Перекусы.. Способ приготовления

⇐ ПредыдущаяСтр 4 из 5Следующая ⇒

Перекусы.

капустный салат с горошком, огурцом и зеленью
Винегрет без картофеля
Салат рукколы, чери с тофу, заправленный маслом или горчичным соусом
Салат из нута, помидоров, зелени, листьев салата, заправленный маслом или горчичным соусом
цельнозерновые хлебцы 2 шт с кабачковой/баклажанной икрой
Рулетики/ролы из листьев китайской капусты с соломкой из смеси огурца, помидора без семян, зеленой редьки,
Винегрет без картофеля

Ужины.

Тофу с чесноком и овощами

Ингредиенты
Порций: 4

1 ст. л. оливкового масла
400г твердого тофу
6 зубчиков чеснока
1 ст. л. соевого соуса
500 г смеси из замороженных овощей
1/3 стакана воды

Способ приготовления

Из упаковки тофу слить воду, тофу нарезать кубиками. Чеснок раздавить тыльной стороной ножа, нарезать.
Нагреть оливковое масло в большой сковородке на среднем огне. Добавить тофу, чеснок и половину соевого соуса. Тушить около 5 минут или пока чеснок не подрумянится, главное, чтобы не сгорел. Выложите все в миску.
На ту же сковороду добавить овощи в замороженном виде и готовить дальше по инструкции на пакете, добавив еще соуса и воду бульоном. Когда овощи будут готовы, добавить к ним тофу, перемешать и все прогреть. Подавать с отварной полбой.

Пряная, тушеная фасоль

Ингредиенты:

200 грамм красной фасоли;
200 грамм белой фасоли;
2 луковицы;
4 зубчика чеснока;
свежий имбирный корень (около 5 см. );
1 зеленый перец чили;
2 стакана воды;
2 ст. л. растительного масла;
сок 1 лимона;
50 грамм петрушки;
2 ч. л. молотого кориандра;
1 ч. л. молотой куркумы;
соль по вкусу.

Отвариваем фасоль до готовности. Чеснок с имбирем отправляем в блендер, добавляем 6 столовых ложек воды и измельчаем все до полного пюре. С густой пеной: )

Лук нарезаем тонкими полукольцами, перец чили очищаем от семян и режем.

В сковороде обжариваем лук с перцем. Теперь посыпаем овощи специями (кориандром и куркумой) и жарим еще минутку. добавляем к овощам имбирно-чесночную пасту и тушим все вместе еще минуту. пришло время вылить в сковородку всю оставшуюся воду и лимонный сок. На этот раз варим наш острый соус около трех минут. Добавляем оба вида фасоли. Посыпаем измельченной зеленью готовую тушеную фасоль и в очередной раз перемешиваем. Готово!

Овощное рагу с нутом, тушеное в луке и томатном соусе

Ингредиенты.

2 моркови, 200 г зеленых стручков гороха, 400 г цветной капусты, 1 красный сладкий перец, 2 стебля зеленого лука, 3 ст. ложки соевого соуса, нут отварной 200 г, 3 ст. ложки кунжутного масла, 4 горошка душистого перца, соль (пожеланию).

Способ приготовления

Нут отварить. Морковь очистить, нарезать кружками. Сладкий перец очистить от семян и перегородок, нарезать кольцами. Цветную капусту разобрать на соцветия. Зеленый лук вымыть, нарезать колечками.

Разогреть на сковороде кунжутное масло. Морковь, цветную капусту, стручки гороха и сладкий перец ошпарить кипятком. Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.

Положить подготовленные овощи и нут на сковороду и обжаривать 3 мин. при сильном нагреве.

Добавить душистый перец, влить соевый соус. Перемешать и готовить при слабом нагреве под крышкой 10 мин. При необходимости подсолить.

При подаче выложить готовое рагу на тарелки, посыпать нарезанным зеленым луком.

Чечевица, тушеная с помидорами и сладким перцем

Ингредиенты
Порций: 4

1 л воды
1 стакан чечевицы
3 ст. л. оливкового масла
1 сладкий болгарский перец, нарезать
1 луковица, нарезать
2. 5 стакана нарезанных помидоров, без семян и кожуры
соль и перец по вкусу

⇐ Предыдущая 1 2 345 Следующая ⇒