Полисахариды

Полисахариды

Полимеры, создаваемые из моносахаридов гликозидными связями.

↓		↓
гомополисахариды		гетерополисахариды
из одинаковых моносахаридных остатков		из моносахаридов разных видов
структурные	резервные	пектин, муреин, гемицеллюлозы, гликолипиды, гликопротеиды, гиалуроновая кислота, гепарин, камеди и слизи
целлюлоза, хитин	крахмал, гликоген

Целлюлоза – линейный полимер глюкозы (10000), соединенный 1,4-гликозидными связями.

Параллельные полисахаридные цепи соединяются водородными связями. Поперечная связь между цепями препятствует проникновению воды, поэтому целлюлоза очень устойчива к гидролизу и является строительным материалом, образует клеточные стенки растений.

Хитин – линейный полимер ацетилглюкозамина, является строительным материалом, образует клеточные стенки грибов и наружный скелет членистоногих.

Крахмал – смесь двух полисахаридов: амилозы (10 - 20%) и амилопектина (80 - 90%). Запасной углевод растений (клубни, плоды, семена).

Амилоза – 300 остатков глюкозы, соединены 1,4-гликозид-ными связями.

Амилопектин – разветвленная цепь из 1500 остатков глюкозы, в которой 1,4-цепи связаны между собой 1,6-гликозидными связями.

Гликоген – полимер глюкозы, по строению похож на амилопектин, но его цепи ветвятся сильнее, а 1,4-цепи короче.

Запасной углевод животных (печень, мышцы), встречается в клетках грибов.

⇐ Предыдущая 123 Следующая ⇒