стенами башни мощные металлические стяжки, заведя несколько швеллеров на всех ярусах.

Кровлю и межэтажные деревянные перекрытия с лестницами из дерева со временем следует восстановить в прежнем виде. Башня непременно должна быть оштукатурена и выкрашена в светлый желто-охристый цвет.

Полностью в руинированном виде находится сегодня старое здание при башне, очевидно, склад готовой продукции, при котором когда-то существовала винная лавка. В нем давно, видимо, рухнули основные стены, а часть из них была уже при Запутряеве заделана кирпичом. Это здание со временем следует воссоздать полностью из плиты, и это будет хоть как-то соответствовать исторической правде.

На одном из зданий хозяйственного назначения, в котором когда-то были учебные классы, в последнее десятилетие рухнула кровля и плитняковая кладка его со стороны башни полностью утеряла штукатурный слой.

В историческом плане мызная башня известна здесь по единственной старой фотографии, которая сегодня хранится в Сланцевском историко-краеведческом музее (ИКМ). Она была в свое время запечатлена на рисунке М. И. Подобеда, который жил здесь на Гавриловской ул. Рисунок был опубликован в газете «Знамя труда», видимо, где-то в 1970-е гг. Его еще предстоит разыскать.

Об устройстве означенной башни мы можем судить на основе сообщений старых книг о винокурении, но достоверных свидетельств истории о ней самой – нет. Башня вносила в окрестный пейзаж известный «компонент экзотики», и до сих пор является архитектурной доминантой этого места.

Между тем, жители г. Сланцы и пос. Гавриловское основательно забыли о том, зачем была построена эта башня. Не помнят они и о том, что здесь вообще была какая-то мыза, и что при ней существовал какой-то завод.

По сути, Очистная башня, здание Винокуренного завода в Гавриловском, а так же прилегающие к нему мызные постройки при грамотном использовании могут еще не одну сотню лет служить для нужд музеефикации г. Сланцы и при грамотном маркетинге будут неизменно привлекать в Гавриловское группы заинтересованных туристов. – В этой связи следует сказать, что в Сланцах вообще есть, что показать любителям истории.

После поставления на учет и надлежащей реставрации объектов в Гавриловском, здания мызы могут с успехом использоваться для целей отдыха и туризма. – Здесь можно будет расположить историческую композицию по теме «История Северной Гдовщины», «История Гавриловской мызы», сувенирную лавку, кемпинг, наконец.

«Энтузиасты» высказывают даже мысль о возобновлении здесь былого винокурения, которое может привести к созданию здесь спиртовых брендов, основанных на старых рецептах. – Для этого следует внимательно изучить работы историков винокурения – Б. В. Родионова, автора книги «История русской водки от полугара до наших дней»[213] и В. В. Похлебкина, автора книги «История водки»[214].

Гавриловское. Башня и пруд. Старое фото.

А. Д. Лукашов

Гавриловская мыза

Печатается в сокращении. Материал предоставлен отделом краеведения центральной городской библиотеки, где можно прочесть его полную версию.

Еcть в городе Сланцы поистине райский уголок. Сюда гордый сланцевчанин может привести заезжего гостя полюбоваться шумным водопадом речки Кушелки, возникшем на месте разрушенной мельницы, и прогуляться по липовым аллеям старинного парка. А когда гость насладится зрелищем бурной пучины быстрых вод реки Плюссы и впадающей в нее Кушелки, здесь же, на известняковых плитах, составляющих их берега, занять гостя рассказом о том, как выглядели эти места двести лет назад. Этот рассказ начнется словами: вместо, где речка Кушелка впадает в Плюссу, сама природа предназначила для создания живописнейшего парка». Романтический пейзаж дополняла старая пильная мельница, существовавшая здесь уже в 1705 году. В то время Гавриловское, предтеча нынешних Сланцев, уже было промышленным очагом.

В XVIII в. крупнейшими и старейшими землевладельцами этой части Гдовского уезда являются Дондуковы-Корсаковы. Согласно архивным документам, уже в 1795 году Агафье Корсаковой принадлежат деревни. Низы, Ущерна (Усть Черна), Тифинка (Тихвинка), Кривая Лука, Черная и Боровня. Сельцо Гавриловское в этот список не входит, в те годы оно принадлежит Фоннолкину Кристофору Романовичу. Кроме того, в составе его имения: Коврыгина Гора, Тепликова, Краймостье (Поля), Павлово, Лучек (Лучки), Тухтова (Тухтово), Уткина (Уткино) и Замошье. Дондукова-Корсакова Надежда Михайловна (в замужестве Янович) в 1889 году является владелицей имения при сельце Завастье с пустошами. Ее отцу Михаилу Александровичу принадлежала мыза Марьинская, что находилась на берегу Плюссы напротив д. Кривой Луки. Названа она так по имени его жены Марии Никитичны. Если учесть, что в 1874 году имение Гавриловское, сменившее нескольких владельцев, у фон Зейдлица Александра Андреевича приобретает Александр Михайлович Дондуков-Корсаков (на снимке вверху), то можно сказать, что представители этой семьи (до 1894 года) концентрируют в своих руках большую часть земельных угодий западной части нынешнего Сланцевского района.

Сам Александр Михайлович проживает в это время в Тифлисе. Поверенным в его делах по Гавриловскому выступает управляющий этим имением Александр Карлович фон Вихерт. Вся служба и жизнь Александра Михайловича прошли на юге России. Приобретение им Гавриловского следует рассматривать, как вложение капитала с последующим получением регулярных доходов. В октябре 1884 года в Гавриловское приезжает чиновник банка «член оценочной комиссии Г. Бок». О том, как выглядела сама усадьба Гавриловское в 1884 году, дают представление документы Балтийского страхового от огня общества и опись закладываемого имения, составленная все тем же членом оценочной комиссии Боком. В настоящее время территория усадьбы с запада на восток разрезана железнодорожным полотном, вбегающим на железнодорожный же мост. В сотне метрах от него ниже по течению находился и прежний деревянный мост, построенный хозяевами усадьбы. Это была платная переправа, за проезд с одной лошади взималось 5 копеек. «Мост этот сдан в аренду крестьянину за 150 руб. Доход обеспечен только пока земство не выстроит свой мост. Кроме того, надо заметить, что подобный мост легко может быть поврежден высокой водой, или прийти в негодность, если не следить аккуратно за его ремонтом».

Самая живописная часть усадьбы – руины мельницы и вековые деревья парка до 2010 года сохранялись к северу от железной дороги. Плотина мельницы существовала на этом месте более трехсот лет. Она обозначена под названием «пильная мельница» на русской карте 1705 года. Это первое промышленное предприятие на территории, входящей в состав современных Сланцев! (Позднее Гавриловское становится и административным центром, здесь в 1898 году располагался земский участок). В 1884 году она описана как «мукомольная мельница о 3-х поставах. Мельница эта в исправном виде. Воды при мельнице осенью достаточно». Мельница была сдана в аренду, для проживания мельника неподалеку находился деревянный дом на каменном фундаменте, крытый лучиной. В настоящее время мельничный остров активно осваивается современными строителями.

Старый господский дом, находившийся в окружении парка, имел размеры 21x12, 6 метра. Это было одноэтажное деревянное строение с мезонином на каменном фундаменте с «верандами и пристройками», крытое гонтом. (Гонт – кровельный материал, разновидность щепы, дранки. ) Дом был обшит тесом. В одной связи с этим домом состояла каменная одноэтажная кухня. Кроме того, рядом с господским домом находился деревянный крытый лучиной флигель. В описываемое время флигель был занят «молочной». Флигель соединялся с домом коридором.

Рассматривая карту 1927 года, можно заметить, что в Гавриловском было две часовни. Одна – у пешеходного мостика на правом берегу Кушелки, вторая – под сенью «ливанского кедра», что растет и поныне в нескольких десятках метров от железнодорожного полотна. Там же, к югу от железной дороги, находились и некоторые хозяйственные постройки, в настоящее время на этом месте – братская могила красноармейцев 167-го стрелкового полка, расстрелянных в мае 1919 года. Отдельного помещения свинарника в 1884 году не существовало, зато другие помещения для скота были в избытке, это – конюшня и два сарая в одной связи, деревянные без фундамента. По всей вероятности, в этих сараях держали лошадиную упряжь, экипажи и повозки. Помимо конюшни, в Гавриловском было три скотных двора. Второй двор каменный из плиты, крытый гонтом, составляет трехгранное здание Третий скотный двор тоже каменный. При этом здания – в одной связи. Под одною же крышею каменное из плиты помещение для продажи вина и каменная башня также из плиты для очистки вина. Эта четырехэтажная башня, расположенная на самом берегу Кушелки, сохранилась до наших дней. Примыкающая к ней стена из белого силикатного кирпича, построенная в середине прошлого века, вкупе с самой башней напоминает контуры старинного замка. За этой стеной в нескольких десятках метров сохранилось двухэтажное здание самого винокуренного завода. Любопытного путешественника, заглянувшего внутрь этого здания, не могут не поразить толщина стен и сводчатые потолки первого этажа, многократно усиливающие не только звук шагов, но и шорох одежды. Это двухэтажное здание, размерами 31x15 м, было также крыто гонтом. Имелись в хозяйстве и два небольших деревянных хлева. С сушкой и обработкой зерна справлялись «две риги с гумном каменные из плиты крестообразной формы, крытые гонтом». Для хранения зерна и сельскохозяйственного инвентаря при имении было пять каменных амбаров. При них построен из плиты подъезд, крытый тесом. Для хранения сена были построены три деревянных сарая.

Как мы уже упоминали выше, по ряду причин Александр Михайлович сам не занимался ведением хозяйства в этом имении. В аренду была сдана мельница, мост, охота в лесу и право рыбной ловли на реке Нарова. Берега Плюссы в границах современного города Сланцы состоят из известняковых пород, выходящих в этом месте на поверхность. Местные крестьяне издавна занимались добычей и производством извести. До наших дней на территории имения сохранилось несколько печей для ее обжига. Но самым крупным арендатором всего имения был «остзейский уроженец» В. В. Гейер. В 1881 году ему были сданы все угодья сроком на 15 лет. Гейер не рассчитал свои возможности и, проработав три года, оказался несостоятелен. В свою очередь, князь Дондуков-Корсаков, признавая арестованное имущество своей собственностью, предъявил иск к Сиверсу и Гейеру. В том же 1884 году дело должно было рассматриваться в СПБ окружном суде.

К концу 19 в. местные крестьяне стали покупать в собственность небольшие земельные участки. Гавриловское не является исключением из этого правила. Первый участок с разрешения банка был куплен осенью 1888 года. Покупателем был крестьянин деревни Гостицы Алексей Ермолаев. После смерти князя 15 апреля 1893 года его сыновья Михаил и Николай Александровичи Дондуковы-Корсаковы наследуют недвижимое имение по наследству, утвержденному определением Екатеринодарского Окружного Суда от 24 Мая 1893 года. 21 декабря 1893 года наследники продают не только Гавриловское, но и земельные участки при деревнях Родино и Вербитово. Однако утверждение сделки, согласно законодательству того времени, откладывается до января будущего года. Наконец, согласно купчей крепости, утвержденной старшим нотариусом СПБ Окружного суда, 22 января 1894 года новым хозяином имения с этого дня становится «Гессен-Дармштадтский подданный Эдуард Наполеонович Пельтцер, жительствующий С. -Петербургской губернии, Ямбургского уезда, близ города Нарвы, на Нарвской Суконной Мануфактуре». Но более других, как владелец Гавриловского, нас интересует его брат – Эдвард Карл, родившийся в 1837 году. В Гавриловском Эдуарда Пельтцера, прежде всего, интересуют лесные угодья, лес идет на нужды суконной мануфактуры. Вырубив весь легкодоступный лес, раздробив и распродав пахотные земли имения по правому берегу Плюссы, включая мызу Гавриловская, Пельтцер решает продать и ту лесную часть имения, что расположена по левому берегу. При этом он оставляет себе находящиеся на берегу Наровы покосы в пустошах Рудная Баба и Рантуй. И вот 9 сентября 1899 года по акту купчей, утвержденному старшим нотариусом, имение Гавриловское перешло во владение Нарвской суконной мануфактуры. Продажа состоялась с условием, что долг банку остается за новым владельцем. Директором мануфактуры в это время был «германский подданный» Роберт Наполеонович Пельтцер – родной брат Эдуарда Наполеоновича. Продав все имение, Эдуард Наполеонович не случайно оставил за собой пустоши на реке Нарове, они представляли собой неплохие покосы и находились неподалеку от его имения Темницы. Продав Гавриловское и заложив Темницы, в следующем 1900 году Эдуард Наполеонович умер. Новый владелец покрытых лесом участков имения Гавриловского – Товарищество Нарвских Суконной и Льнопрядильной Мануфактур в течение шести лет производит платежи Петербургско-Тульскому поземельному банку и, наконец, 3-го августа 1906 года полностью погашает свой долг.

Так, имение Гавриловское, в течение нескольких десятков лет, повторяя путь многих дворянских усадеб, превращается из родового гнезда в доходную мызу, а затем, в начале ХХ-го века, распроданное мелкими участками, и вовсе теряет свою целостность.

А. Лукашов,

краевед[215].

Гавриловское. Кушельская водяная мельница. 1975.

[1] https: //ru. wikipedia. org/wiki/Дондуков-Корсаков, _Александр_Михайлович

[2] Вновь выявленные памятники истории и культуры на схеме обозначены красным цветом.

[3] Транспортное предприятие существовало здесь по рассказам и до войны. Всю войну здесь простояли, якобы, 6 разломанных тракторов довоенного времени.

[4] ЦГИА. Ф. 256. О. 9. Д. 154. О разрешении на перестройку винокуренного завода прусского подданного В. Гейера на мызе Гавриловск Гдовского уезда; чертежи. 28. 08. 1881 –08. 02. 1883. 29 л.

[5] Фактически на чертеже написано – Винокурный завод.

[6] Солдатова Л. М. Вотчина поэта в Оренбургской губернии (По архивным документам) // Г. Р. Державин и его время. Сборник научных статей. Вып. 10. СПБ. 2015. С. 110 – 143.

[8] Родионов Б. В. История русской водки от полугара до наших дней. М. 2011.

[9]

[10] Родионов Б. В. Парадоксы токсичности: «Чистая» водка против «грязного» коньяка. https: //rodionov. livejournal. com/19838. html

[11] Родионов Б. В. Как в России придумали водку и забыли свою историю. https: //rodionov. livejournal. com/17388. html

[12] Родионов Б. В. Хватит врать. Русские крепкие алкогольные напитки. Книга-справочник по основным вопросам истории винокурения. С. 100.

[13] Дело в том, В. Б. Родионов всегда позиционирует себя, как любитель документов.

[14] Родионов Б. В. Там же. Сс. 100 – 101.

[15] Родионов Б. В. Там же. С. 102.

[16] Родионов Б. В. Там же. С. 104.

[17] Безгин В. В. Алкоголь в обыденной жизни русского села (конец XIX - начало XX в. ). http: //e-notabene. ru/pr/article_549. html

[18] ЦГИА. Ф. 256. О. 9. Д. 154. О разрешении на перестройку винокуренного завода прусского подданного В. Гейера на мызе Гавриловск Гдовского уезда; чертежи. 28. 08. 1881 –08. 02. 1883. 29 л.

[19] Родионов Б. В. Хватит врать. Русские крепкие алкогольные напитки. Книга-справочник по основным вопросам истории винокурения. С. 26.

[20] Родионов Б. В. Хватит врать. Русские крепкие алкогольные напитки. Книга-справочник по основным вопросам истории винокурения. Сс. 60 – 61. http: //www. borisrodionov. ru/upload/archive/КНИГА-СПРАВОЧНИК__2016_09_20_15_44_29_126. PDF

[21] http: //vodkamuseum. ru/istoriya-vodki

[22] Винная монополия. Википедия.

[23] Родионов Б. В. История русской водки от полугара до наших дней. М. 2011.

[24] Лесков Н. С. Очерки винокуренной промышленности (Пензенская губерния) // Отечественные записки. 1861. Т. 135. Сс. 419 – 444.

[25] Лесков Николай Семёнович. Википедия.

[26] Там же.

[27] Лесков Н. С. Указ. соч.

[28] Лесков Н. С. Указ. соч.

[29] Остзейские губернии, – Эстляндия, Лифляндия и Курляндия, располагались на землях сегодняшней Прибалтики.

[30] РНБ. Отдел картографии.

[31] Описание С. -Петербургской губернии по уездам и станам. СПБ. 1838.

[32] Ульяна Федоровна Мейер.

[33] Лукашов А. Д. Гавриловская мыза // Знамя труда. 23. 03. 2012. С. 10.

[34] Яновский П. Я. Новые данные об упраздненной покровско-озерской обители Преп. Илариона Гдовского // С. -Петербургский Духовный Вестник. № 35. Сс. 410 – 412. № 37. Сс. 433 – 435.

О Никольском монастыре в Полях см.: Будько В. И. Север Гдовщины. Псков. 2005. С. 287.

[35] Алфавитный список селений, по уездам и станам С. Петербургской губернии, составленный при Губернском статистическом комитете. СПБ. 1856.

[36] Описание С. -Петербургской губернии по уездам и станам. СПБ. 1838. С. 37.

[37] Там же. С. 34.

[38] Никольская церковь в Польском погосте // Историко-статистические сведения о С. -Петербургской епархии. Выпуск Х СПБ. 1885. Сс. 211 – 221.

[39] Андреев Е. А. Краткие историко-статистические сведения о церквях и приходах Гдовского уезда. Из записок крестьянина Ефима Андреева. Приложения III // Историко-статистические сведения о С. -Петербургской епархии. Выпуск Х. СПБ. 1885. Сс. 150 – 178.

[40] ЦГИА СПБ. Ф. 262. О. 101. Д. 2875. Земельные планы Гдовского уезда, с. Гавриловское. 1867.

[41] Сегодня, кстати, власти г. Сланцы в «землеустроительном раже» начали отпускать землю под гражданское строительство в усадебном парке, который должен носить строго общественный статус. Ничего иного здесь быть не должно.

[42] Списки населенных мест Российской империи, составленные и изданные Центральным статистическим комитетом Министерства внутренних дел. XXXVII. Санктпетербургская губерния. СПБ. 1864. С. 41.

[43] ЦГИА. Ф. 256. О. 6. Д. 46. О разрешении на постройку завода для обжига извести Д. И. Юнемана в имении А. М. Дондукова-Корсакова «Гавриловское» Гдовского уезда. 04. 05. 1877 – 15. 01. 1879.

[44] Будько В. И. Промыслы // Cевер Гдовщины. Псков. 2005. Cc.

[45] Здешний. Корреспонденции. (От наших корреспондентов). Село Никольщина (Гдовского уезда). Крестьяне Никольщины, управившись немножко с полевыми работами, принялись за обжог известки, которая теперь, в виду большого спроса, повысилась в цене // Нарвский листок. 14. 08. 1899.

[46] ЦГИА. Ф. 266. О. 3. Д. 93. План Выскатской. Добручинской и Константиновской волостей.

[47] Отчет Земской управы Гдовского уезда С. -Петербургской губернии за время с 26 сентября 1868 по 1 сентября 1869 года. Смета и раскладка уездных земских повинностей на 1870 год. СПБ. 1869. Сс. 9 – 10.

[48] Там же. С. 50.

[49] Сажень – 2, 16 м, аршин – 0, 7 м. Размеры моста ок.: 2, 16х20 = 43, 2 м длина; 0, 7х4 = 2, 8 м ширина.

[50] Обыватель. Корреспонденции. (От наших корреспондентов). Гавриловская мыза (Гдовский уезд). Через Гавриловскую мызу, как раз по ее середине, протекает речка Кушелка, впадающая в Плюсу // Нарвский листок. 18. 08. 1899.

[51] Описание С. -Петербургской губернии по уездам и станам. СПБ. 1838. С. 37. С. 34.

[52] Там же. С. 38.

[53] Там же. С. 44.

[54] Расписание чинов гражданского и военного ведомств, а так же духовенства в С. Петербургской губернии. Губернский адрес-календарь. СПБ. 1861. С. 384.

[55] Степень родства князя и княгини Дондуковых-Корсаковых в рамках этого исследования не уточнялась.

[56] ЦГИА. Ф. 254. О. 1. Д. 447. Об открытии княжной Дондуковой - Корсаковой винокуренного завода. 13. 11. 1872 – 03. 10. 1873.

[57] Адресная книга всех винокуренных заводов в Российской Империи. Издание Балтийско-Эстонского общества винокуров в гор. Юрьеве Лифл. губ. Юрьев. Типография Эд. Бергмана, Ивановская 15. 1910. С. 270.

[58] Будько В. И. Cевер Гдовщины. Псков. 2005.

[59] Материалы по статистике народного хозяйства в С. -Петербургской губернии. Вып. 4. Крестьянское хозяйство в Гдовском уезде. СПБ. 1886.

Будько В. И. Борьба с пьянством. 1870-е – 1880-е годы // Cевер Гдовщины. Псков. 2005. С. 171.

[60] Сколько весил куль картофеля на самом деле, определить точно не удалось, а потому я взял для расчетов сегодняшний вес мешка картошки – 40 кг.

[61] Вес ячменя взят по аналогии с весом ржи.

[62] Памятная книжка С. -Петербургской губернии на 1899 год. СПБ. 1898.

Будько В. И. Производства // Cевер Гдовщины. Псков. 2005. Сс.

[63] Материалы по статистике народного хозяйства в С. -Петербургской губернии. Выпуск IV. Частновладельческое хозяйство в Гдовском уезде. Изд. С. -Петербургского уездного земства. СПБ. 1891.

Будько В. И. Частновладельческие хозяйства. 1888 // Север Гдовщины. Псков. 2005. Сс. 96 – 102.

[64] Памятная книжка С. - Петербургской губернии на 1899 год. СПБ. 1898.

Будько В. И. Землевладельцы. 1899 // Север Гдовщины. Псков. 2005. Сс. 102 – 107.

[65] Адресная книга всех винокуренных заводов в Российской Империи. Издание Балтийско-Эстонского общества винокуров в гор. Юрьеве Лифл. губ. Юрьев. Типография Эд. Бергмана, Ивановская 15. 1910. С. 270.

[66] https: //quspork. wordpress. com/

[67] Лукашов А. Д. Гавриловская мыза // Знамя труда. 23. 03. 2012. С. 10.

[68] Кокорев В. А. Экономические провалы. По воспоминаниям с 1837 г.

[69] ЦГИА. Ф. 256. О. 9. Д. 154. Л. 16.

[70] ЦГИА. Ф. 256. О. 9. Д. 154. О разрешении на перестройку винокуренного завода прусского подданного В. Гейера на мызе Гавриловск Гдовского уезда; чертежи. 28. 08. 1881 –08. 02. 1883. Л. 1.

[71] Там же. Л. 6.

[72] Там же. Лл. 15 – 16 об.

[73] Там же. Л. 4.

[74] Лукашов А. Д. Гавриловская мыза // Знамя труда. 23. 03. 2012. С. 10.

[75] Там же. Лл. 22, 22 об.

[76] Паровик – паровой котел.

[77] Парник – заторный чан, в котором затор разогревался паром.

[78] Гельбке Э. Об условиях, соблюдаемых заведующим заводом до открытия его и во время производства // Рациональное и практическое винокурение из картофеля и хлеба. Руководство для винокуров, управляющих винокуренными заводами и самих заводчиков. Ревель. 1890. Сс. 171 – 174.

[79] Цена, без чанка, на стеклянном заводе Германских вннокуренных заводчиков, в Берлине 30 марок. Примеч. автора.

[80] Цена за весь прибор с натровым раствором и лакмусовою бумагою, там же – 12 марок. Примеч. автора.

[81] Гельбке Э. Указ. соч. Сс. 174 – 175.

[82] Гельбке Э. Рациональное и практическое винокурение из картофеля и хлеба. Руководство для винокуров, управляющих винокуренными заводами и самих заводчиков. Ревель. 1890. С. 34.

[83] Российский хозяйственный винокур, пивовар, медовар, водочный мастер, квасник, уксусник и погребщик. Собрано из разных иностранных и российских сочинений и записок Н. О. СПБ. 1792.

[84] Российский хозяйственный винокур, пивовар, медовар, водочный мастер, квасник, уксусник и погребщик. Собрано из разных иностранных и российских сочинений и записок Н. О. СПБ. 1792.

[85] Родионов Б. В. Указ. соч.

[86] Экспансия картофельной водки. http: //www. lvzrusskiy. ru/istorija-vodki-v-rossii/jekspansija-kartofelnoj-vodki. html

[87] Водка картофельная. http: //diamart. info/encyclopedia/vodka_kartofelnaya/

[88] Там же.

[89] Энгельс Ф. Прусская водка в германском рейхстаге. К. Маркс и Ф. Энгельс. Сочинения. М. Изд. 2-е. Т. 19. Сс. 39 – 54.

[90] Водка картофельная. http: //diamart. info/encyclopedia/vodka_kartofelnaya/

[91] Технология получения водки в домашних условиях. http: //www. farmaco. ru/aa1. html

[92] https: //vzboltay. com/alcohol/vodka/557-shnaps. html

[93] Технология получения водки в домашних условиях. http: //www. farmaco. ru/aa1. html

[94] http: //vinodela. ru/samye-populyarnye-brendy-shotlandskogo-viski. html#ixzz5EyaoPctL

[95] Гельбке Э. Указ. соч. С. 48.

[96] Чуркин Ф. А. Из истории одной деревни. Далекое прошлое нашего края. Рукопись. 1986.

[97] Отто Ф. Ю. Винокурение, приготовление спирта и приготовление сладких и ароматических водок. СПБ, М. 1871. С. 111.

[98] Менделеев Д. И. Винокурение // Энциклопедический словарь Ф. А. Брокгауза и И. А. Ефрона. СПБ. 1890 – 1907.

[99] Отто Ф. Ю. Указ. соч. Сс. 122.

[100] Шнапс, картофельный самогон. http: //forum. homedistiller. ru/index. php? topic=10826. 0

[101] Гельбке Э. Указ. соч. С. 50.

[102] Полное практическое руководство к винокурению и дестилляции составлено М. Евстигнеевым. М. 1865. С. 449.

[103] Менделеев Д. И. Указ. соч.

[104] Полное практическое руководство к винокурению и дестилляции составлено М. Евстигнеевым. М. 1865. С. 87.

[105] Евстигнеев М. Указ. соч. С. 87.

[106] ЦГИА. Ф. 256. О. 9. Д. 154. О разрешении на перестройку винокуренного завода прусского подданного В. Гейера на мызе Гавриловск Гдовского уезда; чертежи. 28. 08. 1881 –08. 02. 1883. Лл. 15 – 16 об.

[107] Там же. Лл. 15 – 16 об.

[108] Там же. Лл. 15 – 16 об.

[109] А. Я. Паровые котлы // Энциклопедический словарь Ф. А. Брокгауза и И. А. Ефрона. СПБ. 1890 – 1907.

[110] ЦГИА. Ф. 256. О. 9. Д. 154. Лл. 15 – 16 об.

[111] А. Я. Паровые котлы // Энциклопедический словарь Ф. А. Брокгауза и И. А. Ефрона. СПБ. 1890 – 1907.

[112] Технический железнодорожный словарь. М. 1941.

[113] ЦГИА. Ф. 256. О. 9. Д. 154. Л. 4.

[114] Там же. Лл. 15 – 16 об.

[115] А. Я. Паровые котлы // Энциклопедический словарь Ф. А. Брокгауза и И. А. Ефрона. СПБ. 1890 – 1907.

[116] Вискикурня Джона Джемесона. http: //bobrosoft. com/richNews/554

[117] ЦГИА. Ф. 256. О. 9. Д. 154. О разрешении на перестройку винокуренного завода прусского подданного В. Гейера на мызе Гавриловск Гдовского уезда; чертежи. 28. 08. 1881 –08. 02. 1883. Лл. 9 – 12.

[118] Он же – квасильный чан.

[119] Менделеев Д. И. Указ. соч.

[120] Настроение виски. http: //old. imperiavkusa. ru/iv/iv. php? inc=archive/085_2008_01/art_5

[121] Всего в Шотландии насчитывает порядка сотни вискикурен, производящих солодовый виски. Подавляющее большинство из них принадлежит крупным международным группам: Diageo, Pernod Ricard, LVMH, и даже Bacardi-Martini…

Независимые вискикурни сегодня стали скорее исключением, чем правилом. К числу последних относятся дистиллерии Glenfiddich и Balvenie. Основанные в 19 веке Вильямом Грантом (William Grant), они и по сей день находятся под управлением семейной компании William Grant and Sons (WGS).

О производстве шотландского виски написана не одна книга, и казалось бы, всё давно известно. Однако, при всей похожести технологического процесса, вряд ли найдётся две одинаковых вискикурни.

Поэтому не удивительно, что посещение каждой вискикурни оставляет своё впечатление, уникальную картинку в памяти. Любопытный факт – чтобы получить свою «личную картинку» о Glenfiddich, на экскурсию по этому производству ежегодно приезжают около 80 000 человек!

[122] Еще на винокуренных заводах бытовало название – «Зерновая кладовая» или «Ячменная кладовая».

[123] Там же. Лл. 15 – 16 об.

[124] Там же. Л. 1.

[125] Известковое молоко – взвесь (суспензия), образуемая при смешивании избытка гашёной извести с водой. Похожа на молоко // Гидроксид кальция. Википедия.

[126] Гельбке Э. Указ. соч. С. 13.

[127] Отто Ф. Ю. Указ. соч. С.

[128] Гельбке Э. Указ. соч. С. 18.

[129] Прежде всего, надо сказать, что в словарях русского языка слово солодовня означает то же самое, что и солодильня. Для этой конкретно работы я буду использовать слово солодовня.

⇐ Предыдущая 3 4 5 6 7 8 9 101112 Следующая ⇒