- Автоматизация
- Антропология
- Археология
- Архитектура
- Биология
- Ботаника
- Бухгалтерия
- Военная наука
- Генетика
- География
- Геология
- Демография
- Деревообработка
- Журналистика
- Зоология
- Изобретательство
- Информатика
- Искусство
- История
- Кинематография
- Компьютеризация
- Косметика
- Кулинария
- Культура
- Лексикология
- Лингвистика
- Литература
- Логика
- Маркетинг
- Математика
- Материаловедение
- Медицина
- Менеджмент
- Металлургия
- Метрология
- Механика
- Музыка
- Науковедение
- Образование
- Охрана Труда
- Педагогика
- Полиграфия
- Политология
- Право
- Предпринимательство
- Приборостроение
- Программирование
- Производство
- Промышленность
- Психология
- Радиосвязь
- Религия
- Риторика
- Социология
- Спорт
- Стандартизация
- Статистика
- Строительство
- Технологии
- Торговля
- Транспорт
- Фармакология
- Физика
- Физиология
- Философия
- Финансы
- Химия
- Хозяйство
- Черчение
- Экология
- Экономика
- Электроника
- Электротехника
- Энергетика
Десерт. Горячие напитки. Таблица расчета потребности в посуде и приборах для подачи блюд на банкете.
Десерт
Мороженое ассорти с шоколадом
Фрукты
Горячие напитки
Кофе, чай
Хлеб
Ржаной, пшеничный
Водка
Шампанское, сухое белое и крепленное вина
Вода минеральная, фруктовая
Таблица расчета потребности в посуде и приборах для подачи блюд на банкете.
| Перечень блюд и напитков | Заказано порций | Наименование посуды, приборов для подачи | Вместимость посуды, порций | Количество приборов, единиц |
| Соки (томатный, яблочный, апельсиновый) | Стаканы конические для соков (125 см3) | |||
| Орешки | На закусочной тарелке в полотняной салфетке Чайные ложки | |||
| Икра зернистая осетровых рыб | Икорницы Тарелки пирожковые под икорницы Лопатки для икры | |||
| Расстегаи с визигой | Пирожковые тарелки (вместе с хлебом) | |||
| Масло сливочное | Тарелки пирожковые Ножи для раскладывания при подаче | |||
| Помидоры и огурцы свежие | По 24 | Вазы фарфоровые на низкой ножке | ||
| Балык с лимоном | Блюда овальные фарфоровые Прибор для раскладывания | |||
| Ассорти мясное | Блюда овальные фарфоровые Прибор для раскладывания | |||
| Соус хрен | Хренница Пирожковая тарелка Ложка чайная | |||
| Шампиньоны в сметане (горячая закуска по одной кокотнице на порцию) | Кокотницы Тарелки пирожковые Ложки чайные | |||
| Рыба в рассоле | Баранчики овальные из металла (для рыбы в соусе) Баранчики круглые из металла с крышкой (для картофеля отварного) Приборы для раскладывания | |||
| Шницель из кур | Блюда овальные из металла Прибор для раскладывания | |||
| Мороженое ассорти с шоколадом | Креманки из стекла Тарелки пирожковые Ложки чайные | |||
| Фрукты | Вазы для фруктов из хрусталя на высокой ножке Тарелки десертные мелкие Ножи, вилки фруктовые | По 1 | По 24 | |
| Чай | Чашки чайные с блюдцами Ложки чайные | |||
| Кофе | Чашки кофейные с блюдцами Ложки кофейные | |||
| Пирожные десертные | Вазы фарфоровые на низкой ножке для кондитерских изделий Щипцы кондитерские | |||
| Вина: | ||||
| Шампанское (сухое) | Бокалы 125-150 см3) | |||
| Крепленное | Рюмки мадерные | |||
| Сухое вино | Рюмки рейнвейные | |||
| Водка | Рюмки водочные | |||
| Вода минеральная и фруктовая | Фужеры 200-250 см3) | |||
|
|
|
© helpiks.su При использовании или копировании материалов прямая ссылка на сайт обязательна.
|