Главная

Контакты

Случайная статья

• Автоматизация
• Антропология
• Археология
• Архитектура
• Биология
• Ботаника
• Бухгалтерия
• Военная наука
• Генетика
• География
• Геология
• Демография
• Деревообработка
• Журналистика
• Зоология
• Изобретательство
• Информатика
• Искусство
• История
• Кинематография
• Компьютеризация
• Косметика
• Кулинария
• Культура
• Лексикология
• Лингвистика
• Литература
• Логика
• Маркетинг
• Математика
• Материаловедение
• Медицина
• Менеджмент
• Металлургия
• Метрология
• Механика
• Музыка
• Науковедение
• Образование
• Охрана Труда
• Педагогика
• Полиграфия
• Политология
• Право
• Предпринимательство
• Приборостроение
• Программирование
• Производство
• Промышленность
• Психология
• Радиосвязь
• Религия
• Риторика
• Социология
• Спорт
• Стандартизация
• Статистика
• Строительство
• Технологии
• Торговля
• Транспорт
• Фармакология
• Физика
• Физиология
• Философия
• Финансы
• Химия
• Хозяйство
• Черчение
• Экология
• Экономика
• Электроника
• Электротехника
• Энергетика

Задание 7. Инструкция. Задание 8. Инструкция. Задание 9. Инструкция

Задание 7

Коды проверяемых профессиональных и общих компетенций:

ПК 5.1, 5.4,

ОК 1, ОК 2,ОК 3, ОК 4,ОК 6,ОК 7. ОК.8, ОК.9, ОК.10

Инструкция

Внимательно прочитайте задание.

Вы можете воспользоваться: технологической картой, а также справочной литературой, методическими указаниями по выполнению практических работ, технической литературой.

Время выполнения задания 3 часа (180 мин.)

Текст задания: Разработать технологическую карту изделия, высчитать себестоимость. Приготовить и оформить пирог «Бисквитный с фруктовой начинкой» в соответствии с технологической картой, 1 многопорционное  изделие, массой 600г.

Задание 8

Коды проверяемых профессиональных и общих компетенций:

ПК 5.1-5.4,

ОК 1, ОК 7,

Инструкция

Внимательно прочитайте задание.

Вы можете воспользоваться: технологической картой, а также справочной литературой, методическими указаниями по выполнению практических работ, технической литературой.

Время выполнения задания 3 часа (180 мин.)

Текст задания: Разработать технологическую карту изделия, высчитать себестоимость. Приготовить и оформить Изделие из заварного теста «Эклер» в соответствии с технологической картой, 10изделия,массой 40 г каждое.

Задание 9

Коды проверяемых профессиональных и общих компетенций:

ПК 5.1, 5.4,5.5

ОК 1, ОК 7,

Инструкция

Внимательно прочитайте задание.

Вы можете воспользоваться: технологической картой, а также справочной литературой, методическими указаниями по выполнению практических работ, технической литературой.

Время выполнения задания 3 часа (180 мин.)

Текст задания: Разработать технологическую карту изделия, высчитать себестоимость. Приготовить и оформить пирожное «Бисквитное» с белковым кремом (нарезное) всоответствии с технологической картой, 6изделий,массой48 г каждое.