Задача № 27. Задача № 28

Задача № 27

К врачу оздоровительного лагеря стали обращаться дети с жалобами на тошноту, рвоту, холодный пот, боли в эпигастральной области. Пострадавшие начали обращаться за помощью через 2-4 часа после обеда и уже через 6 часов пострадавшими оказались практически все дети. В меню входили: суп картофельный на мясном бульоне, блинчики с творогом, компот из сухофруктов. Обработкой и приготовлением начинки для блинчиков занималась сотрудница, у которой, как было позднее установлено, имелся панариций большого пальца левой руки. Врач перед раздачей пищи снял пробу, изменений вкусовых качеств блюд отмечено не было и всё приготовленное на обед было разрешено к выдаче.

1) Какое заболевание имеет место в данном случае?

Данное заболевание следует считать микробным отравлением, стафилококковый бактериотоксикоз

2) Какие микроорганизмы или продукты их жизнедеятельности могли вызвать данное заболевание?

St. Aureus

3) Какой продукт или блюдо могли вызвать заболевание?

Творог

4) Какие лабораторные исследования необходимо провести?

Бак .посев

5) Назовите необходимые профилактические мероприятия.

Высокий уровень санитарного устройства пищеблоков, своевременная санация работников пищевых объектов, строгое соблюдение сроков реализации.

Задача № 28

Семья (отец, мать, дочь и бабушка) съели за завтраком: хлеб, масло, гречневую кашу с молоком, пили чай с конфетами и кофе с молоком. Бабушка, почувствовав себя плохо, связала ухудшение самочувствия с обострением глаукомы. У девочки в детском саду появились симптомы в виде затруднения дыхания и глотания. При осмотре: боль в эпигастральной области, незначительные судороги. Предварительный диагноз врача д/сада – полиомиелит. Мать после обеда на работе почувствовала боли в животе. Цеховой врач поставил диагноз – внематочная беременность. В районную больницу поступили 3 члена семьи. Выяснилось, что накануне вечером за ужином ели отварной картофель, масло сливочное, салат из овощей, рыбу вяленую хариус, печенье, чай. Отец ел салат и пил чай с печеньем. Рыба была куплена на рынке (домашнего приготовления).

1) Какой диагноз имеют 3 случая вышеописанного заболевания?

Пищевое отравление неустановленной этиологии

2) Какой продукт или блюдо послужили причиной заболевания?

Рыба

3) Перечислите меры профилактики данного заболевания.

Задача № 29

В качестве источника водоснабжения сельской больницы предполагается использовать арт.скважину глубиной 70 м. Данные анализов качества воды следующие:

Показатели: 15/01 28/03 07/07 N

Запах и вкус в баллах 2 2 2 N

Общая жесткость (мг-экв/л) 5 5 5 N

Соли железа, мг/л 0,3 0,3 0,3 N

Общее микробное число в 1 мл 80 80 80 --- не более 50!

Общие колиформные и тер-

мотолерантные колиформ-

ные бактерии в 100 мл отс. отс. отс. N

Коли-фаги в 100 мл отс. отс. отс. N

Оцените качество воды из артезианской скважины по данным приведенного анализа.

⇐ Предыдущая 1 2 345 6 7 Следующая ⇒