КУЛИЧ НА СКОВОРОДЕ.. КУЛИЧ ЦУКАТНЫЙ.

КУЛИЧ НА СКОВОРОДЕ.

Ингредиенты:
мука - 6. 5 стаканов
молоко - 1. 4 стакана
дрожжи - 50 г
яйцо - 5 шт.
сахар - 1/4 стакана
масло сливочное - 100 г

Приготовление:
Приготовьте опару из 3-х стаканов муки, теплого молока и дрожжей. Размешайте получившуюся смесь, посыпьте сверху мукой и поставьте в теплое место на 1 час. Желтки разотрите с сахаром и введите постепенно в опару. Затем прибавьте муку и месите, пока тесто не начнет отставать от рук. Белки тщательно взбейте в сухую пену, прибавьте к тесту, осторожно перемешайте, всыпав остальную муку так, чтобы тесто не было жидким. Накройте посуду с тестом полотенцем и поставьте в теплое место, чтобы оно поднялось.
Готовое тесто выложите на стол, разделите на 2 части (большую - для основания и небольшую - для украшения). Из большей части слепите кулич, положите его на круглую сковороду, предварительно смазанную масло и припудренную мукой, украсьте верх оставшимся тестом и поставьте в теплое место для расстойки. Когда кулич поднимется, смажьте его яйцом и выпекайте в духовке до готовности.

КУЛИЧ ЦУКАТНЫЙ.

К празднику Пасхи можно приготовить праздничный кулич по этому кулинарному рецепту. Кулич цукатный - очень ароматный, нежный и долго не черствеет.

Ингредиенты:
4 ст. пшеничной муки,
70 г свежих дрожжей,
1 ст. молока,
200 г сливочного масла,
6 яиц,
0, 5 ст. сахара,
0, 5 ст. апельсиновых цукатов,
0, 5 ст. мелкого изюма,
0, 5 порошка ванильного сахара,
1 ч. ложка соли.

Приготовление:
Приготовить тесто опарным способом: развести дрожжи в небольшом количестве молока, половину муки соединить с теплым молоком, добавить дрожжи. Когда тесто поднимется, положить в него оставшуюся муку, яйца, сахар, цукаты и изюм, ванильный сахар, соль. Все тщательно вымесить. Дать тесту подняться 2-3 раза.
Готовое тесто выложить (на 1/3 по высоте) в куличную форму или в кастрюлю с высокими стенками, выстланную промасленной бумагой, и поставить на расстойку до увеличения объема примерно до середины высоты формы. Вы также можете воспользоваться специальными бумажными формами для выпечки куличей. После этого поставить форму в нагретую печь (духовку), выпекать при температуре 200-210° С.
Готовый кулич покрыть глазурью.

⇐ Предыдущая 1 234 5 6 Следующая ⇒