H2O2 ® O2 + 2H2О.. H2O2 ® 2H2О + RO2.

2H2O2 ® O2 + 2H2О.

La plus grande activité de la catalase dans l'organisme est caractéristique pour le foie. Il y a beaucoup de catalase dans les erythrocytes. Là elle protège l`hème de l'hémoglobine de l'oxydation.

La peroxydase –l`enzyme héminé, réduit le peroxyde de l'hydrogène jusqu'à l'eau; il y a de plus l`oxydation d`une autre substance:

2H2O2 ® 2H2О + RO2.

La peroxydase est capable de décomposer d'autres peroxydes, en les transformant en alcools. L`activité de la peroxydase est découverte dans le foie, les reins, les leucocytes neutrophiles.

Les antioxydants –les substances biologiquement actives, coopérant avec les radicaux libres et empêchant les processus de l'oxydation des radicaux libres des matières organiques dans l'organisme.

Les vitaminesmanifestant les propriétés antioxydantes – C, Е, A, Р. Les tripeptides le glutathion, la taurine (l'acide 2-amino éthane sulfonique), le dipeptide carnosinemanifestent les propriétés antioxydantes.

L`inhibition complète des processus de peroxyde dans les tissus, apparemment, est irrationnelle. Les radicaux libres induisent l`apoptose, participent à la formation de l'immunité cellulaire,stimulent le travail des phospholipases, en participant à la synthèse des eicosanoïdes.

Cependant, la génération intensifiée des radicaux libres accompagne les états pathologiques (la maladie de Parkinson, Altsgeimer) et le processus lui-même du vieillissement biologique.

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