- Автоматизация
- Антропология
- Археология
- Архитектура
- Биология
- Ботаника
- Бухгалтерия
- Военная наука
- Генетика
- География
- Геология
- Демография
- Деревообработка
- Журналистика
- Зоология
- Изобретательство
- Информатика
- Искусство
- История
- Кинематография
- Компьютеризация
- Косметика
- Кулинария
- Культура
- Лексикология
- Лингвистика
- Литература
- Логика
- Маркетинг
- Математика
- Материаловедение
- Медицина
- Менеджмент
- Металлургия
- Метрология
- Механика
- Музыка
- Науковедение
- Образование
- Охрана Труда
- Педагогика
- Полиграфия
- Политология
- Право
- Предпринимательство
- Приборостроение
- Программирование
- Производство
- Промышленность
- Психология
- Радиосвязь
- Религия
- Риторика
- Социология
- Спорт
- Стандартизация
- Статистика
- Строительство
- Технологии
- Торговля
- Транспорт
- Фармакология
- Физика
- Физиология
- Философия
- Финансы
- Химия
- Хозяйство
- Черчение
- Экология
- Экономика
- Электроника
- Электротехника
- Энергетика
Оформление отчета. Д/з: ответить на контрольные вопросы
Оформление отчета
I. Результаты исследований заносят в табл. 3.
Таблица 3 Результаты сортировки сливок
| Показатель | Номер образца | ||
| Внешний вид и цвет Вкус и запах Консистенция Температура Плотность Титруемая кислотность Массовая доля жира Термоустойчивость по алкогольной пробе Бактериальная обсемененность Сорт | |||
2. При обнаружении пороков сливок указывают причины их возникновения и методы исправления.
3. Записывают выводы но проделанной работе.
Д/з: ответить на контрольные вопросы
1. Дайте характеристику состава сливок.
2. Какие требования предъявляются к качеству сливок в маслоделии?
3. Какие еще методы определения физико-химических и микробиологических показателей сливок Вы знаете?
Задание
1. Полный конспект темы
2. Составить таблицу «Пороки сливок» и заполнить ее
3. Ответить на контрольные вопросы
|
|
|
© helpiks.su При использовании или копировании материалов прямая ссылка на сайт обязательна.
|