Хелпикс

Главная

Контакты

Случайная статья



Пе­ре­ва­ри­ва­ние. Об­щие прин­ци­пы. Пе­ре­ва­ри­ва­ние бел­ков

⇐ ПредыдущаяСтр 204 из 378Следующая ⇒


Пе­ре­ва­ри­ва­ние

Об­щие прин­ци­пы

Пе­ре­ва­ри­ва­ние — это гид­ро­лизор­га­ни­че­ских ком­по­нен­тов пи­щи (ли­пи­дов, бел­ков, уг­ле­во­дов, нук­леи­но­вых ки­слот). В ре­зуль­та­те это­го гид­ро­ли­за об­ра­зу­ют­ся низ­ко­мо­ле­ку­ляр­ные ве­ще­ст­ва, спо­соб­ные вса­сы­вать­ся.

Пе­ре­ва­ри­ва­ние про­ис­хо­дит в два эта­па.

1. На­чаль­ный этап — по­ло­ст­ное пи­ще­ва­ре­ние; этот этап про­те­ка­ет в по­лос­ти ЖКТ с уча­сти­ем сво­бод­но рас­тво­рен­ных фер­мен­тов.

2. Окон­ча­тель­ный этап — при­сте­ноч­ное пи­ще­ва­ре­ние;как сле­ду­ет из на­зва­ния, этот этап про­те­ка­ет на стен­ке ЖКТ с уча­сти­ем фер­мен­тов, фик­си­ро­ван­ных на ще­точ­ной ка­ем­ке эпи­те­ли­аль­ных кле­ток. Все фер­мен­ты при­сте­ноч­но­го пи­ще­ва­ре­ния — это фер­мен­ты ки­шеч­но­го со­ка, вы­ра­ба­ты­вае­мые же­ле­за­ми стен­ки ки­шеч­ни­ка.

Пе­ре­ва­ри­ва­ние бел­ков

Ко­неч­ные про­дук­ты пе­ре­ва­ри­ва­ния бел­ков, спо­соб­ные вса­сы­вать­ся — ами­но­кис­ло­ты, ди- и три­пеп­ти­ды.

Бел­ки — круп­ные слож­ные по­ли­ме­ры, по­это­му для пол­но­го рас­ще­п­ле­ния бел­ков не­об­хо­ди­мо дли­тель­ное воз­дей­ст­вие про­те­о­ли­ти­че­ских фер­мен­тов.

Пе­ре­ва­ри­ва­ние бел­ков на­чи­на­ет­ся уже в же­луд­ке(по­ло­ст­ное пи­ще­ва­ре­ние) под дей­ст­ви­ем фер­мен­та же­лу­доч­но­го со­ка пеп­си­на. Это не­об­хо­ди­мо для то­го, что­бы гид­ро­ли­зо­вать кол­ла­ген со­еди­ни­тель­ной тка­ни, тем са­мым раз­ру­шить меж­кле­точ­ные свя­зи и за­вер­шить пре­вра­ще­ние пи­щи в хи­мус. Пе­ре­ва­ри­ва­ние бел­ков про­дол­жа­ет­ся в по­лос­ти тон­кой киш­ки(по­ло­ст­ное пи­ще­ва­ре­ние) под дей­ст­ви­ем фер­мен­тов под­же­лу­доч­ной же­ле­зы, и за­вер­ша­ет­ся на ще­точ­ной ка­ем­ке тон­кой киш­ки(при­сте­ноч­ное пи­ще­ва­ре­ние) под дей­ст­ви­ем фер­мен­тов ки­шеч­но­го со­ка.


⇐ Предыдущая199200201202203204205206207208Следующая ⇒
  

© helpiks.su При использовании или копировании материалов прямая ссылка на сайт обязательна.