Главная

Контакты

Случайная статья

• Автоматизация
• Антропология
• Археология
• Архитектура
• Биология
• Ботаника
• Бухгалтерия
• Военная наука
• Генетика
• География
• Геология
• Демография
• Деревообработка
• Журналистика
• Зоология
• Изобретательство
• Информатика
• Искусство
• История
• Кинематография
• Компьютеризация
• Косметика
• Кулинария
• Культура
• Лексикология
• Лингвистика
• Литература
• Логика
• Маркетинг
• Математика
• Материаловедение
• Медицина
• Менеджмент
• Металлургия
• Метрология
• Механика
• Музыка
• Науковедение
• Образование
• Охрана Труда
• Педагогика
• Полиграфия
• Политология
• Право
• Предпринимательство
• Приборостроение
• Программирование
• Производство
• Промышленность
• Психология
• Радиосвязь
• Религия
• Риторика
• Социология
• Спорт
• Стандартизация
• Статистика
• Строительство
• Технологии
• Торговля
• Транспорт
• Фармакология
• Физика
• Физиология
• Философия
• Финансы
• Химия
• Хозяйство
• Черчение
• Экология
• Экономика
• Электроника
• Электротехника
• Энергетика

Тема: «Технология приготовления блюда:«Голубцы с мясом и рисом с соусом сметанным» Технологический расчет на 3 и 17 порций

ЗАДАНИЕ

для выполнения эссе по дисциплине

Б1. В. 05 Технология продуктов общественного питания

_____________ АКРАМОВОЙ ЮЛИИ ЛЕОНОВНЕ___ _________

^{(фамилия, Имя, Отчество студента)}

Тема: «Технология приготовления блюда: «Голубцы с мясом и рисом с соусом сметанным» Технологический расчет на 3 и 17 порций

Исходные данные: Технологические карты на исследуемые блюда, норма закладки сырья на 1 порцию, нормативно-технологическая документация, профессиональная литература.

Содержание работы: технологический расчет блюд на 3 и 17 порций; технология приготовления блюд; составление сводной сырьевой ведомости; характеристика цехов, которые используются при приготовлении исследуемых блюд; описание технологического оборудования, применяемого для приготовления исследуемых блюд; санитарные требования, предъявляемые к помещению, оборудованию, производственному персоналу при приготовлении исследуемых блюд

Срок сдачи студентом законченной работы « »                     2017 г.

Дата выдачи задания: « »                           2017 г.

                       Руководитель:                            Гайфуллина Д. Т.   

             Задание принял к исполнению: _______________

                                            ^{(подпись студента)}

РЕЦЕНЗИЯ

на эссе по дисциплине «Технология продуктов общественного питания» обучающегося

______________________Акрамовой Юлии Леоновны____________________

Фамилия Имя Отчество

Основные замечания по работе______________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Эссе после доработки

допущено к защите

Руководитель ___________________

                                                                                                                 (дата, подпись)

Результаты оценки работы с учетом защиты

По результатам защиты работу можно оценить в _________ баллов.

Руководитель ___________________

                                                                                                                  (дата, подпись)