Главная Контакты Случайная статья Автоматизация Антропология Археология Архитектура Биология Ботаника Бухгалтерия Военная наука Генетика География Геология Демография Деревообработка Журналистика Зоология Изобретательство Информатика Искусство История Кинематография Компьютеризация Косметика Кулинария Культура Лексикология Лингвистика Литература Логика Маркетинг Математика Материаловедение Медицина Менеджмент Металлургия Метрология Механика Музыка Науковедение Образование Охрана Труда Педагогика Полиграфия Политология Право Предпринимательство Приборостроение Программирование Производство Промышленность Психология Радиосвязь Религия Риторика Социология Спорт Стандартизация Статистика Строительство Технологии Торговля Транспорт Фармакология Физика Физиология Философия Финансы Химия Хозяйство Черчение Экология Экономика Электроника Электротехника Энергетика
	Тағамның аты: « Қой етінен жасалған палау» ⇐ ПредыдущаяСтр 7 из 8Следующая ⇒ Тағамның аты: « Қой етінен жасалған палау» № Азық-түлік Брутто Нетто Дайындау технологиясы  Қой еті сүйексіз 250г 250г Етті турап, майға қуырады.Майдалап туралған пиязды және сәбізді турап, еттің үстіне салып қуырады.Тұздалады. Қалауынша бұрыш салынады. Су құйып, бұқтырамыз. Сосын жуылған күрішті саламыз. Аскөкті қалауынша әсемдеуге қосамыз.   Сәбіз 62г 56г Бас пияз 30г 25г Күріш 150г 150г Пісте майы 3г 2г Тұз 2г 2г Аскөк (укроп) 3г 3г Шығымы:500г.

Технологиялық карта

Тағамның аты: "Бақташының бәліші"

Брутто

5г

 Қосылатн қоспа мөлшері 8 өлшемге есептелген. Өзінің атауына қарамастан бұл ешқандай да бәліш емес, бұл нағыз көмеш пісірмесі. Ескі ағылшын тағамының рецепті бірнеше ғасырлар өтсе де өзгерген жоқ. Бақташының бәлішін толыққанды таңғы ас үшін де және түскі ас немесе кешкі ас үшін де қабылдауға болады. Картопты жуып тазалап, дайындалғанға дейін пісіру керек. Осыдан кейін езбе жасау керек, картопты жұмыртқалармен, сары маймен, тұз және бұрышпен араластыру керек, ірімшікті саңылауы ірі үккіштен өткізу керек және дайын болған езбеге қосу керек. Табаға фаршты салып қуырып қыздыру керек (орташа отта 20 минут). Қалауыңыз бойынша тұз және бұрыш қосу керек. Фарш дайын болған кезде оның үстіне жасыл бұршақтарды себу керек. Аскөк пен ақжелкенді жақсылап жуу керек, құрғатып, ұсақтап турау керек және оларды фаршқа қосу керек. Барлығын жақсылап араластыру керек. Противень немесе пиццаға арналған үлгіні алу керек, оны сары маймен жағу керек Езбен қалың қабатпен салу керек. Оның үстіне фарштың қабатын салу керек. Ет қоспасының үстіне жұқа қабатпен қалған картоп езбесін салу керек. рімшікті саңылауы ұсақ үккіштен өткізіп бәліштің үстіне себу керек. Оны қыздырылған пешке орналастырып, 30 минуттың аралығында 200 градус температурасында пісіру керек. Бәлішті суытып алып дастарханға беру керек.

30г

5г

5г

80г

120г

70г

100г

85г