![]()
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Інструкційна картка. «Юшка грибна з галушками»Інструкційна картка Найменування страви: «Юшка горохова з салом»
Технологічна карта страви «Юшка грибна з галушками»
У киплячий грибний бульйон кладуть нарізані часточками картоплю, варять до напівготовності, додають галушки (напівфабрикат) і варять 10-15 хв. Потім кладуть шатковані варені гриби, пасеровані нарізані скибочками цибулю, моркву, петрушку, пастернак, варять 5-7 хв, додають сіль, спеції і варять 3-5 хв.
Правила відпуску Перед подаванням у тарілку наливають юшку з галушками, посипають подрібненою зеленню.
Вимоги до якості
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|