- Автоматизация
- Антропология
- Археология
- Архитектура
- Биология
- Ботаника
- Бухгалтерия
- Военная наука
- Генетика
- География
- Геология
- Демография
- Деревообработка
- Журналистика
- Зоология
- Изобретательство
- Информатика
- Искусство
- История
- Кинематография
- Компьютеризация
- Косметика
- Кулинария
- Культура
- Лексикология
- Лингвистика
- Литература
- Логика
- Маркетинг
- Математика
- Материаловедение
- Медицина
- Менеджмент
- Металлургия
- Метрология
- Механика
- Музыка
- Науковедение
- Образование
- Охрана Труда
- Педагогика
- Полиграфия
- Политология
- Право
- Предпринимательство
- Приборостроение
- Программирование
- Производство
- Промышленность
- Психология
- Радиосвязь
- Религия
- Риторика
- Социология
- Спорт
- Стандартизация
- Статистика
- Строительство
- Технологии
- Торговля
- Транспорт
- Фармакология
- Физика
- Физиология
- Философия
- Финансы
- Химия
- Хозяйство
- Черчение
- Экология
- Экономика
- Электроника
- Электротехника
- Энергетика
ШОКОЛАДНЫЙ. ЛЮБИ МЕНЯ. ЦЫГАН. БУТОРИНСКИЙ
39. "ШОКОЛАДНЫЙ"
Крем заварной 400 г; 0,5 пачки какао перемешать; 6 ст. муки; 1 ч.л. соды; 1,7 ст. молока. Все тщательно перемешать и печь на сковороде 3 ‑ 4 ст.л. на сочень. Холодные сочни намазывают кремом, накладывая друг на друга и по бокам. Потом обхлопать сухим какао.
КРЕМ: 2 ст. сметаны; 1 ст. сахара взбиваем.
ПРИМЕЧАНИЕ: сметана д.б. густой; чем больше муки, тем хуже.
40. "ЛЮБИ МЕНЯ"
НАДО: 9 яиц; 0,5 кг слив. масла; 3 3/4 ст. сахара; 300 г. грецких орехов (1 ст. очищенных); 50 ‑ 100 г. водки или коньяка.
1 часть: 9 белков и 3 ст. сахара смешать, не взбивая, и поставить на холод на 1 час, после чего взбить до БЕЗЕ, противень посыпать мукой или положить кальку и выложить взбитые белки на противень небольшими лепешками (размером с 3‑5 копеечную монету), поставить в теплую печь и сушить до готовности.
2 часть: 0,5 кг масла и 3/4 ст. сахара растереть до пышности и постепенно подливать желтки, немного взбитые, орехи мелко изрубить или через мясорубку. В сбитую массу высыпать орехи, ваниль по вкусу, 50 г. водки и взбить снова до пышности.
СБОРКА ТОРТА: собирать сразу в посуде, которую подают на стол. Каждую высушенную лепешку смазать кремом и уложить на блюдо, оставшимся кремом смазать всю эту горку, сверху можно украсить оставшимися лепешками или посыпать шоколадом или орехами и поставить на холод.
41. "ЦЫГАН"
2 яйца + 1,5 ст. сахара, 100 г. масла (растопить), 1 ст. кефира; 0,5 ст. черемухи крученой; 0,5 ст. манки; 1 ст. муки; 1 ч.л. соды (немного лимонной кислоты). Разделить на несколько коржей и выпекать.
42. "БУТОРИНСКИЙ"
СОСТАВ: 9 яиц (опыт 6); 0,5 кг. сл. масла; 4 ст. сахара; 500 г. ореха; 75 г. коньяка или водки; 1/2 пачки какао порошка; 1‑1/2 пачки ванилина.
ТЕХНОЛОГИЯ: взбить белки с 3 ст. сахара, безе разложить в форме шариков на противень и сушить в электроплите 1‑1,5 часа.
КРЕМ: взбить сл. масло с 1 ст. сахара, добавить 9 желтков, тертый орех, ванилин, какао и водку, шарики обмакнуть в крем и плотно уложить.
|
|
|
© helpiks.su При использовании или копировании материалов прямая ссылка на сайт обязательна.
|