Способ приготовления

Налейте в кастрюлю воды, добавьте чечевицу, доведите до кипения, убавьте водой и варите 20 минут. Слейте лишнюю жидкость.
Разогрейте сковороду, припустите в масле перец и лук до мягкости, посолите, добавьте помидоры и чечевицу, убавьте огонь и тушите 25-30 минут, до размягчения чечевицы.

Рагу из разноцветных перцев

Ингредиенты на 4 порции

Оливковое масло	¼ стакана
Желтый сладкий перец	2 штуки
Красный сладкий перец	2 штуки
Оранжевый сладкий перец	2 штуки
Репчатый лук	1 головка
Чеснок	4 зубчика
Сушеный орегано	1 столовая ложка
Помидоры	5 штук
Соль	по вкусу
Свежемолотый черный перец	по вкусу
Измельченные листья базилика	½ стакана
Лимонный сок	по вкусу

Приготовление

1. Очистите перцы от семян и нарежьте тонкими полосками. Помидоры очистите от семян и нарежьте кубиками.

2. нарезать тонкими полукольцами лук и обжарьте 2–3 минуты до румяного цвета.

3. К луку добавьте перцы, перемешайте и обжарьте 4–5 минут до мягкости. Перцы должны остаться аль денте — слегка хрустящие внутри.

4. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще 1–2 минуты.

5. Слегка посолите, добавьте орегано. Обжарьте 1 минуту.

6. Добавьте помидоры — обжарьте еще минуту.

7. Выключите огонь и вмешайте базилик. Слегка поперчите. Перед подачей сбрызните соком лимона.

Карри с грибами

Ингредиенты:
300 г грибов (шампиньоны, вёшенки),
½ крупной луковицы,
6 зубчиков чеснока,
1 ч. л. тмина,
1 ч. л. молотого кориандра,
1 ч. л. перца чили,
½ ч. л. куркумы,
½ ч. л. соли,
1 ст. л. томатной пасты,
3 ст. л. нарезанной кинзы.

Приготовление:
Спассеруйте мелко нарезанный лук до прозрачности, добавьте чеснок и обжаривайте примерно минуту. Затем добавьте тмин, кориандр, чили и куркуму, перемешайте и потушите в течение 4-5 минут. Добавьте 1-3 ст. л. воды, перемешайте и положите нарезанные грибы, томатную пасту и соль. Доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь и варите примерно 10 минут. Перед подачей посыпьте свежей кинзой.

Рататуй

Баклажаны	2 штуки
Желтый сладкий перец	1 штука
Красный сладкий перец	1 штука
Репчатый лук	1 головка
Чеснок	2 зубчика
Помидоры	2 штуки

Оливковое масло	50 мл
Томатная паста	½ чайной ложки
Петрушка	10 г
Соль	по вкусу
Черный молотый перец	по вкусу

Нарезать мелкими кубиками лук и баклажаны. Баклажаны посыпать солью и дать им полежать несколько минут, чтобы пустили сок.
За это время очистить перцы и помидоры от внутренностей, а мякоть нарезать такими же мелкими кубиками, как до того баклажаны и лук. Чеснок и петрушку мелко нарубить
Разогреть сковородку, обжарить до мягкости лук и откинуть его на дуршлаг.
Добавить в сковороду немного масла, обжарить на нем до мягкости предварительно отжатые от лишней жидкости кубики баклажанов. Обжаренные баклажаны откинуть на дуршлаг. Теперь осталось обжарить все на том же масле кубики перца и тоже откинуть их на дуршлаг.

5. Долить в сковороду оставшееся масло, обжарить чеснок до мягкости, тут же добавить томатную пасту и потом сразу помидоры. Тушить тридцать секунд, после чего вмешать все ранее обжаренные овощи и рубленую петрушку, посолить, поперчить, потомить минуту — и снять с огня.

⇐ Предыдущая 1 2 3 45