Інструкційна картка

Інструкційна картка

Найменування страви: «Юшка з бобовими»

Малюнок	Порядок приготування страви
	З свинячої копченої грудинки зварити бульйон.
	Бобові перебрати, промити, замочити у холодній воді (2-3 л на 1 кг) на 3-4 год.
	Варити у цій воді без солі при закритій кришці до розм'якшення.
	Цибулю і коріння нарізують дрібними кубиками, пасерують.
	У киплячий бульйон кладуть підготовлені бобові, доводять до кипіння
	додають пасеровані овочі і варять 15-20 хв
	За 5-7 хв. до закінчення варіння додають сіль, спеції.
	Юшку з квасолею можна приготувати з томатним пюре і заправляти часником, розтертим з сіллю