Главная Контакты Случайная статья Автоматизация Антропология Археология Архитектура Биология Ботаника Бухгалтерия Военная наука Генетика География Геология Демография Деревообработка Журналистика Зоология Изобретательство Информатика Искусство История Кинематография Компьютеризация Косметика Кулинария Культура Лексикология Лингвистика Литература Логика Маркетинг Математика Материаловедение Медицина Менеджмент Металлургия Метрология Механика Музыка Науковедение Образование Охрана Труда Педагогика Полиграфия Политология Право Предпринимательство Приборостроение Программирование Производство Промышленность Психология Радиосвязь Религия Риторика Социология Спорт Стандартизация Статистика Строительство Технологии Торговля Транспорт Фармакология Физика Физиология Философия Финансы Химия Хозяйство Черчение Экология Экономика Электроника Электротехника Энергетика
	Углеводы. Классификация. Функции Стр 1 из 3Следующая ⇒ Тема 4. Углеводы. Классификация. Функции 1. Основные вопросы теории Углеводы – органические вещества с общей формулой Сn(Н2О)n. Термин предложил К.Г. Шмидт в 1844 г. Углеводы
↓	↓
простые	сложные
моносахариды	олигосахариды	полисахариды
состоят из одной молекулы	состоят из 2 – 10 моносахаридов	состоят из 102 – 103 моносахаридов
● (СН2О)n	●-● дисахариды 1,4-гликозидная связь	●-●-●-●-●          |1,6-глик. св. ●-●-●-●-●-●-● 1,4-гликозидная связь
сладкие, легко растворимы в воде, малая М, кристаллизуются		несладкие, нерастворимы в воде, большая М, не кристаллизуются

Моносахариды

В зависимости от числа атомов С:

С₃ – триозы: С₃Н₆О₃ : глицеральдегид, ПВК (пировиноградная кислота);

С₄ – тетрозы: С₄Н₈О₄ : эритроза;

С₅ – пентозы: С₅Н₁₀О₅ : рибоза (входит в состав РНК), дезоксирибоза (входит в состав ДНК);

рибоза                                          дезоксирибоза

С₆ – гексозы: С₆Н₁₂О₆ : глюкоза (виноградный сахар), галактоза (в составе молочного сахара), фруктоза (плодовый сахар); основные источники энергии, мономеры ди- и полисахаридов;

глюкоза                 галактоза             фруктоза

С₇ – гептозы: С₇Н₁₄О₇ и т.д. до 9.

Дисахариды

Образуются в результате реакции конденсации между двумя моносахаридами (гексозами).

1,4-гликозидная связь