Главная

Контакты

Случайная статья

• Автоматизация
• Антропология
• Археология
• Архитектура
• Биология
• Ботаника
• Бухгалтерия
• Военная наука
• Генетика
• География
• Геология
• Демография
• Деревообработка
• Журналистика
• Зоология
• Изобретательство
• Информатика
• Искусство
• История
• Кинематография
• Компьютеризация
• Косметика
• Кулинария
• Культура
• Лексикология
• Лингвистика
• Литература
• Логика
• Маркетинг
• Математика
• Материаловедение
• Медицина
• Менеджмент
• Металлургия
• Метрология
• Механика
• Музыка
• Науковедение
• Образование
• Охрана Труда
• Педагогика
• Полиграфия
• Политология
• Право
• Предпринимательство
• Приборостроение
• Программирование
• Производство
• Промышленность
• Психология
• Радиосвязь
• Религия
• Риторика
• Социология
• Спорт
• Стандартизация
• Статистика
• Строительство
• Технологии
• Торговля
• Транспорт
• Фармакология
• Физика
• Физиология
• Философия
• Финансы
• Химия
• Хозяйство
• Черчение
• Экология
• Экономика
• Электроника
• Электротехника
• Энергетика

Нұр - Сұлтан қаласы әкімдігінің ШЖҚ Сервис және туризм колледжі МКК

 Нұр - Сұлтан қаласы әкімдігінің ШЖҚ "Сервис және туризм колледжі" МКК

Өндірістік және технологиялық

тәжірибесінен өтуі бойынша

ЕСЕП

                                    Мерзімі: 16.02.2021ж -22.03.2021 ж

Мамандық: 0508000 – «Тамақтандыруды ұйымдастыру»

Біліктілігі:050801 2«Аспаз»

                                                   Орындаған: Атабаев Амир

                                                                         Тобы: 2 ОПп - 219

 Жетекшісі: Шакиева Н.А.

                                                                         Бағасы

НҰР-СҰЛТАН 2021

Мазмұны

1. Кіріспе

1.1 Технологиялық тәжірбие өту орны жайлы жалпы ақпарат

1.2 Қауіпсіздік ережелері

2. Негізгі бөлім

1. Жылулық өңдеу процесі. Көжелер мен тұздықтардың дайындау технологиясы.

2. Жармалардан, бұршақтылардан және макарон өнімдерінен даярланатын тағамдар мен гарнирлер.

3. Балықтан, балық котлет массасынан және теңіз өнімдерінен тағамдар дайындау.

4. Еттен және ет өнімдерінен тағамдар дайындау.

5.Құс етінен тағам дайындау.

6.Жұмыртқа мен сүзбе тағамдарын дайындау.

7.Суық тағамдар мен жеңіл тағамдарды дайындау. Тексеру жұмысы. Есепті дайындау.

Қорытынды

Қолданылған әдебиеттер

               Кәсіптік  тәжербиесін өту орны жайлы жалпы ақпарат

Мен үшін өндірістік және технологиялық тәжірбие өте жауапты іс болды. Өндірістік және технологиялық тәжірибеден өту мемлекеттік жалпы білім беру стандартына, оқу бағдарламалары мен тәжірибеден өту кестесіне сай жүргізіледі. Тәжірбие мақсаты болып өзімнің

мамандық пәндері бойынша теориялық білімдердің бекітуі болады.

Мен өндірістік және технологиялық тәжірбиені ИП «All inclusive» Отель «The rits Carlton» 2021 жылдың  16 ақпанынан 22 наурыз аралығында өттім.

Асхана демалыссыз жұмыс істейді. Таңғы ас пен түскі ас тегін беріледі

Келушілерге   колледж асханасында қолайлысы өз – өзіне қызмет көрсету болып табылады.  

  Менюда ыстық сорпалар, еттен дайындалған тойымды тамақтар, гарнирлар, ұлтт

ық салаттар және «фреш» салаты бар. Әрдайым әртүрлі қоспамен дайындалған блинчиктер, тәтті десерттер және торттар болып тұрады.

  Асхана 250 адамға арналған, онда ыстық цех, суық цех және кондитер цехы бар.Цехта 3 – 4 адамнан жұмыс жасайды. Әр адамның өз орны бар.

                                               The rits Carlton