![]()
|
|||||||
Теория и расчетТеория и расчет Оптической активностью называется способность вещества вращать плоскость колебания поляризованного света, проходящего через вещество. Причиной активности являются два компонента поляризованного света, проходящего с различной скоростью в асимметричной среде, и подвергающегося сдвигу фаз по отношению друг к другу. Сдвиг фаз здесь означает вращение плоскости поляризации.
Удельное вращение раствора оптически активных веществ определяется как угол вращения плоскости поляризации луча света натрия-D (длина волны
Если предположить, что угол вращения прямо пропорционален концентрации
(в сосуде высотой 100 мм).
Если начать измерение при температуре 20 ºС, полученное значение следует откорректировать:
Среднее значение удельного вращения для раствора лактозы
Среднее значение удельного вращения для сахарного раствора
При наличии H+ ионов, являющихся катализаторами в данном случае, водный раствор сахара распадается на оптически активную глюкозу и фруктозу.
Рис. 2: Схема инверсии сахара.
Данная реакция является реакцией первого порядка, т.к. скорость реакции прямо пропорциональна концентрации сахара.
Поскольку скорость реакции определяется как снижение концентрации за единицу времени, можно использовать дифференциальное уравнение
из которого после интегрирования получаем:
где
Если
Учитывая выражение (1), получаем:
Теперь можно рассчитать константу скорости реакции
из тангенса угла наклона При
|
|||||||
|