- Автоматизация
- Антропология
- Археология
- Архитектура
- Биология
- Ботаника
- Бухгалтерия
- Военная наука
- Генетика
- География
- Геология
- Демография
- Деревообработка
- Журналистика
- Зоология
- Изобретательство
- Информатика
- Искусство
- История
- Кинематография
- Компьютеризация
- Косметика
- Кулинария
- Культура
- Лексикология
- Лингвистика
- Литература
- Логика
- Маркетинг
- Математика
- Материаловедение
- Медицина
- Менеджмент
- Металлургия
- Метрология
- Механика
- Музыка
- Науковедение
- Образование
- Охрана Труда
- Педагогика
- Полиграфия
- Политология
- Право
- Предпринимательство
- Приборостроение
- Программирование
- Производство
- Промышленность
- Психология
- Радиосвязь
- Религия
- Риторика
- Социология
- Спорт
- Стандартизация
- Статистика
- Строительство
- Технологии
- Торговля
- Транспорт
- Фармакология
- Физика
- Физиология
- Философия
- Финансы
- Химия
- Хозяйство
- Черчение
- Экология
- Экономика
- Электроника
- Электротехника
- Энергетика
Задание 3Расчет калькуляции блюда « Салат Оливье»
⇐ ПредыдущаяСтр 3 из 3
Задание 3Расчет калькуляции блюда « Салат Оливье»
| Наименование сырья | Норма на 10 порций (кг) | Цена за 1кг | Сумма |
| говядина | 0, 8 | 210, 00 | ? |
| 0гурцы свежие | 0, 8 | 145, 00 | ? |
| яйцо | 15, 00 | ? | |
| морковь | 0, 4 | 80, 00 | ? |
| картофель | 0, 6 | 30, 00 | ? |
| Банка горошка | 2, 0 | 47, 00 | ? |
| Зеленый лук | 0. 1 | 100, 00 | ? |
| Майонез | 0, 5 | 75, 00 | ? |
| Сметана | 0, 2 | 140, 00 | ? |
| Стоимость набора | |||
| Стоимость оливье | |||
| Торговая надбавка | |||
| Продажная цена | |||
Задание 4ПЛАН –МЕНЮ
| № п/п | Наименование блюда | Выход | Сколько стоит блюдо….. Цена -? |
| Сосиски в тесте | порция | ? | |
| Пирожки с капустой | порция | ? | |
| Салат Оливье | порция |
|
|
|
© helpiks.su При использовании или копировании материалов прямая ссылка на сайт обязательна.
|