Веган-фрік 4 страница

Працюючи на фермі, Боб повинен був готувати поросят-самців до їх життя (і смерті) як тварин, що йдуть на м'ясо. В його обов'язки входила кастрація, підпилювання зубів і надрізання вух, необхідне для того, щоб кожну особину можна було чітко впізнати. Боб брав порося, перевертав його, протирав промежину дезінфікуючим засобом і швидко робив два маленьких надрізи, щоб видалити яєчка. Все це робилося без будь-якої анестезії, і поросята страшно верещали.

Навіть будучи всеїдним в той період життя, Боб зміг винести лише кілька таких процедур, після чого відмовився. До того ж до кастрації поросятам розсікали і видаляли шматочки вух в декількох місцях спеціальними інструментами, щоб позначити ідентичність кожної тварини. Обидві процедури робилися в один день, приносячи тваринам пекельний біль.

Крім того, свиням відрізають хвости, щоб вони не били ними один одного в тісному ув'язненні. Врешті-решт їх селять в 'камеру смертників' - останній ангар в їх житті, де тримають близько чотирьох місяців, поки вони не наберуть приблизно 125 кілограмів ваги і не відправляться на бійню.

Молочні ферми і телятина

Молочні ферми, які ми малюємо в своїй уяві, - це насправді привіт з минулого. У зв'язку з тим, що тварин дешевше пригощати кормовою сумішшю (що містить, на секундочку, м'ясні компоненти, в тому числі трупні тканини представників цього ж виду), корів тримають в так званих загонах для відгодівлі худоби. З огляду на те, що за рік вони повинні давати близько 7600 літрів молока, корови змушені регулярно вагітніти - точніше, їм доводиться виношувати телят дев'ять місяців на рік. Телят забирають у корів через 48 годин після народження. Молоко забирають фермери, а телята отримують 'дитяче харчування'. Телят-самок в найближчому майбутньому визначають в загони, а більшість самців - на бійню. Туди ж вирушить більшість самок, нездатних виробляти потомство чи молоко або здатних, але в недостатніх кількостях.

Коли починаєш думати про зв'язок між молочними фермами і вбивствами живих істот, неможливо ігнорувати той факт, що виробництво всіх цих йогуртів так чи інакше підтримує індустрію смерті. Ерік Маркус коментує: 'Активісти часто говорять, що в кожній склянці молока є трохи яловичини і трохи телятини'.

Для людей м'ясо теж відстій

У той час як тваринам на фермах доводиться несолодко, з'ясовується, що і працівникам боєнь не дуже добре. Жахливі умови, що оточують співробітників подібних підприємств, - це ще одна подробиця, яку обиватель вважає за краще не знати. Ми вже наводили цифру в 8 мільярдів убитих тварин в США щорічно. Зрозуміло, що при такому розкладі хтось повинен вміти вбивати дуже швидко.

Сучасні бійні справляються з величезними обсягами мертвих тіл, розподіляючи їх по клієнтам. В 'Нації фастфуда' Ерік Шлоссер деталізує жахи, які повинні витримувати співробітники боєнь, включаючи щоденну небезпеку відрізати собі що-небудь або отримати іншу травму. Працюють на таких підприємствах, як правило, іммігранти, які не знають про належні їм пільги і премії або не наважуються їх вимагати, кожен день ризикуючи здоров'ям і навіть життям. Шлоссер доводить, що американська м'ясна індустрія відрізняється 'найвищим рівнем ризику' і в ній систематично порушуються права людини.

Промислове тваринництво і екологія

М'ясна індустрія не тільки мучить і вбиває тварин. Вона не тільки експлуатує людей. Вона ще й губить навколишнє середовище. У прагненні уникнути державного регулювання, зрубати побільше грошей і звести витрати до мінімуму, агропромисловий комплекс отруїв нашу воду і повітря, відчутно посилив глобальне потепління, знищив дику природу, рідкісних тварин і екосистеми, попутно окупувавши найбільш родючі землі і найцінніші джерела води, які могли б служити високим і гуманним цілям.

Один з найбільш популярних статистичних фактів, який ти чуєш про промислове скотарство, вказує на те, що на виробництво 1 кілограма м'яса йде 14, 5 кілограмів зернових. Ці дані демонструють, наскільки марнотратним є промислове скотарство в своїй жадобі наживи. Так, ці 14, 5 кіло могли б піти голодуючим, але відсутність очевидної раціональності не єдина проблема. М'ясна індустрія витрачає величезні запаси води, органічного палива та хімікатів. Великі господарства на Середньому Заході з дикою швидкістю виснажують басейн Огаллала, величезне природне водосховище, яке накопичувалося сотні тисяч років. І все тому, що 70% запасів води в західних штатах дістаються тваринницьким фермам.

Будь-яке інтенсивно зростаюче підприємство сільського господарства також залежне від природного палива, але промисловому тваринництву потрібно в 16 разів більше. Воно витрачає 560 літрів нафти на 0, 4 гектара зернових, так як для виробництва пестицидів та гербіцидів необхідний бензин. Не обійтися без нього і сільськогосподарській техніці. Подивитися на цю статистику під іншим кутом можна, дізнавшись, наприклад, що для забезпечення однієї сім'ї з чотирьох осіб яловичиною протягом року знадобиться більше тисячі літрів природного палива. При цьому в атмосферу буде викинуто 2, 5 тонни вуглекислого газу.

Надлишок вуглекислого газу в атмосфері - кращий союзник глобального потепління. Але це далеко не єдиний вид забруднень, що викидаються підприємствами промислового тваринництва. У гної міститься метан - другий по убивчості парниковий газ - в обсязі 170 трильйонів літрів щорічно. До того ж фекалії сільськогосподарських тварин забруднюють наші системи водопостачання, граючи в одній команді з пестицидами і гербіцидами, якими зрошуються зернові культури. В результаті аміак, нітрати, бактерії і шкідливі мікроорганізми, у величезних кількостях містяться у воді, не тільки вбивають рибу і іншу флору і фауну в водоймах, а й надають далеко не сприятливий вплив на здоров'я людини.

Гній забруднює і атмосферу. У листопаді 2004 року в Небрасці загорівся склад, який вміщав 2 тисячі тонн гною, - пожежу не могли загасити більше трьох місяців. В цілому ж забруднення води і повітря відбувається не тільки в ході виробництва м'яса, йому сприяють і молочні, і курячі ферми, що викидають величезні партії гною в системи водопостачання.

Але, судячи з усього, промисловому тваринництву цього замало: воно пожирає все нові території, включаючи раніше неосвоєні. Випас худоби, що змітає всю рослинність і виснажує тим самим можливості земель, призводить до ерозії грунту на Середньому Заході. Це перетворює степи в пустелі, спотворюючи ландшафт і роблячи величезні території на Заході 'нежитловими'. Більш того, заради підтримки свого бізнесу власники господарств винищують в преріях всіх тварин, які можуть завдати шкоди їхньому поголів'ю, будь то собаки, койоти, птиці, дикі кішки, лисиці, вовки або ведмеді.

Але і це ще не все. Хтива спрага до яловичини знищує тропічні ліси (які дають планеті 90% кисню) в таких країнах Латинської Америки, як Бразилія, щоб звільнити якомога більше простору під пасовища, щоб м'ясо, отримане на місцевих господарствах, вирушило в США і інші розвинені країни. Тут простежується прямий зв'язок між всеїдністю і таким актуальним питанням, як голод в країнах третього світу.

Веганство і голод: правда і вигадка

Є два аргументи щодо веганства і його впливу на проблему голоду: один - вірний, інший - трохи помилковий. Давайте розберемося з першим.

Деякі люди стверджують, що в країнах, що розвиваються, промислове скотарство веде до руйнування екосистем, оскільки ліси вирубуються під організацію пасовищ і інших площ для тваринницьких господарств. М'ясо, вироблене на цих фермах, як правило, відправляється в країни фінансово благополучні, що як мінімум не сприяє вирішенню проблеми голоду, а частіше тільки погіршує ситуацію.

На довершення до всього, землі, які використовуються для випасу худоби та інших заходів, не годують самих фермерів і їх сім'ї. Виходить, що люди голодують, так як експортують їжу (під час жахливого голоду в 1980-і Ефіопія продовжувала постачати продукти харчування до Європи, наочно демонструючи цю тенденцію). Оскільки в планетарних масштабах система зрозуміла, виходить, що відмова від виробництва м'яса повинна вирішити (хоча б частково) проблему голоду.

Але є й інший аргумент. Люди, які використовують його, наполягають на тому, що, якщо припинити згодовувати худобі зернові, ними можна нагодувати всіх голодних, і проблема буде вирішена.

Е-е, ні.

Проблема лежить за межами дефіциту продовольства. Якщо звернутися до цифр, стане ясно, що в світі достатньо їжі, щоб наситити всіх. У той час як в Африці, Латинській Америці та Південно-Східної Азії від недоїдання помирають мільйони, фригани годують безхатченків США і Європи їжею, яку не змогли реалізувати ресторани і супермаркети, а частка їжі, що викидається в розвинених країнах коливається від 30 до 50%. Іншими словами, голод - біда економічна, соціальна і політична, і елементарне відбирання корми у сільськогосподарських тварин її не усуне. Коли у людей немає доступу до земель, де вони могли б вирощувати врожаї, або грошей, щоб купити провіант, вони гинуть в будь-якому випадку, навіть якщо зерно гниє в переповнених сховищах (як це відбувається вже багато років).

Головна проблема в питанні про ліквідацію голоду полягає в правильному розподілі наявного продовольства і в тому, хто цим розподілом займається. Оскільки всі устремління представників сільськогосподарського ринку крутяться навколо прибутку, а допомога з-за кордону - навколо політики, відповідь на питання про те, хто з'їсть, а хто ляже спати голодним, завжди буде залежати від економічних і соціально-політичних перипетій. Навіть якби кожен веган економив для планети кілька тонн зерна щодня, це ні на йоту не вплинуло б на кількість голодуючих. На практиці зерно пліснявіє або знищується, щоб власники могли підтримувати високий рівень цін, замість того щоб віддати провізію тим, хто її потребує.

Але нехай впливову жменьку людей влаштовує такий стан речей, назвати його нормою не можна. Відмовляти людям в товарах першої необхідності - це форма насильства. Розумну людини не може не хвилювати той факт, що американці пачками мруть від надмірного споживання, в той час як у світі близько 800 мільйонів людей голодують. У зв'язку з цим заява про те, що зерно, віддане не тваринам, а людям, зніме питання про голод, некоректно. Веганство вирішує багато проблем, але голод можна повалити інакше: атакувавши капіталістичну економіку, що вже не має прямого відношення до теми цієї книги. Тому переконувати всеїдних персонажів в тому, що, відмовившись від м'яса, вони врятують всіх дітей в Сомалі, було б брехнею.

Куди краще розповісти їм всі переваги веганства як виключно корисного харчування.

Здоров'я вегана,

або 'О боже! Якщо ти не будеш їсти тваринний білок,

ти помреш болісною і жалюгідною смертю! '

Якщо ти ще не веган, ймовірно, ти впевнений, що молоко і яйця дають твоєму організму поживні речовини, які тобі життєво необхідні, або згадуєш історію, розказану колишнім вегетаріанцем, про те, що він не отримував достатньої кількості заліза. Або просто думаєш, що вегетаріанці так само здорові, як вегани.

Поширена омана про те, що веганська дієта некорисна, найімовірніше, викликана тим, що багатьом вона здається неповноцінною ( 'Звідки ти береш білок? ') Або ж, як ми про це пишемо в Главі 3, вона сприймається як якась втрата в порівнянні з раціоном представників всеядної більшості. Крім того, західна культура переконала нас у тому, що нам необхідні м'ясо і молоко, щоб бути по-справжньому здоровими, - частково з метою забезпечити спосіб життя, який могли собі дозволити тільки заможні громадяни, але в основному через немислимі прибутки і потужного лобі у всіх ешелонах політичної та економічної систем. Спасибі довгим рокам директ-маркетингу м'яса і молока через органи місцевого самоврядування, спрямованого на дієтологів, школи та інших 'посередників', завдяки яким ці антинаукові ідеї засіли глибоко в підкірці людей і на альтернативні думки мало хто звертав увагу.

Хтось, в свою чергу, знає, що веганська дієта корисна, але вважає її неможливою, вважаючи, що 'це занадто важко', що обмеження занадто болючі для душі і тіла, а ще що це надто фрікаделічно.

Один з найбільш популярних аргументів проти веганскої дієти педалює тему того, що люди в західних країнах завжди харчувалися так, як зараз, тому веганська дієта 'протиприродна'. Однак звернення до історії не залишає від цієї теорії каменю на камені, доводячи, що європейці і північноамериканці почали їсти м'ясо в порівнянних з сьогоднішнім днем кількостях всього-то в минулому столітті завдяки індустріальній революції. У США та інших розвинених країнах споживання м'яса і молочних продуктів стрімко зросла в 1950-ті, який співпав з появою промислового тваринництва та інших масштабних сільськогосподарських практик. До індустріальної революції регулярно вживати м'ясо і молочні продукти могла собі дозволити хіба що аристократія, тоді як більшість перебувалася в основному рослинною їжею при малій кількості м'яса і молочних продуктів в раціоні. Так було з часів появи сільського господарства 10 тисяч років тому.

Аристократія минулого і людина сьогодення, яка сповідує принципи Стандартної американської дієти, являють собою жертв однієї і тієї ж напасті - надлишкового споживання. Такі захворювання, як рак (перш за все грудей, простати, підшлункової залози і товстої кишки), ожиріння, серцева недостатність, високий кров'яний тиск, високий холестерин, остеопороз, діабет, камені в нирках, ниркова недостатність, дистрофія жовтої плями, артрит, розсіяний склероз і безліч іммунопатологічних хвороб на кшталт вовчака, діагностуються виключно у людей, які споживають м'ясо в обсягах, передбачених Стандартною американською дієтою. У країнах, де люди живуть переважно на рослинній їжі (наприклад, в Індії), відсоток жителів, які страждають від подібних захворювань, вкрай низький.

Ми розглядаємо ці недуги як норму, не замислюючись над тим, що є простий спосіб їх уникнути. Лікарі та вчені неодноразово доводили, що раціон, складений виключно з продуктів рослинного походження, допомагає запобігти появі цих захворювань. Веганська дієта ефективна з кількох причин: в ній багато клітковини, мало жирів і білка, багато вітамінів і мінералів в їх натуральному вигляді, а також повністю відсутній холестерин. І найголовніше, веганська дієта заснована на цільних продуктах, що робить її найкориснішою у світі.

Дієта, на якій людство сиділо століттями, передбачає наявність в раціоні 10% білка, 10% жирів і 80% вуглеводів. Все це давала рослинна їжа. У відповідь на заяви любителів білка, які стверджують, що вуглеводи шкідливі, потрібно зауважити, що далеко не всі вони так некорисні. Вуглеводи в їх початковому вигляді дають нам клітковину і життєво необхідні поживні речовини. До того ж вуглеводи - головне джерело палива для наших тіл, і особливо для мозку.

У своїй книзі 'Карбофобія' доктор Майкл Грегер пише, що, коли організму не вистачає вуглеводів як палива, людині здається, ніби він голодний. Якщо покладатися на жири і білки як на паливо, організм буде виробляти кетони - токсичні побічні продукти, які повинні виходити через нирки і легені (цей процес називається кетоз). Оскільки звичні побічні продукти вуглеводного метаболізму організму недоступні, тіло не отримує палива, а отже, енергії. Побічні ефекти кетозу - поганий запах з рота, швидка стомлюваність, слабкість, головний біль, хворобливість, депресивність, нудота, запори, м'язові судоми і знижена сексуальна активність.

Переваги вуглеводної дієти з низьким вмістом жирів були доведені в безлічі досліджень, включаючи лабораторні експерименти, наприклад вивчали дуже близьку веганску Дієту Орніша, а також довготривалими спостереженнями за зв'язком між здоров'ям і дієтою. Дієтолог і біохімік доктор Т. Коллін Кемпбелл провів серію досліджень дієт серед різних верств китайського суспільства. Він підсумовує отримані дані в книзі 'Вивчення Китаю'. Коротко кажучи, він робить висновок про те, що продукти тваринного походження призводять до виникнення самих різних хвороб. Як випливає з подібних дослідів, Стандартна американська дієта знаменується серцевими захворюваннями, а відсутність клітковини шкодить товстій кишці.

До того ж в продуктах тваринного походження рідко містяться антиоксиданти, а недолік цих речовин знижує імунітет. Але саме сенсаційне відкриття полягає в тому, що тваринний білок не корисний в принципі. Кемпбелл доводить, що він як курок, що дає довгу чергу, а результатом влучення буде прогресуючий рак. Від рослинного білка нічого подібного не відбувається. Більш того, білок, що міститься в молоці (казеїн), особливо небезпечний: він не призводить до раку, але вважається одним з найсильніших 'соратників' діабету і захворювань імунної системи. З чого випливає, що вегетаріанська дієта не така корисна, як веганська, в запобіганні захворювань, викликаних надмірним споживанням, навіть якщо ти п'єш знежирене молоко і їси яйця зі зниженим вмістом холестерину.

Щодо веганскої дієти існує безліч помилок. Великий шанс того, що хтось рано чи пізно (частіше - постійно) запитає тебе: «Звідки ти береш білки / кальцій / залізо? ' На це найкраще відповісти, що збалансоване веганське харчування містить всі поживні речовини в куди більш корисній формі, ніж вони є в продуктах тваринного походження, тому що легко засвоюються і не йдуть в парі з усім тим жиром, яким славиться тваринна їжа.

Такі продукти, як брокколі, капуста і салати, бобові, тофу, соєве молоко, інжир і кунжут, містять дуже багато кальцію; тофу, квасоля, шпинат, інжир, капуста, пшоно, цільні зерна, петрушка, фініки і патока багаті залізом; а бобові, тофу, соєве молоко, цільні зерна і кунжут дадуть тобі всі необхідні протеїни. Твоєму організму потрібна велика кількість білка (10-15% калорій - в самий раз для здорового тіла). Крім того, їжа з низьким вмістом білка допоможе організму підтримувати більш високу концентрацію кальцію, так як надмірна кількість білку вкидає в кров кислоти, змушуючи тіло висмоктувати кальцій з кісток, щоб їх нейтралізувати.

І хоча нам не хотілося б занурюватися в дебати на тему вітаміну B12, доведеться згадати про нього, так як це питання часто піднімається в розмовах про веганство, коли м'ясоїд задає питання: 'Якщо люди народжені веганами, чому їм необхідний вітамін B12? ' У травній системі будь-якої тварини є свої бактерії, що виробляють B12, але людський організм не в змозі нормально його засвоювати. Всеїдні отримують цей вітамін, поїдаючи інших тварин. У минулому ми могли отримувати B12 з джерел рослинного походження, тому що бактерії в грунті теж його виробляють. Іншими словами, рослина, яка виросла на екологічно чистій землі, завжди дасть всі необхідні поживні речовини. Однак сьогоднішнє сільське господарство практично убило грунт хімікатами: вона вже недостатньо здорова, щоб підтримувати життя мікроорганізмів, що виробляють B12, плюс вся продукція ретельно очищається від землі. У зв'язку з цим дуже важливо (особливо якщо ти не п'єш соєве молоко і не їси кукурудзяні пластівці, збагачені цим вітаміном) приймати вітамін B12 кожен день.

Отже, всі дані вказують на те, що людині не потрібні ні м'ясо, ні яйця, ні молочні продукти, щоб бути і відчувати себе здоровим. Число випадків, коли вегани страждають від захворювань, викликаних надмірним споживанням, вкрай невелика - в рази менше, ніж серед вегетаріанців, і набагато менше, ніж у м'ясоїдів. Разом з тим є інша крайність, в яку дуже небезпечно впасти: стати так званим веганом-'торчком ', тобто, тим, хто їсть виключно картопляні чіпси з соєвим м'ясом і п'є содову. І хоча ми теж любимо сою, потрібно пам'ятати, що харчування має бути різноманітним, і регулярно їсти свіжі овочі. У веганів-'торчків 'трапляються ті ж проблеми зі здоров'ям, що у м'ясоїдів і вегетаріанців, тому що їх їжа містить занадто багато жирів (які дуже високо різко підіймають рівень холестерину) і перероблених вуглеводів. Якщо твоя кухня убога, подивися Главу 4 або скористайся Додатком Б.

Іншими словами, веганство - це здорова, етична і екологічно правильна дієта. І якщо тепер, знаючи все це, ти продовжиш шлях всеїдного - не ображайся, але це означає, що ти нічим не відрізняєшся від садиста Саймона.

Боротьба проти експлуатації тварин

Після всього сказаного вище не залишається ніяких сумнівів в тому, що експлуатація тварин огидна і абсолютно безглузда. Як створіння, здатні відчувати, тварини заслуговують можливості жити вільно без болю і гноблення. Вони мають право на те, щоб до них ставилися як до живих істот, а не як до речей, і ми не можемо підпорядковувати інших створінь своїм цілям просто тому, що вони слабші нас. У людському суспільстві це називається рабством, і саме в рабстві перебувають зараз тварини.

Поневолення не може бути гуманним, так само як не можуть бути гуманними бійні, експлуатації або знущання. По суті, сам факт гноблення тварин заради наших забаганок не витримує критики з точки зору моралі, тому що заперечує право інших істот жити щасливо без болю і страждань. Сумно усвідомлювати це, але 'благодійність по відношенню до тварин' полягає в несуттєвих поліпшеннях практики їх пригнічення. Якщо ти раб і тобі раптом дають більшу за площею приміщення, ти не перестаєш бути рабом. Том Ріган пише з цього приводу, що нам не потрібні просторі клітки - нам потрібні порожні.

Деякі люди оскаржують права тварин на тій підставі, що тварини 'ірраціональні' або що вони безсловесні, до тих пір поки не стикаються з аргументом про те, що діти мають права, хоча вони теж цілком собі 'ірраціональні' і теж в ранньому віці не можуть зв'язати двох слів (іноді це затягується). Здатність говорити, так само як і здатність відстоювати свої права, не означають, що для всіх біологічних видів, крім людей, ці права не існують.

Дати тваринам права не означає зрівняти їх з людьми; це лише означає, що ми визнаємо їх здатними бути господарями їх власних життів, що заслуговують шанобливого ставлення, свободи від експлуатації і гноблення. Визнання прав за тваринами накладає моральне зобов'язання на людей захищати їх, враховувати їх інтереси і рахуватися з тими інтересами, які суперечать нашим. Ці права можна було б легко прописати в законах з усіма необхідними акцентами і доповненнями. Поки цього не станеться, тим з нас, хто розуміє, що тварини заслуговують кращої долі, доведеться нагадувати цей елементарний факт всім іншим.

Але найбільше в цій експлуатації приголомшує те, що в ній немає ніякої необхідності. Люди можуть чудово жити, будучи веганами, і зараз в світі налічуються мільйони веганів, які доводять це з кожним днем, що живуть, практикуючи антиспесішизм в світі, що використовує тварин, як йому заманеться. Ми, етичні вегани, служимо постійним нагадуванням про те, що це неправильно, і наша дієта - це форма протесту. Веганство - це вираз нашої думки з питання моралі.

Незважаючи на все це, ти будеш чути від всеїдних персонажів відверте 'один в полі не воїн ", яке служить потужним засобом для очищення їх совісті і виправдання власної пасивності.

Можливо, вірно, що одна людина не в силах зупинити виробництво молочних продуктів або розтрощити яєчну індустрію. І все одно бути веганом (або стати ним) - це першочерговий крок для кожного, хто визнає права тварин. Це базове і найбільш просте рішення, яке кожен повинен прийняти, щоб висловити свою думку з приводу поводження з тваринами як з власністю. До того ж боротьба проти спесішизма означає, що ми боремося за права створінь, які не в змозі відстоювати свої права самі.

І хоча тих з нас, хто піклується про права тварин, ЗМІ малюють маргіналами, а скоро почнуть подавати як 'терористів', замість того щоб показувати сцени, які відбувається в тваринницьких господарствах, ми все ще можемо істотно впливати на людей навколо нас. Ми можемо багато чого донести до наших друзів, родичів, колег і т. Д., Показавши їм, що є поганим в їх відношенні до тварин. Коли люди, які знають нас, бачать нашу щирість у цьому питанні, це допомагає їм переглянути їх власну роль в стражданнях тварин.

ГЛАВА 3. АД НАВКОЛО НАС

Ми якось почули чудову фразу: 'У кожного є свій дядько Білл'. Гаразд, може, його звуть і не Білл, але напевно є хтось такий. Дядько Білл живе заради гарного жарту на тему пердіння, виписує Penthouse і Playboy, ненавидить політкоректність будь-якого плану і біситься від всього несхожого, антиамериканського або екзотичного. Незважаючи на те, що у нього високий холестерин, зашкалює кров'яний тиск і багато інших проблем зі здоров'ям, він наполегливо продовжує смолити дешеві сигарети, їсть все, що потрапляє під руку, і регоче над усіма, включаючи лікарів, хто говорить, що шкварки, гамбургери і нікотин шкідливі. Словом, дядько Білл скоріше стане пити власну сечу, аніж замислиться про те, щоб спробувати соєве молоко.

Все питання в тому, як ти уживаєшся з дядьками Біллами, коли вони починають гнобити тебе за веганство. У нашому випадку це почалося на різдвяній вечері у батьків Боба. Насолодившись веганськими наїдками, поїдання яких обійшлося без будь-яких чвар, ми вирішили, що взяли бар'єр. Ми розвалилися в кріслах, готові почити на лаврах. 'Блін, - подумали ми, - які ж ми круті! '

Наступний сейшен теж пройшов без ексцесів і тепер уже улюбленої фрази мами Боба про те, як з нами складно, і ми були до непристойності самовпевнені через нашу веганську дипломатичну завзятість. Ми не тільки добилися свого, харчуючись в гостях у родичів веганською хавкою, а й зробили це без найменших сварок і протестів, які так часто дістають веганів на м’ясокультових святах, які ми, американці, культивуємо (і справді: чому щось світле і об'єднуюче в нашій культурі обов'язково повинно супроводжуватися вбивствами мільйонів живих істот, трупами яких ми жадаємо насититися? ).

Але ось настав день чергового сейшену. Ми насолоджувалися спілкуванням за чашкою гарячої кави з соєвим молоком, коли дядько Білл підійшов до столу, скривив обличчя і взяв в руки пакет з-під соєвого молока.

Ах ти ж, блядь, зараз почнеться...

І ось дядько Білл, цей Арчі Бункер з Філадельфії, витріщився на молочний пакет. Як тільки його мозок обробив інформацію про те, що молоко можна виробляти з сої, посмішка на його обличчі змінилася гримасою неприхованої відрази. Опустивши пакет на стіл так, ніби це був щур з бубонною чумою, дядько Білл прорік:

- Краще я отримаю задоволення від нормальної їжі і помру молодим, ніж буду пити це лайно. Все це здорове лайно... кому воно потрібне? Адже вам не подобається це гівно, правда?

Для розуміння того, чим це загрожувало нам, потрібно знати, що Боб далеко не та людина, яка стане уникати суперечок. Чесне слово, якийсь чортик змушує його доводити людей до несамовитості настільки, що багато знайомих радили йому стати юристом. Як тільки ворог з'являється в межах видимості, він уже готовий на нього накинутися.

- Ага, ми п'ємо це. Тобі теж варто спробувати: дуже навіть смачно, - добродушно відповів Боб.

По правді сказати, Боб і сам здивувався такому своєму маневру. У минулому, якщо хтось нападав на його вегетаріанські переконання, він обрушував на людину затяжні словесні атаки на теми здоров'я, навколишнього середовища і прав тварин. Боб - справжній гівнюк, якщо його зачепити, і він ніколи не відступає. Але в той раз він подолав своє скейт-панківське 'пшов нах', у всякому разі на якийсь час. І це спрацювало.

- Так? Ну а я таке пити ніколи не буду, - відповів дядько Білл і пішов.

Саме. Випав з кадру. Без будь-яких жартів на тему. Без дражнилок. Без дурних підколів на адресу вегетаріанців. Просто пішов. Збивши натиск дядька Білла своєю дружелюбністю, Боб не дав йому приводу познущатися над соєвим молоком, що надзвичайно порадувало б дядька. Він спробував затіяти гру за своїми правилами, але вона не задалася, і він негайно відчув, що продовжувати сенсу немає.

Насправді не всі сутички протікають подібним чином. Багато з нас вступає в гарячі суперечки з людьми, які постійно несуть антивеганскі марення. Іноді персонажі, які називають нас " вбивцями рослин ', просто зайобують. Часом ми зриваємося на крик, не в силах впоратися з собою, спілкуючись зі всеїдними. Найчастіше це не позбавлено сенсу, і в цьому розділі ми розповімо чому.

Як новоспеченого вегана або людину, яка подумує про те, щоб ним стати, тебе напевно хвилює питання про те, як залагоджувати конфлікти навколо веганства в родині, з друзями і колегами.

Репресії і агресія

Перш ніж розібратися зі всеїдними, хижаками, любителями їжі з великим вмістом тваринного білка (або як там тобі самому подобається називати любителів м'яса), давай зробимо коротку екскурсію в свідомість середньостатистичного м'ясоїда. Ми не намагаємося ні на кого вішати ярлики або нападати, ми просто хочемо, щоб ти навчився вловлювати хід думки людини, яка вважає, що потрібно їсти мертвечину, особливо не думаючи про те, звідки вона береться і що собою являє, і при цьому здатна здорово підтримувати веганство.

Це занурення покликане допомогти тобі реагувати на м'ясоїдів більш ефективно. Безумовно, кожен з них унікальний, і ми не вважаємо, що даємо бездоганне уявлення про всіх. Ми пропонуємо якесь технічне керівництво за менталітетом, який лежить в основі безкарного вживання м'яса, яке спостерігається сьогодні, так що змирися з нами, навіть якщо думаєш, що ми бридкі какашки.

У повсякденних ситуаціях люди не готові вислуховувати правду про те, що вони їдять, особливо якщо ти намагаєшся донести до них щось прямо за столом. Вони не хочуть знати, що телят катують і утримують в непроглядній темряві з першого ж дня або що сільськогосподарські птиці все життя проводять у тісних клітках, забитих під зав'язку. Як споживачі, ми володіємо всім вражаюче-переважним багажем завдяки вихованню в капіталістичному західному суспільстві. М'ясоїди ми чи ні, ми не особливо утрудняємо себе роздумами про те, звідки надходять ті дари, що ми споживаємо. Люди, які роблять те, що ми споживаємо, прагнуть всіляко знизити витрати, користуючись нашим свідомим невіглаством.

⇐ Предыдущая 1 2 3 456 7 8 9 10 Следующая ⇒