Таблица 1
Таблица 1
Вид изделия (название)
| Вид выпеченного п/ф
| Вид отделки, отделочного п/ф
| | | | | | | | | | | | | 2. Пользуясь справочным материалом, определить температуру и время выпечки п/ф, сроки реализации и температуру хранения готовых кондитерских изделий, результаты работы занести в таблицу 2.
Таблица 2
Название изделия
| Температура и время выпечки
| Сроки реализации
| Температура хранения
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
|