III. Требования при организации водоснабжения и водоотведения  

3.3. При отсутствии в здании торгового объекта горячего централизованного водоснабжения допускается установка водонагревающих устройств.

3.4. Системы хозяйственно-питьевого, горячего водоснабжения и водоотведения должны находиться в исправном состоянии.

3.5. При отсутствии возможности подключения к централизованной системе водоотведения здание торгового объекта допускается оборудовать внутренней канализационной сетью при условии устройства локальных очистных сооружений. Не допускается сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы, поглощающие колодцы и на прилегающую территорию.

При отсутствии централизованных и локальных очистных сооружений водоотведение стоков допускается осуществлять в водонепроницаемую емкость, с последующим вывозом стоков на очистные сооружения или сливные станции автотранспортом, предназначенным для транспортирования сточных вод.

3.6. Канализационное оборудование систем водоотведения в здании торгового объекта должно быть спроектировано и выполнено так, чтобы  исключить риск загрязнения пищевой продукции. В торговом объекте обеспечивается:

а) наличие раздельных выпусков для производственных сточных вод и для хозяйственно-бытовых сточных вод в наружную сеть канализации;

б) наличие системы водоотведения стоков организации торговли при её размещении в жилом, общественном или административном здании, отдельной от системы водоотведения стоков этого здания;

в) отсутствие в канализационных стояках, проходящих в производственных и складских помещениях организации, отверстий для прочисток и ревизий;

г) наличие защитных коробов для канализационных стояков, проходящих в производственных и складских помещениях организации;

д) наличие воздушных разрывов (не менее 20 мм) в местах присоединении моечных ванн, предназначенных для мытья оборудования, инвентаря и тары, к канализационной сети;

е) наличие гидравлических затворов (сифонов) у приемников стоков внутренней сети канализации;

ж) отсутствие стояков канализационной сети от верхних этажей здания жилого дома (или зданий общественного и административного назначения)               в помещениях, предусмотренных для приема, хранения, подготовки и реализации пищевой продукции.