ЛАБОРАТОРНА РОБОТА №8. Література.

ЛАБОРАТОРНА РОБОТА №8

Тема: Дезинфекція у виробництві.

План:

Самостійна робота:

1. Закінчити оцінку санітарно-гігієнічного стану виробництва м’яса і продуктів його переборки. Зробити висновки.

2. Зробити оцінку дії дезинфікувальних засобів різних хімічних груп на санітарно-показові мікроорганізми.

3. Контрольна робота.

Література.

Грегірчак Н.М. Мікробіологія харчових виробництв. – К.: НХТ, - 2009. – 302 с.
Слюсаренко Т.П. Лабораторный практикум по микробиологии пищевых продуктов. – М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1984.-208с.

3. Мищук Е.М. Практические и лабораторные работы по микробиологии. - М.: Экомомика, 1969. – 136с.

Бранцевич Л.Г. и др. Микробиология: практикум. – К.: Высшая школа, - 1987. с.157.
Мудрецова-Висс К.А. и др. Руководство к лабораторным занятиям по микробиологии. – М.: «Экономика», 1975, с.141.
Афанасьева О.В. Микробиологический контроль хлебопекарного производства. - М: Пищ. промышленность. 1976. - с. 6 – 12; 50 - 52.

7. Бакушинская О.А., Белова Л.Д., Буканова В.И. Контроль производства хлебопекарных дрожжей.- М: Пищ. пром., 1976. с. 23 – 24, 29 – 30.

Затверджено на засіданні кафедри БТМС

Протокол № від

Розроблено,

Доцент кафедри БТМ Грегірчак Н.М.