Расчёт калорийности каши манной молочной

Расчёт калорийности каши манной молочной

Каша молочная манная		Белки	Жиры	Углеводы	Белки	Жиры	Углеводы
Каша молочная манная		На 100 г (см. прилож.)			Расчёт
1. Крупа манн.	30 г	10,3		67,5
2. Молоко	200 г	2,8	3,2	4,7
3. Сахар	5 г	-	-	99,8
4. Масло слив.	5 г	0,8	72,5	1,3
Суммарный показатель по всем продуктам
Энергетическая ценность Б, Ж, У					х 4,1 =	х 9,3=	х 4,1 =
Итого:

2. Заполнить вторую – расчётную часть таблицы, выделенную зелёным цветом:

Решение:

1.Определение количества Б, Ж, У в продуктах (в процентах):

1) крупа манная

- белки: 30 х 10,3 : 100 = 3,09

- жиры: 30 х 1 : 100 = 0,3

- углеводы: 30 х 67,5 : 100 = 20,25

2) молоко

- белки: 200 х 2,8 : 100 = 5,6

- жиры: 200 х 3,2 : 100 = 6,4

- углеводы: 200 х 4,7 : 100 = 9,4

3) сахар

- белки: -

- жиры: -

- углеводы: 5 х 99,8 : 100 = 4,99

4) масло сливочное

- белки: 5 х 0,8 : 100 = 0,04

- жиры: 5 х 72,5 : 100 = 3,62

- углеводы: 5 х 1,3 : 100 = 0,06

2. Сложить показатели Б, Ж и У по всем продуктам:

1) белки: 3,09 + 5,6 + 0,04 = 8,73

2) жиры: 0,3 + 6,4 + 3,62 = 10,32

3) углеводы: 20,25 + 9,4 + 4,99 + 0,06 = 34,7

3. Определить энергетическую ценность Б, Ж, У (ккал) умножив итоговый показатель питательного вещества на соответствующий коэффициент энергетической ценности:

1) белки: 8,73 х 4,1 = 35,79

2) жиры: 10,32 х 9,3 = 95,97

3) углеводы: 34,7 х 4,1 = 142,27

4. Определить калорийность блюда: 35,79 + 95,97 + 142,27 = 274,03 ккал

Расчёт калорийности каши манной молочной

Каша молочная манная		Белки	Жиры	Углеводы	Белки	Жиры	Углеводы
Каша молочная манная		На 100 г (см. прилож.)			Расчёт
1. Крупа манн.	30 г	10,3		67,5	3,09	0,3	20,25
2. Молоко	200 г	2,8	3,2	4,7	5,6	6,4	9,4
3. Сахар	5 г	-	-	99,8	-	-	4,99
4. Масло слив.	5 г	0,8	72,5	1,3	0,04	3,62	0,06
Суммарный показатель по всем продуктам					8,73	10,32	34,7
Энергетическая ценность Б, Ж, У					х 4,1 = 35,79	х 9,3= 95,97	х 4,1 = 142,27
Итого:

274,03 ккал

Ответ: Калорийность каши манной – 274,03 ккал

3. Практическая работа. Выполнить в тетради. На примере расчёта калорийности каши манной. Заполнить таблицу. Решение записать полностью. Расчёт округлять до сотых по правилам математического округления.

Тема. Расчёт калорийности блюда.

Цель работы: совершенствовать умения работать со справочными таблицами, рассчитывать калорийность блюда.

Блюдо: Салат «Фруктовая фантазия».

Салат «Фруктовая фантазия»

Белки

Жиры

Углев

Белки

Жиры

Углев

На 100 г (см. прилож.)

Расчёт

1. Яблоко

120 г

2. Банан

110 г

3. Изюм

25 г

Суммарный показатель по всем продуктам

Энергетическая ценность Б, Ж, У

х 4,1 =

х 9,3 =

х 4,1 =

Итого:

⇐ Предыдущая 123 Следующая ⇒