на дипломну роботу учня (учениці), групи ПК – 12

⇐ ПредыдущаяСтр 2 из 4Следующая ⇒

Розглянуто та схвалено на засіданні МК Протокол № ________ від __________ Голова МК _______ Лампак О. В.

ЗАТВЕРДЖЕНО: Заст. директора з НВР __________ Дика Г. О.

ЗАВДАННЯ

на дипломну роботу учня (учениці), групи ПК – 12

Романенко Вікторії Романівни

^{(П І Б)}

За фахом: кондитер 3 розряду

Дата видачі завдання: «____» ______________2013 р.

Темінздачі завдання: «____» ______________2013 р.

ТЕМА ЗАВДАННЯ:

Технологія приготування здобного дріжджового тіста та виробів з нього

Рекомендована література:

1. Гончарова В. Н., Голощапова Е. Я. Товарознавство харчових продуктів: Навчань. для технол. отд-ній технікумів сов. торгівлі і суспільств, живлення. - 2-е видавництво, перераб. -М.: Економіка, 1990. - 271 с.

2. Зайцева Р. Т., Горпінко Т. М. Технологія віготовленняборошняніхкондітерських виробів: Підруч. для проф. -техн. навч. закладів. - Вікторія, 2002. - 400 с.

3. Л. Т. Понаров «Виробництвоборошнянихкондитерськихвиробів», Москва, «Харчовапрмисловість» 1987 р.

Керівник роботи: ____________ Труш В. Ф.

Роботу одержав «____» __________2013 р. Підпис учня (учниці) ______

Розглянуто та схвалено на засіданні МК Протокол № ________ від __________ Голова МК _______ Лампак О. В.

ЗАТВЕРДЖЕНО: Заст. директора з НВР __________ Дика Г. О.

ЗАВДАННЯ

на дипломну роботу учня (учениці), групи ПК – 12

Романенко Вікторії Романівни

^{(П І Б)}

За фахом: кухар 3 розряду

Дата видачі завдання: «____» ______________2013 р.

Темінздачі завдання: «____» ______________2013 р.

ТЕМА ЗАВДАННЯ:

Технологія приготування холодних закусок

Рекомендована література:

1. Збірка рецептур блюд і кулінарнихвиробів: Для підприємствгромадськогохарчування. Авт. -сост.: А. І. Здобнов, В. А. Циганенко, М. І. Пересичний. - К.: А. С. К., 2005. - 656 с.

2. В. С. Доцяк «Українська кухня», Львів, «Оріяна нова» 1998 р.

3. Гончарова В. Н., Голощапова Е. Я. Товарознавствохарчовихпродуктів: Навчань. для технол. отд-нійтехнікумів сов. торгівлі і суспільств, живлення. - 2-е видавництво, перераб. -М.: Економіка, 1990. - 271 с.

4. Новоженов Ю. М., Сопіна Л. Н. Н 74 Радянськанаціональна кухня: Практ. пособіє. -М.: Вьісш. шк., 1990. -319 с.

Керівник роботи: ____________Труш В. Ф.

Роботу одержав «____» _________2013 р. Підпис учня (учниці) ________

РЕЦЕНЗІЯ

на дипломну роботу

Випускника (ці) ________________________________________

______________________________________________________

Робота допущена до захисту з оцінкою (оцінюється за 12 – бальною системою оцінювання навчальних досягнень учнів).

Викладач (рецензент)__________________________________

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

⇐ Предыдущая 123 4 Следующая ⇒