Дайын болған тортты тоңазытқышқа 1-2 сағатқа салып қоямыз.

Дайын болған тортты тоңазытқышқа 1-2 сағатқа салып қоямыз.

Торт Напалеон:

Дайындалу долы:

Наполеон тортын әзірлеу үшін бізге 1,800 келі бидай ұны, 600 грамм сарымай, 200 млсу, ½ шай қасық тұз, 3 литр сүт, 500 грамм қант, 5 жұмыртқа мен ванилин керек.

1. Қамыр илейтін ыдысқа 1,5 кг ұн (6 кесе) салыңыз. Содан кейін ұнға 500 грамм сары май қосыңыз да, май ұнмен араласу үшін оны пышақпен турап, араластырыңыз. Сосын бұл қоспаны төбешік етіп жинаңыз.

2. Мұздай емес суық суды тұзбен араластырып, қамыр илейтін су дайындаңыз. Дайын болған тұзды суды біртіндеп ұнды төбешіктің ортасына құйып, қоспаны үзіліссіз араластырыңыз. Бүкіл суды құйып біткеннен кейін қамыр біртегіс шығу үшін жақсылап илеңіз.

3. Қамыр біркелкі шықса оны теңдей қылып 9 бөлікке бөліңіз. Шелпек нанды 2 мм қалыңдықта жайыңыз және 180 градусқа дейінгі температуда қыздырылған пешке салыңыз. Шелпек нан 15-20 минутта дайын тиіс.

4. Крем дайындау үшін 2,5 литр сүтті отқа қойыңыз.

5. Сүт қайнап жатқанда жұмыртқа мен қантты бір ыдысқа салып, араластырып алыңыз. Содан кейін бұл массаға ұн қосып, барлығын мұқият араластырыңыз. Сосын қалған 0,5 л сүтті құйып, біркелкі болғанша араластырыңыз.

6. Сүт жақсы қызғанда оған жұмыртқа массасын сыздықтатып құйып, үздіксіз араластырыңыз. Сүт пен жұмыртқа массасын крем болғанша қайнатыңыз және бетінде көпіршіктер пайда болған соң дереу өшіріңіз. Ыстық кремге 100 грамм сары май мен ванилин қосыңыз. Қалауыз бойынша қант қосуға да болады.

7. Әр шелпекке крем жағып, бәрін үсті-үстінен бір ыдысқа қойыңыз. Крем көп болғандықтан аямай жағыңыз. Жанына қарай ағып жағылса, торт жақсы сіңіріледі. Содан кейін қызарып піскен шелпекті үгітіп, дайын торттың үстіне және жан-жағына себіңіз.

8. Крем жақсы сіңу үшін торт біраз тұру керек. Ал 6-7 сағаттан кейін крем сіңіп, торт жұмсақ, әрі дәмді болып шығады.

8. Суыған шелпектерге крем жағып, бір-бірінің үстіне қойыңыз. Соңғы шелпекті қойып, торттың үстінен басыңыз. Үстінен крем жағып, бірінші жасалған қытырлақ шелпекті үгітіп, торттың бетіне себіңіз. Қалауыз бойынша, дайын торттың бетін түрлі жеміс-жидекпен де сәндесеңіз болады.

⇐ Предыдущая 1 234 5 Следующая ⇒