МАКОВЫЙ. АДМИРАЛЬСКИЙ. БЕЗЕ ‑ 2

30. "МАКОВЫЙ"

1 ст. сметаны; 1 ст. мака; 1 ст. муки или манки; 1 ст. сахара; 1 ч.л. соды; 1/4 ст.л. корицы; 3 яйца; 1/2 ст. топленого масла. Желтки, отделенные от белков, растирают с сахаром добела. Мак немного растолочь, после чего смешивают все это, добавляют муку, масло, соду, корицу, массу растирают до однородного состояния, белки взбитые вводят в растертое тесто, перемешивают сверху вниз осторожно, чтобы не помять белков, наливают в металлическую форму, обмазанную маслом и посыпанную сухарями, верх покрывают метаной, взбитой с сахаром и украшают изюмом.

31. "АДМИРАЛЬСКИЙ"

300 г. маргарина; 1 ст. сахара; 1 яйцо; 3 ст. муки. Замесить тесто и разделить на 3 коржа, испечь. Когда коржи остынут, промазать кремом.

КРЕМ: 300 г. джема или повидла, 200 г. сметаны. Сметану с джемом (вареньем) хорошо взбить.

32. "БЕЗЕ ‑ 2"

Основа торта ‑ лепешки безе, для этого нужно взбить в пышную пену 7 белков, (движения при взбивании должны быть направленны в одну сторону). В момент, когда вы увидите, что белки уже начинают взбиваться, осторожно всыпьте сначала 2 ‑ 3 ч.л. сахара, потом еще 5 и так в общей сложности 63 ч.л. сахара, только в таком случае безе получаются пышными и не осядут. Противень, на котором вы будете печь, предварительно подогрейте, смажьте маслом, а потом выкладывайте небольшими порциями сах.‑белков в 3‑4 см одну порцию от другой. Выпекайте на среднем жару. Когда безе будут готовы, сделайте крем: 400 г. сл. масла сотрите с 1 банкой сг. молока, можно добавить 2 ‑ 3 ч.л. какао. Возьмите большое блюдо и выложите на него безе в один слой, смажьте кремом, можно пересыпать и измельченными грецкими орехами. Следующий слой и т.д., сверху посыпать побольше орех, можно торт залить шоколадом, растопить 2 плитки (больш.), а сверху положить половинки грецких орехов.

⇐ Предыдущая 3 4 5 6 789 10 11 12 Следующая ⇒