ГЛАВА 9. 12 страница

8. Наиболее тяжелы отравления летними грибами. На втором месте по степени опасности - грибы осенние.

9. Переваривание идет в желудке и кишечнике. Вещества, содержащиеся в грибах, выводятся из организма (причем с разной скоростью) преимущественно почками, и лишь небольшое количество удаляется через кишечник. С ядами же борется печень и, как правило, проигрывает...

10. Далеко не все ядовитые грибные токсины, накапливающиеся в съедобных грибах, устраняются вывариванием, отмачиванием, высушиванием или консервацией. Даже обработанные таким образом грибы не могут быть безопасными для детей.

11. Грибы - плохо перевариваемый продукт с большим количеством труднорастворимых веществ. Справиться с такой пищей под силу только совершенно здоровому взрослому организму с хорошим пищеварением и здоровыми печенью и почками.

12. В старых грибах (и в оставшихся на переработку на другие сутки после сбора) возникают продукты распада белковых и жировых веществ. Образующиеся яды вызывают нарушения деятельности нервной системы, расстройство сердечных сокращений, изменение функций дыхания и пищеварения.

13. Грибные изделия консервированию не подлежат (из-за опасности ботулизма).

*Прислушайтесь к нашим советам, откажитесь от употребления грибов в любом виде, и ваша жизнь и жизнь ваших детей не будут омрачены нелепой случайностью!*

8. ПРОФЕССИИ И ЗДОРОВЬЕ

Вы считаете себя совершенно здоровым человеком? Но даже если вы ни на что не жалуетесь, ежедневно во время работы ваш организм подвергается вредным воздействиям. И если не обращать на это внимания, то возникает серьезная угроза развития профессиональных заболеваний.

Этот раздел поможет вам предотвратить болезнь, а если она уже началась, то вовремя распознать ее.

8.1. Предупреждение заболеваний

связанных с физическим трудом

1. Во время работы тяжелый груз по возможности лучше ставить, а не держать в руках, и поднимать его следует двумя руками (расставив ноги на ширину плеч).

2. Для предупреждения смещения межпозвонкового диска перед подъемом тяжестей полезно вдохнуть и задержать дыхание на время подъема, это облегчает его, как при подъеме штанги штангистом.

3. Нежелательно делать резкие движения туловищем по типу скручивания оси, длительно стоять на выпрямленных ногах, полезно их периодически поочередно расслаблять.

4. При подъеме тяжестей ноги сгибают в коленях, чтобы по возможности меньше наклонять позвоночник, поворачиваться лучше лишь после того, как груз будет поднят.

5. Поднимаемый груз должен располагаться ближе к туловищу.

6. Чрезмерно спешить при переносе большого груза не стоит.

7. Грузчикам полезно иметь обувь с широкой рифленой подошвой, иногда облегчают труд специально подобранные лямки, крючья.

8. Важно для облегчения труда применять валики, тележки, средства механизации, автоматизации, транспорт.

9. Нежелательно начинать работу на пустой желудок, но и переедать не следует.

8.2. Предупреждение заболеваний

связанных с работой в учреждениях

1. Во время работы не следует постоянно стоять или сидеть, через каждые 30-40 минут однообразной позы необходимо размяться в течение 5-10 минут для оживления кровотока.

2. При длительной однообразной позе желательно через 10-15 минут менять позу, положение спины, ног, хотя бы в небольшом объеме.

3. Чрезмерное подгибание ног под сиденье стула неблагоприятно для ног, кровотока в них. Также вредно класть ногу на ногу.

4. Вредно подолгу держать на груди скрещенные руки: напрягаются мышцы грудной клетки, рефлекторно связанные с сердцем, что неблагоприятно для него, затрудняется дыхание.

5. Вредна для мышц шеи, надплечья привычка держать телефонную трубку наклоненный набок головой.

6. Освещение комнаты, рабочего места должно быть достаточным, без мешающих работе и утомляющих мельканий и шума. На рабочем столе желательно настольная лампа, расположенная слева.

7. Большое значение в предупреждении радикулита, остеохондроза имеет правильная осанка без прогибаний: стоять или работать сидя следует с выпрямленной спиной.

8. Длительные наклоны туловища, головы затрудняют работу органов дыхания, сердца, кровообращения головного мозга. Когда человек пишет, его локти должны находится на столе. Читая документы, локти лучше держать расположенными по отношению к себе под углом в 45 градусов.

9. Важно наличие эргономичного стула, с регулируемой высотой, подлокотниками и спинкой - такой стул намного повышает производительность и комфорт труда.

10. Одежда, галстук, ремень и браслет часов (полезнее кожаный ремешок), не должны быть тугими, чтобы не ухудшать кровоток в соответствующих частях тела.

11. Очень вредны постоянная спешка, состояния, требующие одновременного выполнения нескольких дел. Важен положительный климат в рабочем коллективе, как, впрочем, и в семье.

9. ПУТЬ К БЕССМЕРТИЮ

Эта глава собрана на основе материалов с сайта www.bessmertie.ru

* * *

ОБОСНОВАНИЯ возможности неограниченного долголетия

Возможность чего-либо не зависит от нашей веры или неверия. Так, великий Эйнштейн не верил, что самолеты смогут летать, а Аристотель утверждал, что "...Земля не может быть круглой, потому, что это противоречит здравому смыслу" - но сегодня самолет безопаснейший вид транспорта, а что Земля круглая - естественно и для школьника. Так же, когда-то, естественным для людей будет не умирать от старости и болезней. Пределов для совершенствования, видимо, нет в принципе. Так, лишь из 7-ми нот можно сложить бесконечное количество мелодий.

Доказано также, что из 7-ми одинаковых отрезков можно составить бесконечное количество неповторяющихся узоров. И если невозможно исчерпать 7 нот и отрезков, то тем более нельзя исчерпать поражающую своим разнообразием природу! Видимо, возможно все, на что способно воображение, и намного больше!

Знаете ли Вы, и это установленный факт, что старение и гибель живых организмов не являются неизбежными, а просто природа посчитала их целесообразными. А дело вот в чем. Единственная цель Жизни, как явления: необходимость приспособиться к окружающей среде. Достигается это с помощью полового скрещивания. Очевидно, что сообщество бессмертных неизменных существ может вымереть при первом же изменении, например, климата. Постоянное же смешение организмов создает постоянно обновляемую "живую массу" с огромным запасом разнообразных признаков.

Теперь, как бы не изменялась обстановка, почти наверняка найдутся животные с такими признаками, которые позволят им приспособиться и выжить. Пусть все остальные вымрут, но выжившие дадут потомство, и Жизнь сохранит себя. Получается: дал потомство, а после ты только мешаешь, отнимая пищу, места обитания и др. у молодых. Так, природа создает живой организм, помогает ему сохранять молодость до вступления в репродуктивный период, а затем теряет к нему интерес. Как следствие, организм стареет и погибает. Жестоко, но логично: смертны отдельные представители вида, зато сам вид бессмертен.

Можно ли слегка перехитрить природу и устранить старение?! Конечно! Ведь мы это делали не раз (самолет тяжелее воздуха, но он летает!).

До 30-40 лет мы молоды потому, что наши клетки постоянно обновляются с помощью деления - старение просто не успевает проявиться. С возрастом же обновление замедляется, а потом и прекращается вовсе. Происходит это из-за того, что, при каждом делении клетки, на концах хромосом истощаются защитные теломеры. Также известно, что во второй половине жизни организм запускает механизмы, которые ведут к саморазрушению и гибели. Уже найдено несколько генов-"самоубийц". Это теория, но и на практике получен ряд обнадеживающих результатов. Так, введение в клетки фермента теломеразы, который восстанавливает защитные теломеры, позволило в несколько раз увеличить продолжительность жизни клеток, и эксперимент продолжается. Нейтрализация только одного гена-"самоубийцы" у мышей позволила продлить их жизнь на треть, а устранение двух подобных генов у червей продлила им жизнь в 6 (!) раз.

Все это говорит о том, что со старением можно бороться. Но есть и более впечатляющие свидетельства. Знаете ли Вы, что существуют практически бессмертные клетки. Это клетки крови, кишечного эпителия, опухолевые клетки. Да что клетки, существуют бессмертные животные из числа простейших, например, гидра. Из области вокруг рта у нее постоянно образуются, путем деления, молодые клетки, которые спускаются к "подошве". Благодаря этому, при должном уходе, гидра может жить неограниченно долго.

Вот и получается, что вечная молодость или, фактически, бессмертие не противоречат природе, встречаются в природе и, при некоторых условиях, являются достижимыми!

Ведущие специалисты уже давно поняли это. Так, в интервью "Российской Газете" академик, директор НИИ физико-химической биологии МГУ В. П. Скулачев сказал: "...Начать с того, что смерть вовсе не обязательный удел каждого живого существа. Скажем, бактерии бессмертны. В лабораториях, где им создана благоприятная среда, они живут неограниченно долго. Да и некоторые линии раковых клеток человека живут в пробирках уже около ста лет и умирать не собираются.

Бессмертна клубника, если ее размножать вегетативным способом - усами.

Почему же должны умирать клетки человеческого организма? Да в том-то и дело, что они, как правило, не умирают от старости. Они кончают самоубийством". И далее: "У меня есть подозрение, что в 21-ом веке эта проблема (победа старения) может быть решена. По крайней мере, добиться продления жизни в 10 - 20 раз вполне реально" - говорит академик.

А профессор, президент Геронтологического общества РАН, В.Н.

Анисимов в книге "Эволюция концепций в геронтологии" пишет: "...необходимо будет осуществлять "перепроектировку" множества генов... при наличии необходимого количества биологических данных и мощных компьютеров решение такой задачи представляется вполне осуществимым. Если сохранится существующий темп прогресса в изучении механизмов старения, то правомерно ожидать получение в ближайшие 10-20 лет критически важных результатов в этой области. Представляется вполне обоснованным надеяться, что эффективная терапия старения может быть реализована уже во второй четверти XXI века, а в его второй половине появление методов, фактически дающих человеку "вечную молодость".

В сотнях лабораторий мира ведутся как никогда интенсивные исследования, и в некотором будущем старение будет побеждено. Но это в будущем, до которого нужно еще дожить! И мы с Вами, как думающие люди, не будем просто ждать: мы будем действовать!

Что нам нужно делать уже сегодня, чтоб дожить до времени Вечной Молодости?! Уже сегодня мы можем - и многие начали - исключать воздействие на организм огромного числа разрушающих факторов, что продлит жизнь на 10-20 лет или больше. Затем, мы можем стимулировать наш организм так, чтобы он лучше восстанавливал повреждения в клетках.

Это добавит нам еще десяток другой лет. Кроме этого, используем ряд мер, для максимального повышения экономичности или замедления обменных процессов и этим отдалим запуск "самоубийственной" программы, что еще заметно продлит жизнь. Словом, на сегодня (2000 г.) уже существуют средства, способные в совокупности продлевать жизнь человека на 30-40 и более лет. А это значит: если Вам сейчас 20-30 лет, а возможно и больше, и Вы будете грамотно и постоянно использовать большинство средств для продления жизни (уже имеющихся, и что скоро появятся), то, видимо, от старости Вы не умрете. Теперь нужно только осознать это и действовать! (Те, кто уже "в возрасте" тоже имеют шансы, но об этом позже).

Проект Алые Паруса как раз и создан для того, чтоб Вы уже сегодня могли встать на путь Неограниченного Долголетия и содержит достаточно информации для продления жизни на несколько десятилетий, как минимум.

Конечно, если только Ваш организм еще не сильно изношен, и Вы будете действовать очень настойчиво. (Также никаких гарантий от болезней типа СПИД, не связанный с образом жизни рак и т.п.). Разумеется, сайт будет развиваться, - я стремлюсь сделать его максимально полезным. Например, для того, чтоб Вы могли знать и использовать самые современные средства продления жизни, выходит периодический журнал ЭРА БЕССМЕРТИЯ.

* * *

ВВОДНЫЙ КУРС ДОЛГОЖИТЕЛЯ

Раздел "Вводный курс" большого проекта "Алые паруса" поможет Вам продлить жизнь на несколько десятилетий, а в последствие и вовсе не умирать от старости. Рекомендуется читать главы по порядку.

ОСНОВЫ

Специалисты утверждают, что резервы человеческого организма используются людьми слабо, и продолжительность жизни может быть существенно увеличена. Цифры называются разные: 120, 150, 400 и более лет, вплоть до неограниченного долголетия. Мнение ведущих специалистов о возможности полной победы над старением Вы могли прочитать в Научно-популярном отступлении.

Прежние примеры были из области теории. Теперь немного из практики. Наверное многие слышали о человеке по имени Поль Брег. Он являлся энтузиастом и пропагандистом здорового образа жизни. Брег трагически погиб, катаясь на доске по океаническим волнам, в возрасте 95 лет. До самой смерти он был абсолютно здоров. Отметим, что энтузиастам здорового образа жизни в прошлом были не доступны многие современные средства, увеличивающие продолжительность жизни. Поэтому люди, живущие в конце 20-го века, а тем более те, которые будут жить в 21-ом, смогут добиться гораздо больших успехов.

Следующие цифры показывают, как уровень развития науки влияет на продолжительность жизни. В 1975 г. в Бирме средняя продолжительность жизни равнялась 51 году. В это же время в Швеции 76 лет. В 1896 г. в России люди в среднем жили 32 года, в 1926 г. - 45, а в 1971 г. уже около 70. Думающему человеку очевидно, что благодаря очень интенсивным исследованиям, ведущимся во многих странах мира, процесс увеличения продолжительности жизни будет продолжаться, пока не состоится окончательная победа над старением.

Для того, чтобы подтвердить действенность того или иного средства на увеличение сроков жизни организма, а не основываться на предположениях, ученые ставят эксперименты. Поставить эксперимент непосредственно на человеке достаточно трудно. И вот почему. Прежде всего, непросто выдержать чистоту эксперимента. Где взять большую группу людей, которые будут гарантированно вести одинаковый образ жизни и постоянно использовать экспериментальное средство (лекарство, какая-то диета и т.п.). А главное - долго ждать результатов - человек живет относительно долго. Поэтому, для экспериментов берутся короткоживущие животные, обладающие сходным с человеком обменом веществ. Обычно это мыши или крысы. Они живут около 3 лет и являются - как и человек - теплокровными. В лабораторных условиях берется 2 группы животных. Первая - контрольная, которая ведет свое обычное существование. Со второй группой проводят эксперименты, направленные на увеличение продолжительности жизни. Затем сравнивают результаты, полученные в этих группах, и делают выводы.

Современная геронтология, наука изучающая проблемы долголетия, располагает сейчас рядом средств, увеличивающих продолжительность жизни лабораторных теплокровных животных на 60% и более. Однако важно отметить, что если какое-то средство продлило жизнь мышки на 10% (женьшень), то эффект для человека от этого средства, скорее всего, окажется скромнее (может быть 5-7%), т.к. человеческий организм уже и так полнее организма мыши использует свои резервные возможности. Кроме того, если мы предположим, что использование всех возможных лекарственных препаратов продлит нашу жизнь на 25 лет, и особая диета на 20 лет, то видимо нельзя рассчитывать на общее увеличение продолжительности жизни в 45 лет (возможно на 30-40).

Возможно некоторые рекомендации покажутся Вам немного странными.

"Уж не слишком ли все это?" - спросите Вы. Однако все материалы Сайта рассчитаны на достижение максимально возможного результата. Если природа совсем не наделила Вас максимализмом, то Вы вряд ли преуспеете в достижении долголетия. А вот если Вы настроены серьезно, то большинство рекомендаций, которые кому-то могут показаться чрезмерными, очень порадуют Вас. Подчеркну, что на Сайте предлагаются только научно-обоснованные и потому действительно эффективные рекомендации! (Никакой диагностики кармы, ношения волшебных амулетов и т.п.)

Обратите внимание! Увеличивать продолжительность жизни, это не значит удлинять старость! Если Вы начнете заниматься собой до того, как старческие процессы дадут о себе знать, то Вы как бы растяните во времени весь оставшийся жизненный цикл! Мало того, при серьезном отношении к делу, возможно омоложение организма. Поэтому "взяться за ум" никогда не поздно. Идеальный же вариант, когда родители с малых лет начинают своим детям прививать здоровый образ жизни.

Если же Вам 20-30 лет и более, то пора приниматься за дело всерьез. Дело в том, что, примерно, до 20 лет процессы роста и созидания в организме преобладают. С 20 до 30 лет наблюдается равновесие. А с 30-40 лет начинают брать верх разрушительные процессы.

Очень важно начать принимать меры до того, как разрушительные процессы дадут знать о себе. Очевидно, чем раньше Вы начнете профилактику старения, тем более выраженным будет эффект.

Кроме того, чтобы эффект был максимально выраженным необходим комплексный подход. Используйте постоянно все известные Вам средства способствующие увеличению продолжительности жизни. В то же время не впадайте в крайности.

Если у Вас есть возможность посещать хорошую клинику, которая специализируется на оказании услуг по продления жизни, то конечно обращайтесь дуда. В специальном учреждении гораздо больше возможностей для получения желаемого эффекта.

Итак, к настоящему времени известны все или, по крайней мере, большинство причин ведущих наш организм к разрушению и смерти. В теории ученые уже сегодня знают, что необходимо делать, чтобы жить неограниченно долго. И довольно скоро, по историческим меркам, теория даст свои практические плоды! Теперь основные положения, знание которых позволит Вам добиться впечатляющего эффекта.

1. Замедление обмена веществ

или повышение экономичности обменных процессов

Напомню: мы живем потому, что наши клетки постоянно обновляются.

Обновление происходит при помощи деления, но поделиться клетки способны строго ограниченное количество раз (из-за истощения защитных теломер). Отсюда важнейший вывод: чем быстрее идет процесс деления, тем скорее истощатся ресурсы организма, тем быстрее умрет человек! И, наоборот: чем медленнее протекают обменные процессы, тем дольше жизнь! Замечу, что замедление процесса деления клеток, замедление обмена веществ или повышение экономичности обменных процессов - это в нашем случае одно и то же.

Вопрос: можно ли без вреда для здоровья замедлить обмен веществ, иначе говоря, повысить экономичность обменных процессов?

Ответ однозначен - Да!

Вопрос: какими способами можно повысить экономичность обменных процессов или замедлить их?

Мне известно 3 таких способа.

Способ 1. Особая система питания.

Способ 2. Двигательная активность.

Способ 3. Употребление лекарственных препаратов.

Подробнее о каждом способе Вы сможете прочитать в дальнейшем, а пока об основных моментах.

Повышение экономичности или замедление обмена будет выражаться прежде всего в снижении частоты пульса и понижении температуры тела.

Эти показатели взаимосвязаны. Так, у обычного человека сердце сокращается в покое около 70 раз в минуту, а температура тела равняется 36.6 градусам. У людей хорошо тренированных пульс обычно ниже 60 ударов, а у некоторых марафонцев достигает значения 40 и менее ударов в минуту. При этом и температура тела ниже обычной. Ведущий здоровый образ жизни изобретатель дыхательного тренажера г. Фролов утверждает, что температура его тела обычно около 35.0 градусов (может преувеличивает...). Японские ученые утверждают, что снижение температуры тела на 1.0 градус увеличивает продолжительность жизни на 50 лет. Известный советский ученый В.В. Фролькис пишет: "...продолжительность жизни обычной мыши 3-4 года, то мыши впадающие в спячку доживают до 8 и более лет. Итак, снижение температуры тела приводит к резкому удлинению сроков жизни. По нашим расчетам, снижение температуры на 2-3 градуса С может привести к увеличению продолжительности жизни млекопитающих почти в 1,5-2 раза".

Однако добиться такого снижения весьма непросто. Мне, например, после нескольких месяцев питания по измененной программе удалось понизить температуру тела не более, чем на 0.4 градуса, а минимальные значения пульса понизились с 60 до 50 ударов, или на 20%, примерно.

Значит ли это, что мне удалось отвоевать эти 20% или 20 лет? Прежде всего, бросается в глаза то, что совершенно разные источники дают нам одинаковые данные! Так, 0.4 градуса по "японским" меркам - это 20 лет, и сокращение ударов пульса на 20% (при продолжительности жизни 100 лет) - все те же 20 лет. Такое совпадение не может не радовать, поскольку повышает доверие к нашим расчетам. В действительности же продолжительность жизни должна увеличиться еще больше, т.к. влияние новой системы питания не ограничивается воздействием лишь на замедление обмена, а несет еще ряд положительных эффектов. Подробности в главе Питание.

Заметьте, что для отслеживания состояния пульса, измерять его необходимо в одно и то же время, лучше всего сразу после пробуждения, не вставая из кровати. Подробнее см. Пульс.

Вопрос: а не вредно ли все это для здоровья?

Ответ: Нет! Ведь замедление организмом обменных процессов в ответ, например, на пониженное содержание калорий в пище - это естественная реакция, которая отрабатывалась природой миллионы лет.

Чтобы не истощиться при нехватке калорий, организм начинает защищаться замедлением обмена. При замедленном обмене ему уже будет достаточно поступающих калорий. Разумеется всему есть предел.

О лекарствах, замедляющих обменные процессы необходимо говорить отдельно. См. Лекарственные препараты.

Итак, меры по повышению экономичности обменных процессов способны значительно увеличить продолжительность жизни. Только изменения в питании могут дать прибавку в 20 лет и более!

2. Борьба с повреждающими факторами

Если установлено, что видовая продолжительность жизни человека 120-130 лет, то почему же люди живут в среднем по 70? Ответ вполне очевиден. Различные повреждающие факторы преждевременно разрушают организм. Если мы устраним хотя бы часть из них, то и продолжительность жизни увеличится! К разрушающим факторам прежде всего относятся: загрязнения окружающей среды и внутренней среды организма, свободные радикалы, кислородное голодание тканей, стрессы, переутомление и др. Прочитав весь "Вводный курс" Вы сможете защитить себя от влияния всех этих разрушающих воздействий. Раннее начало и настойчивость в использовании защитных мер, по-видимому, уже сегодня позволят Вам рассчитывать прожить до видового предела (120 лет).

Впрочем, возможно уже существуют такие защитные мероприятия, которые дают гораздо более ощутимые результаты, но эти меры не стали еще широко известными. Как только появится информация на этот счет, я тут же о ней сообщу в журнале Эра Бессмертия.

Таким образом, уже на сегодняшний день (2000 г.) в нашем с Вами распоряжении есть немалый перечень средств, способных продлить жизнь на 40 лет, как минимум. Однако напомню, что для достижения столь впечатляющего результата необходимо неукоснительно придерживаться следующих правил:

Во-первых, начинать заниматься своим здоровьем как можно раньше.

Если Вам уже за 30-40, то эффект будет не столь ощутимым, как если бы Вы начали в 20. Но заняться оздоровлением никогда не поздно, т.к.

возможно омоложение организма. Во-вторых, осуществлять оздоровительные мероприятия постоянно и на протяжение всей жизни, без длительных перерывов. В-третьих, "наступать" по всем фронтам, т.е. использовать все возможные способы продления жизни.

Если какие-то меры кажутся Вам слишком трудными или они вызывают у Вас недоверие, и Вы ни в какую не хотите выполнять их, то это не повод отказаться от здорового образа жизни вовсе! Наоборот, в таком случае, налегайте на остальные мероприятия, и это поможет Вам сохранить здоровье.

ПИТАНИЕ

Вопрос о питании следует разделить на 2 части:

Во-первых, как правильно питаться с точки зрения "Качества" жизни? Во-вторых, как с помощью специальной диеты можно увеличить Продолжительность жизни? Сначала о "качестве".

С пищей в организм поступают разнообразные, богатые потенциальной энергией вещества. Далее в организме эти вещества распадаются на более простые. Освобождающаяся при этом энергия обеспечивает протекание различных физиологических процессов и выполнение внешней работы. Кроме того, поступающие в организм вещества используются для восстановления изнашиваемых и построения новых клеток и тканей, также для образования гормонов и ферментов. Некоторые органические вещества при избыточном поступлении могут откладываться в виде запасов. Образующиеся в процессе обмена продукты распада удаляются из организма во внешнюю среду органами выделения. Питательными веществами, которые снабжают организм энергией и строительными материалами, являются: белки, жиры и углеводы. Кроме того, для нормального протекания обмена веществ в организме необходимо поступление воды, витаминов и минеральных солей.

БЕЛКИ. Одно из определений такого понятия, как жизнь гласит: жизнь - это форма существования белковых тел. Отсюда становится ясно, что белок является важнейшим компонентом питания. Белки состоят из аминокислот. Аминокислоты, в свою очередь, делятся на заменимые (их около 80%) и незаменимые (20%). Заменимые могут синтезироваться в организме. Незаменимые не синтезируются, и потому должны присутствовать в пище. Белок является основным пластическим материалом, из которого построены ткани нашего организма. Например, в составе скелетных мышц имеется около 20 % белка. Из белков построены многие ферменты, катализирующие (ускоряющие) разнообразные реакции, обеспечивающие необходимую направленность и интенсивность обмена веществ. Входя в состав гормонов, белки принимают участие в регуляции физиологических процессов. Белки мышц обуславливают их сократительные функции. Являясь составной частью гемоглобина белок участвует в транспортировке кислорода. Белок крови - фибриноген необходим для свертывания крови. Сложные белки - нуклеопротеиды играют важную роль в передаче наследственных свойств организма. И, наконец, белок может использоваться организмом в качестве источника энергии. 1 грамм белка содержит 4,1 килокалории (ккал).

УГЛЕВОДЫ. Углеводы делятся на простые и сложные. Простые углеводы называются моносахаридами (глюкоза). Моносахариды хорошо растворяются в воде и потому быстро всасываются из кишечника в кровь. Сложные углеводы построены из нескольких молекул моносахаридов. Соответственно они называются полисахаридами. К полисахаридам относятся: свекловичный сахар, молочный, солодовый и др.; а также гликоген, крахмал и др.

Углеводы поступают в организм в основном с растительной пищей. При избыточном поступлении углеводы превращаются в жиры и в таком виде откладываются в организме. Углеводы - важная составная часть живого организма. Однако их количество значительно меньше, чем количество белков и жиров. Углеводы составляют всего лишь около 2 % сухого вещества тела. Углеводы служат для организма основным источником энергии. При окислении 1 грамма углеводов освобождается 4,1 ккалории энергии. Значение углеводов, как источника энергии подтверждается тем, что при уменьшении концентрации глюкозы в крови резко снижается работоспособность. Именно в виде глюкозы всасываются из кишечника сложные углеводы пищи. Также глюкоза может превращаться в гликоген и в таком качестве откладываться про запас в печени и мышцах.

ЖИРЫ. В литературе жиры часто называют липидами. Жир расщепляется в кишечнике до глицерина и жирных кислот. Эти вещества, проходя через стенку кишечника, вновь превращаются в жир, который всасывается в кровь. Кровь транспортирует жиры в ткани, где они используются в качестве строительного и энергетического материала. Липиды входят в состав клеточных структур. Поэтому они необходимы при новообразовании клеток. Кроме того, жир может откладываться в виде запасов в жировой ткани. Общее количество жира у человека составляет в среднем 10 - 12 % веса тела; при ожирении может достигать 40 - 50 %. При окислении 1 грамма жира освобождается 9,3 ккалории энергии. Важно, что только жир может содержать некоторые витамины.

МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА. Входят в состав всех живых тканей.

Нормальное функционирование тканей обеспечивается не только наличием в них тех или иных минеральных солей, но и строго определенным их соотношением. Минеральные вещества поддерживают необходимое осмотическое давление в биологических жидкостях и обеспечивают постоянство кислотно-щелочного равновесия в организме. При полном отсутствии минеральных солей в пище, резко падает вес животных и они погибают. Коротко об основных минеральных веществах.

КАЛИЙ содержится главным образом в клетках, НАТРИЙ - в межклеточной жидкости. Для нормальной жизнедеятельности организма требуется строго определенное соотношение частиц натрия и калия.

⇐ Предыдущая 225 226 227 228 229230231 232 233 234 Следующая ⇒