Имбирные пряники миссис Корри. П. Трэверс «Мэри Поппинс»). Мясные тефтельки от мамы Малыша. Астрид Линдгрен Малыш и Карлсон, который живет на крыше)

Имбирные пряники миссис Корри

(П. Трэверс «Мэри Поппинс»)

Мясные тефтельки от мамы Малыша

(Астрид Линдгрен "Малыш и Карлсон, который живет на крыше")

150 г муки; 0,5 ч. л. соды; 1 ч. л. молотого имбиря; 0,5 ч. л. смеси из корицы, гвоздики и мускатного ореха; 1 яйцо; 2 ст. л. мёда (или чёрной патоки); 100 г сахара (лучше коричневого); 4 ст. л. сливочного масла;

250 г свиного фарша

250 г говяжьего фарша

100 г панировочных сухарей

1 небольшая луковица

50 мл молока

50 мл сливок (15%)

1 яйцо

белый и черный перец, соль

Один из ярких моментов книги — поход в лавку миссис Корри за имбирными пряниками: большими, ароматными, украшенными золотыми звёздами. Волшебную выпечку можно попробовать приготовить своими руками.

Просейте муку, добавьте к ней соду, изюм и пряности. Масло с сахаром растопите на маленьком огне, чуть-чуть остудите и влейте в мучную смесь. Добавьте мёд и взбитое яйцо, перемешайте. Заполните тестом силиконовые формочки, если их нет — просто выложите массу большой ложкой на покрытый бумагой противень. Разогрейте духовку до 200 градусов и готовьте пряники полчаса. Чтобы выпечка получились совсем как в «Мэри Поппинс», позаботьтесь об украшении. Вырежьте из золотой фольги звёзды и с помощью кондитерской глазури прикрепите на пряники.

Смешайте молоко, сливки и панировочные сухари. Дайте сухарям набухнуть 10 минут и слейте лишнюю жидкость.

Мелко нарежьте луковицу и поджарьте на сливочном масле до светло-коричневого цвета.

Смешайте два вида фарша, посолите, поперчите, добавьте поджаренный лук, разбухшие сухари и яйцо. Смешайте все ингредиенты до однородной массы. Если смесь получилась очень крутой, можно подлить оставшиеся от разбухших сухарей молоко и сливки.

Влажными руками скатайте из фарша шарики приблизительно 3 см в диаметре.

Поджарьте на растительном масле 10–15 минут, периодически встряхивая сковороду, чтобы тефтели равномерно поджарились со всех сторон.

⇐ Предыдущая 123 4 5 6 Следующая ⇒