Веган-фрік 11 страница

* Джоанна Степаняк, Веганський Делі / Vegan Deli. Stepaniak, J. Book Publishing Company (TN) - (2001).

* Джоанна Степаняк, Харчові дріжджі: рецепти з використанням дріжджів від компанії Red Star / The Nutritional Yeast Cookbook: Recipes Using Red Star Vegetarian Support Formula. Stepaniak, J., & Publishing, B. Book Publishing Company (I'M). (1997).

Десерти та випічка

* Френ Костіган, Воістину прекрасні десерти! Секрети приготування сенсаційних і нешкідливих солодощів / Great Good Desserts Naturally! Secrets of Sensational Sin-free Vegan Sweets., Costigan, F. Good Cakes Publications. (2000).

* Луїс Дітерле, Грішний веган: понад 140 декадентських десертів для втіхи смаків будь-якого вегана-ласуна / Sinfully Vegan: Over 140 Decadent Desserts to Satisfy Every Vegans-Sweet Tooth. Dieterly, L. Marlowe & Company. (2003).

* Мередіт Маккарті, Солодко і натурально: понад 120 десертів без цукру і молока / Sweet and Natural: More Than 120 Sugar-Free and Dairy-Free Desserts. McCarty, M. St. Martin's Press. (2001).

* Сью Моффат, Облизуючи ложку: веганські десерти низької жирності / Lickin 'the beaters: low fat vegan desserts. Moffat, S. Mr. Pither Cycling Tour Concoctions. (2003).

1 Адорно, Теодор (1903-1969) - філософ знаменитої Франкфуртської школи, який сповідував неомарксизм. Соціолог, музикознавець, композитор. - Тут і далі прямуючи. пер.

2 Московітц, Іса Чандра (р. 1973) - автор кулінарних книг виключно веганських рецептів: 'Веган-месник: 125 делікатесних, дешевих, незапатентованих, рульних рецептів страв з продуктів рослинного походження' (2005), 'веганські кекси захоплюють світ: 75 безмолочних рецептів кексів, які рулять '(2006) і' Веганомікон: головна куховарська книга вегана '(2007) (список всіх згадуваних в тексті книг англійською мовою див. в Додатку Б). У зоозахисний рух прийшла з нью-йоркської панк-тусовки 1980-х. Вивчати і поповнювати веганську кухню почала, будучи волонтером анархістського угруповання Food Not Bombs ( 'Їжа замість бомб " ), роздавала їжу бездомним і нужденним. У період 2003-2005 років Московітц вела веганське кулінарне шоу на телеканалі, що веде мовлення на Брукліні і Манхеттені.

3 Vegan Action (VA) - некомерційна освітньо-благодійна організація. Головними досягненнями VA вважаються безстрокова кампанія McVegan (роздача безкоштовної веганської їжі а-ля фастфуд) і впровадження на ринок сертифіката Vegan - чорного серця з буквою V всередині.

4 Аткінс, Роберт (1930-2003) - терапевт і кардіолог, відомий завдяки дієті його імені, яка передбачає малу кількість вуглеводів в раціоні. Замість них Аткінс запропонував американцям вживати в необмеженій кількості всі види м'яса, риби, птиці, морепродуктів і сирів. Також заохочуються інші джерела протеїнів і їх всілякі комбінації: майонез, вершкове масло і т. Д. При цьому повністю виключається вживання фруктів, хліба, злакових, солодощів і овочів, що містять крохмаль. Деякі овочі дозволяються в обмеженій кількості.

5 Ріган, Том (р. 1938) - американський філософ, впливова фігура в зоозахисному русі, почесний професор Університету Північної Кароліни, де він викладав в період 1967-2001. Автор кількох книг, серед яких " Ситуація з правами тварин '(1983) і' Порожні клітки: труднощі з правами тварин '(2004).

6 Рокуелл, Норман (1894-1978) - американський художник, що прославився соціальними ілюстраціями в газетах і журналах в період 1910-1960-х рр.

7 Animal Liberation Front, ALF - заснована в 1976 році у Великобританії організація терористичного спрямування. Не має єдиного центру управління: зоозахисні акції відбуваються від імені Фронту по всьому світу приблизно в 40 країнах (єдина умова - не завдавати шкоди жодній живій істоті, включаючи людину). Головною лінією боротьби активісти ALF обрали нанесення економічних збитків як ключ до серця бізнесменів, які заробляють на експлуатації тварин. В даний момент вважається найнебезпечнішою організацією в Великобританії: станом на 2006 рік тільки в Туманному Альбіоні активісти ALF здійснили близько 6 тисяч акцій, переважно підпалів і вибухів. Фронт діє і в Росії: www. aeliberation. net. Йому присвячено ряд книг, кращі з яких - Terrorists or Freedom Fighters? Reflections on the Liberation of Animals (2004) Стівена Беста і Ентоні Дж. Носелли II і From Dusk Till Dawn: An Insider's View on the Growth of the Animal Liberation Movement (2007) Кіта Манна, одного з найбільш безстрашних активістів ALF.

8 Адамс, Керол (р. 1951) - автор ряду книг, які об'єднують фемінізм з боротьбою за екологію і права тварин: 'Тварини і жінки: феміністські теоретичні дослідження' (1995), 'Сексуальна політика м'яса: феміністсько-вегетаріанська критична теорія' (1999 ), 'Порнографія м'яса' (2004) і ін.

9 Кемпбелл, Т. Колін - кандидат медичних наук, професор в Інституті Корнелла, штат Нью-Йорк. Більше 40 років досліджує вплив харчового раціону на організм людини. Книга 'Вивчення Китаю' (2005) пов'язує харчування з серцевими захворюваннями, діабетом і раком на прикладі історій хвороби та статистики смертності в 138 китайських селах.

10 Вона ж Нью-ейдж. Згідно астрологам, ера Водолія на відміну від епохи Риб, в яку ми зараз живемо, принесе царство духовних цінностей, правильного способу життя (веганство, стриманість, добро), єдності релігій і повного взаєморозуміння, тоді як злість, жадібність, війни і конкуренція підуть в минуле. Офіційно Земля вступить в еру Водолія 21 грудня 2012 року.

11 Так званий соєвий сир. Багатий рослинним білком. За однією з версій, був винайдений в Китаї в II ст. до н. е., а широке поширення отримав вже в Японії VIII ст. В результаті став одним з основних продуктів не тільки в цих країнах, а й в Таїланді, В'єтнамі та Кореї. Нейтральний смак тофу передбачає його універсальне використання в кулінарії.

12 Той, хто не їсть м'ясо, рибу і птицю, але вживає яйця і молочні продукти.

13 Фільм Денні Бойла за сценарієм Алекса Гарленда про епідемію, викликану розробленим в лабораторії вірусом.

14 Мелодрама про письменницю, яка поважає алкоголь і наркотики і яка потрапляє в аварію на викраденій машині в нетверезому стані і за це повинна пройти курс лікування в реабілітаційній клініці.

15 Роббінс, Джон (р. 1947) - син одного із засновників міжнародної мережі кафе-морозивних Baskin-Robbins Ірва Роббінса, автор книг про здорове харчування, першим поєднав воєдино промислове скотарство, шкоду продуктів тваринного походження для організму, вплив їх виробництва на екологію і жорстокість по відношенню до тварин. Засновник міжнародної організації EarthSave, яка стала відлунням реакції читачів на книгу 'Дієта для Нової Америки' (1987) і пропагує ідеї здорового, етичного й екологічного харчування. Роббінс дає коротке інтерв'ю в документальному фільмі 'Подвійна порція " (2004).

16 Сінгер, Пітер (р. 1946) - ікона зоозахисного руху, професор філософії в Університеті Мельбурна і автор книги 'Звільнення тварин' (1975), що стала біблією для зооактивістів і просто веганів. У 1996 році Сінгер безуспішно балотувався в австралійський сенат від партії зелених. У 1999 році перебрався в США, щоб стати професором біоетики в Університеті Прінстона в штаті Нью-Джерсі.

17 Ranger Rick - дитячий журнал, присвячений дикій флори і фауні. Видається з 1967 року Національною федерацією дикої природи. Містить багато ілюстрованих статей, ігор, загадок, новин і віршів. Вступне слово до кожного номеру 'пише' єнот Рейнджер Рік.

18 Овочевий соус, в який може додаватися курка, сосиски і креветки. Класична 'Прімавера " складається з томатів, болгарського перцю, моркви, гороху, брокколі та цибулі, а супроводжується підсмаженим на олії часником з петрушкою і селерою, оливковою олією і сиром пармезан.

19 Лиман, Говард (р. 1938) - один з авторів книг 'Божевільний ковбой: гірка правда від скотаря, який більше не їсть м'ясо' (2001) і 'Досить яловичини: Божевільний Ковбой накидається на найстрашнішого ворога Америки - нашу дієту' (2005 ). Лиман знає, про що пише. Він виріс на фермі, яка постачала в місто м'ясо і молочні продукти. Закінчивши в 1961 році Університет Монтани і отримавши диплом аграрія, він 20 років виробляв продукти з курки, яловичини, телятини і молока у власних господарствах. У 1979 році у нього виявили пухлину в хребті. Він успішно переніс операцію, але в 1990 році його здоров'я знову погіршилося, і він перейшов на вегетаріанську (згодом веганську) дієту, яка дала позитивні результати. З 1992 року був президентом ряду зоозахисних компаній і організацій, включаючи EarthSave, до тих пір поки не заснував власну - 'Голос за життєздатне майбутнє'. У 1996 році Лимана запросили в популярне ток-шоу Опри Вінфрі. Лиман висловився щодо м'яса, Уїнфрі додала про гамбургери, в результаті на обох подала позов Національна асоціація скотарів. Двома роками пізніше суд визнав Лимана і Уїнфрі невинними.

20 Хол, Річард Мелвілл, він же Moby (р. 1965) - американський співак і музикант. Вважається таким же значним пропагандистом веганства і прав тварин від поп-музики, як Хоакін Фенікс - від Голлівуду.

21 Лама, Едді - головний герой документального фільму 'Свідок' (The Witness), людина, що спорудила 'Фауновізор' (обладнаний екраном на зовнішній стороні мікроавтобус) і до цього дня їздить по вулицях Нью-Йорка, показуючи людям правду про жорстокості, яким піддає тварин людина. У фільмі Лама розповідає, як він прийшов до визнання прав тварин, як неприйнятно це було в оточенні, в якому він ріс, як прийнято ставитися до тварин в будівельній компанії, де він на той момент працював, і т. д. Картина брала участь в конкурсах 31 фестивалю і виграла 10 нагород. Tribe of Heart, компанія-виробник, випустила кілька перекладних версій - на іспанській, французькій, німецькій, чеській, японській та шведській мові. Лама, в свою чергу, відкрив 'Оазис' - притулок-заповідник для тварин в передмісті Нью-Йорка, що надає притулок і догляд для сотень кішок, собак і сільськогосподарських тварин.

22 Франчіоне, Гері Лоуренс (р. 1954) - вчений-юрист, автор ряду книг з питань прав тварин. Його теоретичні дослідження торкаються трьох основних питань: майновий стан тварин; відмінності між правами тварин і благодійністю по відношенню до них; теорію про права тварин, засновану на їх здатності відчувати.

23 Тут Боб і Дженна помиляються: термін 'спесішизм' винайшов британський доктор психології Річард Райдер (р. 1940) в 1970 році, лежачи у ванній. У тому ж році він вжив слово в методичному посібнику, виданому ним в Оксфорді на власні гроші.

24 Шпігель, Марджорі - виконавчий директор некомерційної освітньої організації 'Інститут розвитку обізнаності Землі'. Автор ряду книг про права тварин, в тому числі 'М'ясо - це вбивство' (1985) і 'Страшне порівняння: рабство людей і тварин' (1988). Остання принесла Шпігелю світову славу, перевидавалася і доповнювалася кілька разів.

25 Паттерсон, Чарльз - американський історик і письменник, автор кількох праць, які проводять паралелі між становищем тварин в нашому світі і геноцидом в ході Другої світової війни. 'Вічна Треблінка: наше ставлення до тварин і холокост' (2002) не тільки встановлює цей взаємозв'язок, а й оповідає про поводження з тваринами з давніх часів. Відсилання до процесів і явищ в нацистських концтаборах в описах діяльності тваринницьких ферм взагалі не рідкість в світі науки і правозахисної діяльності. PETA, наприклад, випускає плакати з написами на кшталт «Шість мільйонів євреїв загинули в результаті Голокосту, шість мільярдів курей будуть вбиті в цьому році '. Їй вторять інші організації і навіть лауреати Нобелівської премії з літератури.

26 Маркус, Ерік (р. 1967) - власник і головний генератор контенту сайту Vegan. com. Автор книг " Веган: нова етика харчування '(1998) і' М'ясний ринок: тварини, етика, гроші '(2005). Вважає, що сама ефективна зооактивність - це розхитування системи, тобто створення умов, при яких представникам промислового скотарства довелося б витрачати якомога більше коштів, аж до витрачання основних фондів.

27 Основна причина коров'ячого сказу в Європі останнього десятиліття.

28 Шлоссер, Ерік (р. 1959) - американський журналіст і письменник. Друкувався в журналах Rolling Stone, Vanity Fair і The New Yorker. Його літературний дебют 'Нація фастфуду: темна сторона типово американського харчування' (2002) виконаний у формі журналістського розслідування і вивчає найрізноманітніші аспекти бізнесу ресторанів швидкого харчування і суміжних областей аж до експлуатації іммігрантів на пакувальному конвеєрі і програмування людей на тягу до їжі зі всіляких ' МакДаків 'через діснеївські мультфільми. Як і Джон Роббінс, Шлоссер дає інтерв'ю у фільмі 'Подвійна порція'. Крім того, він виступив виконавчим продюсером історичної драми 'Нафта' (2007).

29 Також відомий як басейн Хай-Пленс. Безнапірний водоносний пласт площею 450 тисяч кв. кілометрів, що розташувався на територіях штатів Південна Дакота, Небраска, Вайомінг, Колорадо, Канзас, Оклахома, Нью-Мексико і Техас, 82% жителів яких п'ють воду, що надходить саме з цього сховища. Крім того, послугами басейну користуються 27% зрошувальних систем США.

30 Від англ. 'Free' і 'vegan'. Антиспоживацький рух, прихильники якого збирають нез'їдену їжу по закладах громадського харчування, великих універмагах і їх смітниках, обмежуючи свою участь в економіці і прагнучи до мінімізації споживаних ресурсів. Існують навіть групи і організації, які готують і роздають на вулицях їжу всім бажаючим. Фрігани ведуть початок від таких анархістських груп, як 'Дигери', що годували хіпі в Сан-Франциско кінця 1960-х, і більш пізні 'Їжа замість бомб ". Далеко не всі фригани - вегани.

31 Одночасно 1, 5 мільярда людей живуть за межею бідності, тобто теж харчуються не дуже добре.

32 Дієта, що передбачає велику кількість перероблених вуглеводів (пластівці, хліб, макарони, печиво, тістечка), м'яса, фруктів і овочів в раціоні. Її вплив на організм посилює проживання більшості американців в передмістях, що призводить до переважно автомобільного пересування з дому на роботу і назад, тобто перманентно сидячого способу життя.

33 США займає перше місце в рейтингу найбільш 'ожирівших' країн світу. Надмірна вага відзначається у кожного третього американця; ожирінням страждає близько 20% населення країни.

34 Інші продукти тваринного походження не містять клітковини, а такі перероблені вуглеводи, як цукор, борошно і шліфований рис, не є поживними, оскільки теж нею не володіють. Крім того, вони сприяють підвищенню рівня цукру в крові, що може призвести до розвитку діабету. Вуглеводи, які споживаються в комплексі, тримають цукор в крові на оптимальному рівні і не містять холестерину.

35 Грегер, Майкл (р. 1972) - доктор медичних наук, директор з питань охорони здоров'я та промислового скотарства Товариства захисту тварин США. Автор книг " Серцева недостатність: щоденник студента-медика 3 курсу '(2000), ' Карбофобія: страшна правда про американський страх вуглеводів '(2005) і' Пташиний грип: вірус, породжений нами '(2006). Виступав свідком захисту на процесі у справі про 'нападки на м'ясо' Опри Уїнфрі і Говарда Лимана.

36 Дієта, розроблена професором медицини Університету Каліфорнії в Сан-Франциско Діном Орніш (р. 1953). Передбачає наявність 10% жирів, 20% білків і 70% вуглеводів в раціоні. Вітаються прості (цукор, мед, алкоголь) і складні (овочі, фрукти) вуглеводи при обмеженому споживанні молочних продуктів і деяких злаків.

37 Персонаж американських ситкомів 'Все в родині' (в ефірі в період 1971-1979) і 'Будинок Арчі Бункери' (в ефірі в період 1979-1983). Реакційно налаштований, нетерпимий нью-йоркський пролетар.

38 Хороші кросівки з нової колекції в США коштують в районі $ 75, а якщо дочекатися розпродажу, то $ 30-50. Тим часом індонезійські робочі, які виготовляють ці кросівки, заробляють приблизно 23 центи на годину, отже, пара кросівок, куплених в Америці, обійшлася б їм в суму, що перевищує їх місячну платню.

39 Рей, Ентоні (р. 1963), він же Sir Mix-A-Lot - репер, лауреат премії " Греммі" (1993). У музичну історію увійшов завдяки хіту 'Baby got back' (1992), який починається словами " Я люблю великі попи і не можу вам брехати / І вся моя братва не в силах встояти '.

40 Британська група, що пройшла шлях від пост-панка до сінті-попа. Існувала в період 1978-1996. Через 10 років зібралася знову і жива донині.

41 Всесвітньо відомі і шановані дієтологи. Бренда Девіс - колишній голова Вегетаріанської практикуючої групи дієтологів в Американській асоціації дієтологів. У співавторстві з іншими фахівцями написала ряд книг, в тому числі доступну російською мовою 'Харчування для профілактики і лікування раку' (див. В бібліотеці центру захисту прав тварин 'Віта': http: //www. vita. org. ru/library. htm).

42 Peaceable Kingdom (2004), режисер Дженні Стайн. Вона ж зняла і спродюсувала фільм The Witness (2000), який 'промотував' Едді Лама.

43 Дієта для зниження ваги, яка народилася завдяки однойменній книзі (2003) кардіолога Артура Агатстона (р. 1947). Включає три фази. У період першої фази дозволена будь-яка їжа, крім алкоголю, фруктів, зернових, деяких овочів і сирів і певних видів м'ясних продуктів. При настанні другої фази в раціон повертаються злаки, фрукти та молочні продукти; дозволяється вживання невеликої кількості картоплі і червоного вина. На третій фазі допускаються тільки 'хороші вуглеводи' (наприклад, неочищений рис замість шліфованого) і 'хороші жири', тобто поліненасичені (риба, горіхи, вершкове масло, банани та ін. ) І мононенасичені (авокадо, оливкова і соняшникова олії, кукурудзяні пластівці і т. д. ).

44 Пастоподібна закуска на основі пюре з нуту (турецького гороху), дуже популярна в країнах Близького Сходу, в Греції, Туреччині та на Кіпрі. Інші інгредієнти: оливкова олія, часник, лимонний сік, паприка, тахіні (паста з кунжуту).

45 Автори Таня Бернард і Сара Креймер також написали книгу 'Як це по-веганськи: чарівні рецепти страв рослинного походження' (1999). Крім того, перу Сари Креймер належать 'Дольче веган: як спростити собі життя' (2005) і 'Веган на тусовках: кулінарна книга і інструкція по виживанню для вегана в дорозі' (2008).

46 Вегетаріанці, які вживають, крім молочних продуктів і яєць, ще й рибу.

47 Блюдо, автором якого вважається нью-йоркський банкір коммодор Є. К. Бенедикт III. Рецепт включає яйця-пашот, англійські маффіни, шинку або бекон і голландський соус. Втім, у яєць 'Бенедикт' існує щонайменше 15 варіацій, включаючи вегетаріанську, артишокову і рибну.

48 А перекладач цього тексту ще й песцетеріанцем.

49 Газета, заснована в 1955 році в Нью-Йорку Едом Фенчером, Деном Вульфом і письменником Норманом Мейлером. Спочатку поширювалася в богемному районі Нью-Йорка, де і робилася - в Грінвіч-Віллідж (звідси назва). У 1960-і дистрибутивна мережа почала стрімко зростати і незабаром охопила все місто.

50 Див. Http: //www. vegetus. org/honey/honey. htm.

51 Див. Http: //www. sucrose. com/bonechar. html.

52 Найбільша американська алкогольна компанія, яка виробляє, зокрема, культовий Budweiser. У 2008 році Anheuser-Busch придбав бельгійський монстр ринку спиртного InBev.

53 Нещодавно з'ясувалося, що саме кошеніль є тим самим секретним інгредієнтом 'Кока-Коли', таємницю якого компанія зберігала сто з гаком років.

54 Юшка з гороху, чилі, цибулі, помідорів, часнику, імбиру, олії, куркуми, насіння гірчиці і зіри (індійського кмину).

55 Степаняк, Джо (Ганна) (р. 1954) - автор 16 книг про веганство, а також ряду статей і памфлетів. Магістр педагогічних наук. Тренер в Пітсбурзькому центрі медитації в штаті Пенсільванія.

56 Пшенична клейковина. Найбільшою популярністю користується в Китаї, але активно споживається і в інших країнах Східної і Південно-Східної Азії, де панує буддизм, прихильники якого м'ясо, по ідеї, вживати не повинні (на практиці все, на жаль, інакше, навіть незважаючи на вмовляння Далай лами). Найбільш популярна страва з сейтану - сурогат качатини.

57 Фірмова назва концентрату желе від компанії Kraft Foods Inc. Вперше був отриманий з кісток гусака в 1845 році промисловцем і винахідником Пітером Купером (1791-1883).

58 Та й сама ця картопля на 90% готується на тваринних жирах, а з недавніх пір містить кінські дози трансжирів.

59 Див. Http: //www. vegparadise. com/news19. html.

60 Магазин в Портленді, штат Орегон. Приймає замовлення через інтернет або по телефону. Див. Http: //store. foodfightgrocery. com.

61 Радіостанція зі змішаним капіталом. В ефірі з 1971 року. Піддавалася і піддається критиці то за ліберальний, то за консервативний ухил, то за випади проти Ізраїлю, то за 'куплене' відстоювання комерційних інтересів корпорацій.

62 The Vagina Monologues (1996) - п'єса і однойменна бродвейська постановка, що складається з одкровень жінок різних національностей, прошарків суспільства, сексуальних уподобань, рас, професій, різного віку і ідеологій. Вистави за п'єсою пройшли в 53 країнах світу, їх подивилися понад 1 млн глядачів. Автор Ів Енслер (р. 1953) - відома феміністка і пацифістка, відвідувала Афганістан у період правління талібів, підтримуючи Революційну асоціацію жінок Афганістану.

63 Мексиканські щільні прісні кукурудзяні коржі.

64 Традиційне корейське овочеве блюдо з безліччю приправ, в основі якого гостра пекінська капуста. Кімчи варіюються по сезонах і по регіонах.

65 On the road again - популярна в 1960-і пісня хіпової блюз-групи Canned Heat, виконувалася на фестивалі у Вудстоку в 1969 році. Пісня з аналогічною назвою є і в репертуарі Боба Ділана, в його альбомі Bring it all back home (1965). Остання, однак, пройшла через шанувальників рок-музики порівняно непоміченою.

66 'Подвійна порція " (2004) - вже встигла стати культовою серед веганів, зоозахисників, антиглобалістів і прихильників здорового харчування документальна стрічка, в якій її режисер, сценарист і головний герой Морган Сперлок (р. 1970) протягом місяця харчується їжею з McDonald's на сніданок, обід і вечерю, причому виключно подвійними порціями, введеними незадовго до цього і, власне, котрі спровокували створення фільму. Попутно Сперлок регулярно обстежується у лікарів, консультується з дієтологом, опитує інших завсідників 'макдака' і намагається спілкуватися з керівництвом корпорації. Результатом експерименту стало погіршання здоров'я до критичного стану, а після виходу картини - скасування подвійних порцій в McDonald's.

67 Третя за чисельністю ресторанів мережа в світі. Активно продає франшизи. Перший заклад відкрився в 1965 році. Станом на 8 липня 2008 року в 87 країнах налічувалося 24 546 ресторанів Subway. Основа меню - салати, сендвічі та піца.

68 Заснована в 1962 році мережа ресторанів мексиканської кухні, відповідно, що спеціалізується на таких стравах, як тако, буріто і начос. Велика частина ресторанів зосереджена в США і Канаді. У Штатах за станом на 2005 рік налічувалося 5845 закладів.

69 Соус для тортилій на основі авокадо. Інші інгредієнти - томати, цибуля, часник, чорний перець, чилі, кмин і кінза.

70 Головний конкурент McDonald's, що охопив станом на 2007 рік 69 країн. Дата заснування - 1954 рік. Має 11 000 закладів.

71 Бронзовий призер з продажу гамбургерів: 6700 закладів поступаються за виручкою тільки McDonald's і Burger King. Мережа заснована в 1969 році.

72 Мережа з 3600 ресторанів швидкого харчування в США і Канаді. Спеціалізується на ростбіфах і сендвічах. Дата заснування - 1964 рік.

73 Американська мережа ресторанів фастфуду, що володіє закладами на Східному узбережжі. Примітно, що всі нині існуючі франшизи Hardee's базуються виключно на Близькому Сході (Оман, Катар, Ліван, Кувейт, Саудівська Аравія і т. Д. ), Тоді як в Німеччині, Австралії, а також в декількох країнах Південно-Східної Азії і Латинської Америки ресторани Hardee's не вистояли.

74 Міжнародна мережа, що спеціалізується на пампушках і каві. Крім того, пригощає покупців картопляними млинцями, гарячим шоколадом, бубликами, булочками, печивом, сендвічами і т. Д. Заснована в 1950 році. Крім закладів в США, Новій Зеландії, Греції та Німеччини, має безліч філій в країнах Латинської Америки, Південно-Східної Азії та Близького Сходу.

75 Мережа магазинів, що торгують пончиками в США і Канаді. Заснована в 1937 році. Фірмова страва - пончик в глазурі. Франшизи Krispy Kreme викупили компанії з Великобританії, Австралії, Пуерто-Ріко, а також ряду країн Близького Сходу і Південно-Східної Азії.

76 Журнал про вегетаріанство, запущений в Сан-Франциско в 2000 році і має на сьогоднішній день 180-тисячну аудиторію. Розповсюджується за передплатою або за допомогою інтернет-замовлень.

77 Вегетаріанський журнал, сфокусований на мистецтві, гуморі, моді, політиці, активізмі та знаменитостях, які віддають перевагу рослиній їжі. Відкрився в 2003 році в Портленді, штат Орегон.

78 Гіллен, Джед (р. 1972) - колишній власник інтернет-зоомагазину Vegancats. com і автор книги 'Хижі мимоволі: кішки, собаки і що насправді означає бути веганом' (2003), основна ідея якої заключається в тому, що кішки і собаки відмінно себе почувають, сидячи на веганскій дієті, якщо харчування збалансовано, і в раціон включені спеціальні добавки. Влітку 2008 року книга була перевидана з доповненнями. Переведена на російську мову - шукайте в інтернеті.

79 Мережа магазинів взуття, відома своїми знижками і охоплює 50 країн. Заснована в 1956 році. Станом на 2006 рік налічує 4600 торгових точок.

80 Заснований у 2001 році сестрами Ерікою і Сарою Куберський манхеттенський магазин, де можна придбати (в тому числі через інтернет) веганське взуття, сумки, футболки, гаманці, книги та інші аксесуари.

81 Веганський магазин і видавництво в Сан-Франциско. Відкрився в 2002 році. Продає одяг, взуття, журнали, листівки, фільми і т. Д.

82 Онлайн-магазин, який базується в каліфорнійській Пасадені і продає веганські одяг, взуття, сумки, аксесуари (від годинників до ювелірних виробів), косметику та гігієнічні засоби.

83 Один з піонерів роздрібних продажів товарів для веганів (відкрився в 1998 році) зі штаб-квартирою в Уакеше, штат Вісконсін. Продає все або майже все: товари для дітей і тварин, засоби по догляду за волоссям, продукти, косметику, взуття, одяг, ліки та багато іншого.

84 Ще більш досвідчений веганський ритейлер – на ринку з 1995 року. Веде справи з Роквілл, штат Меріленд. У прейскуранті значиться величезне число найменувань: людська їжа і корм для тварин, вітаміни, одяг, засоби по догляду за тілом, гаманці, сумки, книги, відео, господарські товари і т. Д.

85 Далеко не все взуття в магазинах веганське, але є з чого вибрати - є цілий розділ. З огляду на те, що пошуковик на запит 'earth shoes' видає багато різних сайтів, див. Посилання: http: //www. planetshoes. com.

86 Синтетичний тканий матеріал для виготовлення теплого одягу, винайдений в 1979 році. З флісу роблять светри, куртки і термобілизну. У числі переваг флісу те, що він швидко сохне, допускає машинне прання, добре пропускає повітря, мало важить і дуже міцний.

87 Заснована в 1938 році компанія спортивного і повсякденного одягу на всі пори року. Також виробляє взуття, головні убори та обладнання для кемпінгів. У 1998 році Columbia вийшла на російський ринок. Одяг фірми можна знайти в 300 магазинах РФ, України, Білорусії і Казахстану, зокрема в магазинах мережі 'Спортмайстер'.

88 Американська компанія одягу та аксесуарів для походів і екстремального спорту. Заснована в 1993 році ветеранами активного відпочинку і спортивного туризму. Росія, куди MHW прийшла в 2004 році, поки що єдина європейська країна, де у компанії є філія. У 2004 році контрольний пакет акцій MHW придбала Columbia - на умовах повного невтручання у внутрішні справи і збереження керівного складу.

89 Виробник одягу, взуття та обладнання для походів і екстремальних видів спорту. Компанію заснували в 1966 році два завзятих мандрівника з Сан-Франциско. У Росії одяг NF можна знайти в московському торговому центрі " Екстрім", а на Україні є фірмові магазини в Києві, Дніпропетровську, Ужгороді, Мукачеві та Одесі.

90 Фільм Девіда Фінчера про клерка (Едвард Нортон), чия огида до світу матеріальних цінностей проявилася в роздвоєнні особистості і появі Тайлера Дердена (Бред Пітт), що навчив своє перше 'я' битися, варити мило з жиру, вкраденого в косметологічних клініках, і організовувати революційні осередки з метою повернути людство до первісного способу життя.

91 В Росії такі товари можна замовити на http: //ecosmetics. ru.

92 Уже не існує.

93 Заснована в 2002 році в Нью-Йорку компанія, яка виробляє веганські гігієнічні помади з різними ароматами (яблуко-прянощі, імбир-персик, апельсин-бергамот, м'ята-цитронелла, слива-абрикос), а також кілька видів чайних і кавових ароматів, включаючи екзотичні.

94 Виробник веганських товарів по догляду за тілом, обличчям, порожниною рота і волоссям, миючих засобів, засобів для засмаги та спеціальних дитячих товарів. Заснована в кінці 1980-х двома вегетаріанцями, в той час жили на фермі.

95 Компанія, яка виробляє веганські товари по догляду за обличчям, тілом, порожниною рота і волоссям, засоби для засмаги, миючі засоби та товари для дітей. Заснована в 1959 році. Має представництво в Росії (http: //www. jsn. ru).

96 Заснована в 1970 році компанія, що виготовляє такі засоби особистої гігієни, як зубна паста, мило і дезодорант. Незважаючи на те, що більша частина продукції веганська, деякі товари містять прополіс (який виробляють бджоли).

97 Американська компанія, яка виробляє засоби особистої гігієни. Позиціонує себе як 'екологічного виробника товарів по догляду за собою'. Станом на 2007 рік мала у своєму розпорядженні 150 товарів в каталозі і 30 000 магазинів в світі, включаючи точки в Великобританії, Ірландії, Канаді, Гонконгу та Тайвані. До того як стала солідною корпорацією, продавала воскові свічки і мед в пляшках (звідси і назва). Деякі товари з каталогу містять мед донині.

98 Єдині веганські презервативи, які є в продажу на території РФ, - це Lifestyles. Раніше були в широкому продажі, тепер доступні переважно через інтернет.

99 Найрейтингова і одна з найбільш універсальних телекомпаній США, станом на 2007 рік обігнала навіть CBS. Заснована в 1986 році. Серед популярних передач і напрямків - новини (Fox News) і мультфільми (Fox Kids).

100 Паштет з гусячої або качиної печінки. З усіх найбільш популярних делікатесів вимагає найбільшої жорстокості до тварин в процесі приготування. Кілька разів в день гусака або качку насаджують на трубку місяцями, яка стріляє в шлунок висококалорійним кормом. При цьому птицю спеціально перегодовують, щоб печінка запливла і розжирніла наскільки це можливо (що неминуче призводить до цирозу, а птах стає в 10-15 разів товщим за норму). Іноді стінки шлунка не витримують і рвуться від зайвої кількості їжі. Будь-які рухи птахів весь цей час скуті (в інтересах ожиріння) настільки, що іноді їх заживо з'їдають щури, так як ті не в змозі чинити опір. Після досягнення певного віку і розмірів птицю вбивають, а з її печінки роблять ласощі для гурманів. У 2004 році губернатор Каліфорнії Арнольд Шварценеггер підписав закон про заборону на продаж і виробництво фуа-гра в штаті. Через рік делікатес табуювали 11 країн Євросоюзу. Крім того, фуа-гра поза законом навіть в таких рибно-м'ясних країнах, як Ізраїль, Аргентина, Норвегія і Швейцарія. У Великобританії заборона на фуа-гра існує вже багато років. Англійські лікарі давно визнали не тільки неетичність, але і шкоду цього паштету: 'Гусяча печінка - канцерогенний продукт, в якому кількість отрут, жирів і холестерину в сотні разів вище норми'. Проте Франція відмовляється вводити заборону, мотивуючи тим, що фуа-гра - такий же символ П'ятої республіки, як Ейфелева вежа, Єлисейські Поля і Лувр. У Росії виробництво і продаж фуа-гра не обмежений, зустріти його можна в будь-якому французькому (і не тільки) ресторані і майже в кожному дорогому супермаркеті.

101 Товариство захисту тварин США (HSUS) - благодійна зоозахисна організація. Незважаючи на невинну назву, часто вкрай агресивно атакує промислове скотарство, видовища на кшталт кориди, хутряну індустрію та інші форми експлуатації тварин. Так само як PETA, звинувачується у співпраці з ALF. Станом на 2007 рік налічує 10, 5 млн членів. Заснована в 1954 році.

102 People for the Ethical Threatmen of Animals (Люди за етичне поводження з тваринами) - зоозахисна, благодійна і освітня організація, заснована в 1980 році. Найбільший міжнародний представник, який відстоює права тварин: 1, 8 млн осіб або є членами PETA, або підтримують її тим чи іншим чином. Функціонує в США, Німеччині, Великобританії, Індії, Італії, Нідерландах, Канаді, Франції, Іспанії, ПАР і Тайвані. Нелюбима багатьма зоозахисниками за популізм (в тому числі за пристрасть до оголеної натури під час проведення акцій, фотозйомок для плакатів і т. Д. ), А також за те, що частину тварин, яких PETі не вдається роздати, присипляють. Тільки в період 1998-2005 років співробітники організації вбили 14 400 тварин (90% вступників в приймачі кішок і собак за 2005 рік). Більш детально див.: http: //petakillsanimals. ru. 103 Наприклад, щоб, нарешті, був прийнятий закон про захист (прав) тварин в РФ.

⇐ Предыдущая 4 5 6 7 8 9 10 111213 Следующая ⇒