Главная

Контакты

Случайная статья

• Автоматизация
• Антропология
• Археология
• Архитектура
• Биология
• Ботаника
• Бухгалтерия
• Военная наука
• Генетика
• География
• Геология
• Демография
• Деревообработка
• Журналистика
• Зоология
• Изобретательство
• Информатика
• Искусство
• История
• Кинематография
• Компьютеризация
• Косметика
• Кулинария
• Культура
• Лексикология
• Лингвистика
• Литература
• Логика
• Маркетинг
• Математика
• Материаловедение
• Медицина
• Менеджмент
• Металлургия
• Метрология
• Механика
• Музыка
• Науковедение
• Образование
• Охрана Труда
• Педагогика
• Полиграфия
• Политология
• Право
• Предпринимательство
• Приборостроение
• Программирование
• Производство
• Промышленность
• Психология
• Радиосвязь
• Религия
• Риторика
• Социология
• Спорт
• Стандартизация
• Статистика
• Строительство
• Технологии
• Торговля
• Транспорт
• Фармакология
• Физика
• Физиология
• Философия
• Финансы
• Химия
• Хозяйство
• Черчение
• Экология
• Экономика
• Электроника
• Электротехника
• Энергетика

Профессия 43.01.01 «Официант, бармен»

 Профессия 43.01.01 «Официант, бармен»

             Группа:221

             22.05.2020г

УП.01.01.Организация и технология обслуживания в общественном питании.

     Раздел 1. Выполнять подготовку залов к обслуживанию в соответствии с его характером, типом и классом организации общественного питания.

         Тема: Виды столовой посуды. Виды и характеристика столовых приборов.

       Тема занятия: Виды и ассортимент столовой посуды, столовых приборов. Основные столовые приборы. Требования к приборам. Дополнительные приборы.

Цель: Ознакомиться с ассортиментом столовой посуды, столовых приборов, дополнительными приборами, назначением и отличительными особенностями.

Ход занятия:

1.Используя теоретический материал, видеоматериал(https://www.youtube.com/watch?v=FKiFMQh5Fvc), презентацию, учебную литературу и Интернет-ресурсы, изучите ассортимент столовой  посуды. Правильно оформите в таблицу1.

                                                                                                                         Таблица 1

2.Используя теоретический материал, видеоматериал(https://www.youtube.com/watch?v=FKiFMQh5Fvc), презентацию, учебную литературу и Интернет-ресурсы, изучите ассортимент столовых  приборов. Правильно оформите в таблицу 2

                                                                                                                         Таблица 2

3. Используя, теоретический материал, видеоматериал, презентацию, учебную литературу и Интернет-ресурсы(https://mysmartbuy.ru/stolovyie-priboryi-ih-naznachenie/ )изучите ассортимент дополнительных приборов. Правильно оформите в таблицу 3.

                                                                                                                        Таблица 3

Список рекомендуемой литературы:

Барановский В.А. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания: Учеб пособие. - Ростов-на Дону: Феникс, 2012г.

П.О. Усов В.В.«Организация производства и обслуживания на ПОП»

Интернет-ресурсы:

http://studbooks.net/889097/marketing/harakteristika_assortimenta_stolovoy_posudy_priborovhttp://studopedia.ru/2_80853_vidi-stolovoy-posudi-i-priborov.html

Критерии оценивания работы:

5 - работа выполнена в полном объеме (правильно заполнены все таблицы)

4 - работа выполнена с небольшими недочетами

3 - работа выполнена не в полном объеме, освещение вопросов поверхностное.

  2- работа не выполнена.