І.КІРІСПЕ.

Қазақстан Республикасының білім және ғылым министірлігі

М.Қозыбаев атындағы Солтүстік Қазақстан Университеті

«Агротехникалық» факультеті

«Азық –түлік қауіпсіздігі» кафедрасы

Өндірістік тәжірибе 2 жөнінде есеп беру

6B07201	Оқу бөлімі	Тобы
«Азық-түлік өнімдерінің технологиясы»	күндізгі	ТПП – 18 к 2

Орындаған: Баймахан.Д.Ә.

Жетекшісі:Әпсемет.Г.Қ.

Петропавл қаласы

2021жыл

Мазмұны

І.КІРІСПЕ.............................................................................................................3

1.1« Асыл- Тұқымды шаруашылық.Ордабасы ешкі сүті өнімдері» кәсіпорынның қысқаша сипаттамасы.................................................................4

ІІ. НЕГІЗГІ БӨЛІМ............................................................................................5

2.1 Өндіріске шикізатты қабылдау және сақтау...............................................5

2.2 Ешкі сүтінен жасалған өнімдерінің ассортименттері ........................ ........7

2.3Ешкі сүтінің пайдасы және құрамы ,құндылығы..........................................9

ІІІ. ТЕХНОЛОГИЯЛЫҚ БӨЛІМ...................................................................11

3.1Ешкі сүтінен жасалған ұлттық сүтқышқылды өнімдер өндіру

технологиясы........................................................................................................11

3.2 Ешкі сүті және ешкі сүтінен жасалған сүтқышқылды өнімдер өңдеуге арналған технологиялық қондырғылар..............................................................15

3.3Кәсіпорындағы еңбек қорғау, негізгі қауіпсіздік ережесі және санитарлық талаптар.................................................................................................................17

3.4Жеке тапсырма орындау және нәтижесін талдау.........................................23

ІІІ.ҚОРЫТЫНДЫ..............................................................................................28

IV. ҚОЛДАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ..............................................29

І.КІРІСПЕ.

Мен СПК« Асыл- Тұқымды шаруашылық.Ордабасы ешкі сүті өнімдері» өндірісінде өндірістік тәжірибеден өттім. Өндірістік тәжірибеден өту мерзімім -25.01.2021ж. – 27.02.2021 ж.

Мен ойымша қазіргі уақытта Қазақстанда азық-түлік сапасына деген талап үлкен.Сол себепті менің бұл өндірістік іс -тәжербие бойынша мақсатым:

ü Азық-түлікті өндіру барысында оның экологиялы тазалығы, қауіпсіздігі, пайдалануға ыңғайлы болуына көп көңіл бөлу.

ü Білімгерлер қажетті білімге ие болып, сүт және сүт өнімдеріне қойылатын талаптарды жетік білу.

ü Сүт және сүт тағамдарының сапасын тексеру және стандарттауды түсіну;

ü Шикізаттар мен дайын өнімдер сапасын стандарттауды, ауыл шаруашылығы мен сауда саласында тұтыну тауарларын өндіру және өткізу аумағындағы қызметтердің барлық нормаларын сақтау бойынша жұмыс жасау ,стандарттар талаптарын орындау және теориялық негіздерін өндірістік жағдайларға қолданудың алдыңғы қатарлы стандартқа сай технологияларын үйрену.

Сонымен қатар соңғы жылдары биотехнология және сүт өнімдерін өндіру техникасында бірталай өзерістер болып жатыр. Яғни жаңа бағыттар мен өнімдердің ассортименттері кеңейді. Әлемдік практикада балалар мен емдік тамақтану өнімдерін өндіруде сиыр сүтін ешкі сүтімен алмастыру беталысы қадағалануда.

12 3 4 5 6 7 8 9 10 Следующая ⇒