История. Рецепт. Варианты. Kir Royal. Рецепт. Manhattan. История. Рецепт. Dry Manhattan. Рецепт

Kir

Кир Аперитив, Long Drink, 13,2%

История

Этот коктейль назван по имени священника из Бургундии, придумавшего добавлять в выпиваемый им каждое утро бокал Bourgogne Aligote черносмородиновый ликер для смягчения вкуса вина.

Рецепт

1/10 ликера Creme de Cassis

9/10 охлажденного вина Bourgogne Aligote

В бокал для вина без льда налить ликер и вино (его температура должна быть 6-8°С).

Варианты

Подобный коктейль с красным бургундским вином называется Cardinal (Кардинал), а с шампанским - Kir Royal (Кир роял).

Kir Royal

Кир роял («Королевский Кир») Аперитив, Long Drink, 12,8%

Рецепт

9/10 охлажденного шапанского

1/10 ликера Creme de Cassis

В фужер для шампанского налить ликер, затем шампанское.

Для этого коктейля следует использовать шампанское Brut или Extra Brut, при температуре 6-8°С. Этот коктейль является отличным аперитивом.

Manhattan

Манхэттен Аперитив, Short Drink, 33%

История

Этот коктейль был впервые приготовлен в нью-йоркском клубе «Манхэттен» матерью Уинстона Черчилля, которая была американкой, с тем чтобы отметить избрание сэра Самьюэля Тилдона губернатором штата Нью-Йорк.

Рецепт

7/10 американского виски

3/10 сладкого красного вермута

несколько капель биттера Angostura

В бокал для смешивания, наполненный на треть льдом, налить несколько капель биттера, вермут и виски, перемешать. Отфильтровать в коктейльный бокал. Украсить вишней.

Dry Manhattan

Драй Манхэттен Аперитив, Short Drink, 33,4%

Рецепт

7/10 американского виски

3/10 сухого вермута

несколько капель биттера Angostura

Выполняется так же, как коктейль Manhattan, только с той разницей, что его можно украсить ломтиком лимона, а также выжать в него цедру лимона и опустить ее в бокал, чтобы смягчить вкус коктейля.

Perfect Manhattan Перфект Манхэттен аперитив, Short Drink, 31% Рецепт 6/10 американского виски 2/10 красного сладкого вермута 2/10 сухого вермута В бокал для смешивания, наполненный на треть льдом, налить ингредиенты, перемешать.Отфильтровать в коктейльный бокал. Украсить вишней. Margarita Маргарита Short Drink, 31% История Коктейль Margarita был придуман Маргаритой Сейме в Акапулько. Рецепт 5/10 текиллы 3/10 ликера Cointreau 2/10 сока лайма или лимона У коктейльного бокала сделать соленую кромку. В шейкер, заполненный наполовину льдом, налить ингредиенты, взбить. Отфильтровать в бокал. Варианты Взбивая ингредиенты со льдом в миксере, получаем Frozen Margarita (Фроузен Маргарита). Dry Martini Драй Мартини Аперитив, Short Drink, 41,4%. История Этот монументальный американский коктейль был создан приблизительно в 1860 году известным барменом Джерри Томасом из Сан-Франциско для одного человека, который уезжал в город Мартинез. Поэтому в начале этот коктейль назывался «Мартинез», постепенно его переименовали в «Мартини» и затем, в связи с появлением различных его вариаций, он стал «Драй Мартини». Рецепт 2/10 сухого вермута 8/10 джина В бокал для смешивания, заполненный на треть льдом, налить сухой вермут и джин, перемешать. Отфильтровать в коктейльный бокал. Украсить оливкой и выжать в бокал цедру лимона. Варианты Этот коктейль, приготовляемый в шейкере, будет называться Bradford (Бредфорд), а добавляя немного вермута с помощью распылителя, Вы получите Vermouth Spray (Вермут Спрей). Чтобы приготовить Lemonini (Лемонини), налейте вермут на лед, поболтайте бокал, вылейте вермут и добавьте джин. Sweet Martini Свит Мартини Short Drink, 41,1% Рецепт 2/10 сладкого красного вермута 8/10 джина Готовится так же, как и Dry Martini, украшается вишней, цедрой лимона или оливкой. Варианты Если Вы забудете добавить вермут, у Вас получится Naked- Martini - «Голый Мартини». Коктейль Snifferini заключается в том, что клиент должен только понюхать вермут из открытой бутылки, а затем пить чистый джин.

Perfect Martini Перфект Мартини Short Drink, 41,3% Рецепт 1/10 сухого вермута 1/10 красного сладкого вермута 8/10 джина Его следует делать аналогично Dry Martini и Sweet Martini, а украшать цедрой лимона и вишней. Vodka Martini Водка Мартини, Short Drink, 35,6% Рецепт 2/10 сухого вермута 8/10 водки Готовится точно так же, как Dry Martini. Варианты Этот коктейль можно готовить в шейкере и подавать в бокале tumbler со льдом. Для всех коктейлей из группы «Мартини» существует правило, что каждый последующий коктейль, подаваемый клиенту, должен быть слабее предыдущего. Negroni Негрони, Аперитив, Short Drink, 29,6% История Этот коктейль был придуман итальянским графом Камилло Негрони в 1920 году. Он любил пить Americano с джином и просил украшать его коктейль кружком апельсина, чтобы на приемах суметь отличить свой напиток от других. Рецепт 1/3 красного сладкого вермута 1/3 биттера Campari 1/3 джина В бокал old fashioned или tumbler, наполненный льдом, налить вермут, Сатрап и джин, перемешать. Украсить кружком апельсина. Подавать с коктейльной палочкой. Варианты В некоторых странах к Negroni принято дополнительно подавать содовую воду. Old Fashioned Оулд Фэтионед («Старомодный»), Short Drink, 43,4% История Это самый старый из всех известных коктейлей на основе виски. Рецепт 5 сантилитров бурбона или шотландского виски 1 небольшой кусок сахара 2-3 дэш биттера Angostura несколько капель содовой воды В бокале old fashioned пропитать кусок сахара биттером Angostura. Добавить несколько капель содовой воды, и все перемешать, чтобы сахар растворился. Наполнить бокал льдом и налить виски. Добавить половину кружка апельсина, вишню и украшение твист из цедры лимона. Подавать с коктейльной палочкой.

⇐ Предыдущая 123 4 5 Следующая ⇒