Шоколадный суп. Суп молочный с шоколадом по-швейцарски.. Горячий суп с шоколадом и соком

11. Шоколадный суп

Суп шоколадный с бананами в карамели

молоко - 250 мл, сливки 30-35% -100 г
шоколад-200 г, яичные желтки - 4 шт.
сахар-4 ст. л., банан - 1 шт.
масло сливочное - 10 г
коньяк или ром -1 ст. л.
сахарная пудра -1 ст. л.
бисквитные мини-рулеты (или кексики) - 2 шт.
взбитые сливки - 2 ст. л.

Смешайте молоко и половину сливок и доведите почти до кипения. Снимите с огня и добавьте тертый шоколад. Размешайте до полного растворения шоколада. Остудите.
2. Желтки взбейте с 2 ст. ложками сахара, добавьте оставшиеся сливки и взбейте до густой пены.
3. Добавьте шоколадное молоко в смесь с яйцом, аккуратно перемешайте.
4. Банан очистите и разрежьте вдоль, каждую половинку разрежьте на кусочки по 3-4 см.
5. В сковороде растопите масло, добавьте 2 ст ложки сахара и держите на огне, пока caxaр не расплавится, добавьте коньяк или ром.
6. Кусочки бананов обваляйте сначала в сахарной пудре, затем опустите в карамель. Обжарьте бананы в карамели со всех сторон.
7. Суп разлейте по тарелкам, выложите бананы, ломтики бисквита сверху украсьте взбитыми сливками.

12. Суп молочный с шоколадом по-швейцарски.

Вскипятить 3 бутылку цельного молока; стереть 1/4 фунт шоколада, размешать с 4 яйцами и 1/2 стаканами сахара, развести понемногу горячим молоком и, не переставая бить венчиком, вылить все во вскипяченное молоко, после этого дать только задымиться и тотчас же вылить в миску. Подают со сладкими сухарями или с бисквитами.

13. Горячий суп с шоколадом и соком

0,5 л воды, 100 г шоколада, 0,5 л сока (малины, клубники и др.), 4 яичных желтка, 4 ст. ложки сахарной пудры, щепотка ванилина.

Воду с шоколадом вскипятить. Яичные желтки растереть с сахарной пудрой. В растертую массу долить немного горячей жидкости, размешать. Все влить в кастрюлю, добавить сок и прогреть, не давая закипеть. Горячий суп подать с пирожными безе или печеньем. Для приготовления печенья можно использовать оставшиеся яичные белки

⇐ Предыдущая 1 234 5 6 7 Следующая ⇒