Хелпикс

Главная

Контакты

Случайная статья



Ли­пи­ды. Ха­рак­те­ри­сти­ка ли­пи­дов

⇐ ПредыдущаяСтр 176 из 378Следующая ⇒


Ли­пи­ды

Ха­рак­те­ри­сти­ка ли­пи­дов

Важ­ней­шие с био­ло­ги­че­ской точ­ки зре­ния фи­зи­ко-хи­ми­че­ские свой­ст­ва ли­пи­дов про­ти­во­по­лож­ны свой­ст­вам уг­ле­во­дов. Их мо­ле­ку­лы:

¾ круп­ные;

¾ жи­ро­ра­с­тво­ри­мые, сле­до­ва­тель­но, гид­ро­фоб­ные;

¾ об­ла­да­ют от­но­си­тель­но низ­ким со­дер­жа­ни­ем ато­мов ки­сло­ро­да.

От­сю­да вы­те­ка­ют мно­гие био­ло­ги­че­ские свой­ст­ва и функ­ции ли­пи­дов.

· Ли­пи­ды — мед­лен­ный энер­ге­ти­че­ский суб­страт.Вслед­ст­вие ма­лой рас­тво­ри­мо­сти в во­де ли­пи­ды не мо­гут дос­ти­гать вы­со­кой кон­цен­тра­ции в кро­ви, и по­то­му они не мо­гут слу­жить энер­ге­ти­че­ским суб­стра­том для тка­ней с бы­ст­рым ис­поль­зо­ва­ни­ем энер­гии.

· За­па­сы ли­пи­дов ве­ли­ки.Во-пер­вых, из-за низ­ко­го со­дер­жа­ния ато­мов ки­сло­ро­да, а сле­до­ва­тель­но, вы­со­ко­го со­дер­жа­ния окис­ляе­мых ато­мов — уг­ле­ро­да и во­до­ро­да — сво­бод­ная энер­гия ли­пи­дов ве­ли­ка: их ка­ло­рий­ность рав­на 9,3 ккал/г. Во-вто­рых, бла­го­да­ря гид­ро­фоб­но­сти ли­пи­ды мо­гут об­ра­зо­вы­вать круп­ные ка­п­ли, за­пол­няю­щие прак­ти­че­ски всю клет­ку. Та­ким об­ра­зом, ли­пи­ды — ком­пакт­ный ис­точ­ник энер­гии, и имен­но в ви­де ли­пи­дов в ор­га­низ­ме за­па­са­ет­ся ос­нов­ная часть энер­гии. За­па­сов ли­пи­дов у сред­не­го че­ло­ве­ка хва­та­ет при­мер­но на 1,5 мес пол­но­го го­ло­да­ния.

· Ли­пи­ды — важ­ный пла­сти­че­ский ма­те­ри­ал.Ли­пи­ды спо­соб­ны об­ра­зо­вы­вать гид­ро­фоб­ную обо­лоч­ку, от­гра­ни­чи­ваю­щую клет­ку от ок­ру­жаю­ще­го вод­но­го рас­тво­ра. По­это­му имен­но они яв­ля­ют­ся ос­но­вой био­ло­ги­че­ских мем­бран.

· Ли­пи­ды спо­соб­ст­ву­ют вса­сы­ва­нию в ки­шеч­ни­ке жи­ро­ра­с­тво­ри­мых ве­ществ,в ча­ст­но­сти жи­ро­ра­с­тво­ри­мых ви­та­ми­нов.

· Под­кож­ная жи­ро­вая клет­чат­ка слу­жит те­п­ло­изо­ля­то­ром,иг­рая тем са­мым важ­ную роль в те­п­ло­об­ме­не.

· От­ло­же­ния ли­пи­дов иг­ра­ют важ­ную ме­ха­ни­че­скую функ­цию— под­кож­ная жи­ро­вая клет­чат­ка смяг­ча­ет ме­ха­ни­че­ские трав­мы ни­же­ле­жа­щих тка­ней, жи­ро­вые об­ра­зо­ва­ния по­лос­тей ор­га­низ­ма фик­си­ру­ют внут­рен­ние ор­га­ны.

· Ли­пи­ды вхо­дят в со­став или слу­жат ис­точ­ни­ком мно­гих важ­ных ве­ществ;так, из хо­ле­сте­ри­на об­ра­зу­ют­ся сте­ро­ид­ные гор­мо­ны и желч­ные ки­сло­ты, из не­на­сы­щен­ных жир­ных ки­слот — про­стаг­лан­ди­ны и т. п.


⇐ Предыдущая171172173174175176177178179180Следующая ⇒
  

© helpiks.su При использовании или копировании материалов прямая ссылка на сайт обязательна.