Хелпикс

Главная

Контакты

Случайная статья



Бел­ко­вый (азо­ти­стый) ба­ланс

⇐ ПредыдущаяСтр 184 из 378Следующая ⇒


Бел­ко­вый (азо­ти­стый) ба­ланс

По­сколь­ку:

¾ толь­ко бел­ки со­дер­жат азот;

¾ со­дер­жа­ние азо­та в бел­ках по­сто­ян­но и со­став­ля­ет 16%;

то:

¾ о при­хо­де и рас­хо­де бел­ка су­дят по при­хо­ду (со­дер­жа­нию в пи­ще с уче­том ус­вое­ния) и рас­хо­ду (вы­ве­де­нию с мо­чой) азо­та, и вме­сто тер­ми­на «бел­ко­вый ба­ланс» час­то ис­поль­зу­ют тер­мин «азо­ти­стый ба­ланс»;

¾ для то­го что­бы по при­хо­ду (рас­хо­ду) азо­та су­дить о при­хо­де (рас­хо­де) бел­ка, ко­ли­че­ст­во азо­та ум­но­жа­ют на 6,25 (на­при­мер, ес­ли су­точ­ное вы­ве­де­ние с мо­чой азо­та рав­но 12 г, то су­точ­ный рас­ход бел­ка ра­вен 12 г ´ 6,25 = 75 г).

Под бел­ко­вым (азо­ти­стым) ба­лан­сом по­ни­ма­ют со­от­но­ше­ние ме­ж­ду су­точ­ным при­хо­дом и су­точ­ным рас­хо­дом бел­ка (азо­та). При этом воз­мож­ны три ва­ри­ан­та это­го ба­лан­са.

· Азо­ти­стое рав­но­ве­сие —рас­ход азо­та ра­вен при­хо­ду. Это обыч­ное для нор­мы со­стоя­ние.

· От­ри­ца­тель­ный азо­ти­стый ба­ланс —рас­ход азо­та боль­ше при­хо­да. Это на­блю­да­ет­ся при не­дос­та­точ­ном при­хо­де бел­ка или уси­лен­ном его рас­па­де (на­при­мер, опу­хо­ле­вом рос­те), так как:

¾ бел­ки ни из че­го не об­ра­зу­ют­ся;

¾ ре­зер­вов бел­ков прак­ти­че­ски нет;

¾ бел­ки обя­за­тель­но рас­хо­ду­ют­ся, да­же ес­ли они не по­сту­па­ют.

· По­ло­жи­тель­ный азо­ти­стый ба­ланс —при­ход азо­та мень­ше рас­хо­да. Это на­блю­да­ет­ся при уси­лен­ном об­ра­зо­ва­нии но­вых струк­тур:

¾ рос­те;

¾ бе­ре­мен­но­сти;

¾ на­ра­щи­ва­нии мы­шеч­ной мас­сы;

¾ по­сле го­ло­да­ния и при вы­здо­ров­ле­нии по­сле из­ну­ряю­щих бо­лез­ней;

при ус­ло­вии, что по­сту­п­ле­ние бел­ка дос­та­точ­но. С дру­гой сто­ро­ны, про­сто при по­вы­ше­нии по­треб­ле­ния бел­ка по­ло­жи­тель­ный азо­ти­стый ба­ланс не на­блю­да­ет­ся, так как бе­лок не де­по­ни­ру­ет­ся. В этих ус­ло­ви­ях по­вы­ше­ние при­хо­да азо­та ав­то­ма­ти­че­ски при­во­дит к та­ко­му же по­вы­ше­нию рас­хо­да, и ус­та­нав­ли­ва­ет­ся азо­ти­стое рав­но­ве­сие на но­вом уров­не.


⇐ Предыдущая179180181182183184185186187188Следующая ⇒
  

© helpiks.su При использовании или копировании материалов прямая ссылка на сайт обязательна.