Технологиялық карта
Тағамның аты: "Бақташының бәліші"
№ | Азық-түлік |
Брутто
Нетто Дайындау технологиясы Тұз5г
5гҚосылатн қоспа мөлшері 8 өлшемге есептелген. Өзінің атауына қарамастан бұл ешқандай да бәліш емес, бұл нағыз көмеш пісірмесі. Ескі ағылшын тағамының рецепті бірнеше ғасырлар өтсе де өзгерген жоқ. Бақташының бәлішін толыққанды таңғы ас үшін де және түскі ас немесе кешкі ас үшін де қабылдауға болады. Картопты жуып тазалап, дайындалғанға дейін пісіру керек. Осыдан кейін езбе жасау керек, картопты жұмыртқалармен, сары маймен, тұз және бұрышпен араластыру керек, ірімшікті саңылауы ірі үккіштен өткізу керек және дайын болған езбеге қосу керек. Табаға фаршты салып қуырып қыздыру керек (орташа отта 20 минут). Қалауыңыз бойынша тұз және бұрыш қосу керек. Фарш дайын болған кезде оның үстіне жасыл бұршақтарды себу керек. Аскөк пен ақжелкенді жақсылап жуу керек, құрғатып, ұсақтап турау керек және оларды фаршқа қосу керек. Барлығын жақсылап араластыру керек. Противень немесе пиццаға арналған үлгіні алу керек, оны сары маймен жағу керек Езбен қалың қабатпен салу керек. Оның үстіне фарштың қабатын салу керек. Ет қоспасының үстіне жұқа қабатпен қалған картоп езбесін салу керек. рімшікті саңылауы ұсақ үккіштен өткізіп бәліштің үстіне себу керек. Оны қыздырылған пешке орналастырып, 30 минуттың аралығында 200 градус температурасында пісіру керек. Бәлішті суытып алып дастарханға беру керек.
Сарымай30г
30г Ақжелкен5г
5г Аскөк5г
5г Жұмыртқа80г
70г Ірімшік120г
120г Бондюэль "Нәзік" жасыл асбұршағы70г
70г Картоп100г
90г Сиыр етінің шабылған котлеттері 85г85г
|
© helpiks.su При использовании или копировании материалов прямая ссылка на сайт обязательна.
|
|