![]()
|
|||||||
Задание 10. Инструкция. Задание 11. Инструкция. Задание 12. ИнструкцияЗадание 10 Коды проверяемых профессиональных и общих компетенций: ПК 5.1-5.4, ОК 1, ОК 7,
Инструкция Внимательно прочитайте задание.
Вы можете воспользоваться: технологической картой, а также справочной литературой, методическими указаниями по выполнению практических работ, технической литературой.
Время выполнения задания 3 часа (180 мин.)
Текст задания: Приготовить и оформить пирожное «Трубочка» с кремом в соответствии с технологической картой, 2 изделия, массой 42 г каждое. УСЛОВИЯ ВЫПОЛНЕНИЯ ЗАДАНИЯ:
Место выполнения задания – в учебно-производственной мастерской образовательного учреждения или профильном предприятии в период прохождения производственной практики.
Расходные материалы в расчете на одного обучающегося, на 2 изделия.
Задание 11 Коды проверяемых профессиональных и общих компетенций: ПК 5.1-5.4, ОК 1, ОК 7,
Инструкция Внимательно прочитайте задание. Вы можете воспользоваться: технологической картой, а также справочной литературой, методическими указаниями по выполнению практических работ, технической литературой.
Время выполнения задания 3 часа (180 мин.)
Текст задания: Разработать технологическую карту изделия, высчитать себестоимость. Приготовить и оформить изделие Языки слоёные в соответствии с технологической картой, 10 штук, массой 50 грамм каждое.
Задание 12 Коды проверяемых профессиональных и общих компетенций:
ПК 5.1-5.4, ОК 1, ОК 7,
Инструкция Внимательно прочитайте задание.
Вы можете воспользоваться: технологической картой, а также справочной литературой, методическими указаниями по выполнению практических работ, технической литературой.
Время выполнения задания 3 часа (180 мин.)
Текст задания: Разработать технологическую карту изделия, высчитать себестоимость. Приготовить и оформить печенье воздушное «Меренги» в соответствии с технологической картой, массой 200г.
|
|||||||
|