Обработка результатов

⇐ ПредыдущаяСтр 3 из 3

Обработка результатов

Массовую долю жира (Х) в процентах в пересчете на сухое вещество вычисляют по формуле:

Х = n* 0,01133*100*100 / m *(100-W)

где W – массовая доля влаги в испытуемом продукте, %, определенной по ГОСТ 21094-75;

m – масса навески испытуемого продукта, г;

n – высота жирового слоя в бутирометре по числу малых делений;

0,01133 – количество жира, соответствующее одному малому делению бутирометра, г.

Для ускорения расчета можно использовать данные табл. 8, из которой находят значение Х1, а X затем определяют по формуле:

Х = Х ₁*100 / 100-W

_{где X1 – массовая доля жира, %, найденная по табл. 8;}

_{W – массовая доля влаги в испытуемом продукте, %, определенная по ГОСТ 21094-75.}

_{Вычисление производят до второго десятичного знака с последующим округлением до первого десятичного знака. За окончательный результат принимают среднее арифметическое двух параллельных определений, допускаемые расхождения между которыми не должны превышать 0,5 %.}

_{Таблица 8}

_{Массовая доля жира по показаниям бутирометра}

_{Показание бутирометра}	_{Массовая доля жира, %}	_{Показание бутирометра}	_{Массовая доля жира, %}	_{Показание бутирометра}	_{Массовая доля жира, %}	_{Показание бутирометра}	_{Массовая доля жира, %}
₁	_0,57	₁₁	_6,23	₂₁	_11,90	₃₁	_17,56
₂	_1,13	₁₂	_6,80	₂₂	_12,46	₃₂	_18,13
₃	_1,70	₁₃	_7,36	₂₃	_13,03	₃₃	_18,69
₄	_2,27	₁₄	_7,93	₂₄	_13,60	₃₄	_19,26
₅	_2,83	₁₅	_8,50	₂₅	_14,16	₃₅	_19,82
₆	_3,40	₁₆	_9,06	₂₆	_14,73	₃₆	_20,39
₇	_3,96	₁₇	_9,63	₂₇	_15,29	₃₇	_20,96
₈	_4,53	₁₈	_10,19	₂₈	_15,86	₃₈	_21,53
₉	_5,10	₁₉	_10,76	₂₉	_16,42	₃₉	_22,09
₁₀	_5,66	₂₀	_11,33	₃₀	_17,00	₄₀	_22,66

_{Вывод:_____________________________}

⇐ Предыдущая 1 23