Главная

Контакты

Случайная статья

• Автоматизация
• Антропология
• Археология
• Архитектура
• Биология
• Ботаника
• Бухгалтерия
• Военная наука
• Генетика
• География
• Геология
• Демография
• Деревообработка
• Журналистика
• Зоология
• Изобретательство
• Информатика
• Искусство
• История
• Кинематография
• Компьютеризация
• Косметика
• Кулинария
• Культура
• Лексикология
• Лингвистика
• Литература
• Логика
• Маркетинг
• Математика
• Материаловедение
• Медицина
• Менеджмент
• Металлургия
• Метрология
• Механика
• Музыка
• Науковедение
• Образование
• Охрана Труда
• Педагогика
• Полиграфия
• Политология
• Право
• Предпринимательство
• Приборостроение
• Программирование
• Производство
• Промышленность
• Психология
• Радиосвязь
• Религия
• Риторика
• Социология
• Спорт
• Стандартизация
• Статистика
• Строительство
• Технологии
• Торговля
• Транспорт
• Фармакология
• Физика
• Физиология
• Философия
• Финансы
• Химия
• Хозяйство
• Черчение
• Экология
• Экономика
• Электроника
• Электротехника
• Энергетика

Ассортимент чая.

Ассортимент чая.

Ассортимент	Особенности	Требования к качеству
Байховый черный   А)крупнолистовой     Б) мелкий В)гранулированный	Получают скручиванием и завяливанием чайного листа с последующей ферментацией (окисляются дубильные вещества и чай приобретает более темную окраску) при этом уменьшается содержание витамина С, фосфора, калия -из молодых свежих листьев и почек -в заварке золотистые типсы – почки -настой вкусный, ароматный -из нижних листьев -настой менее ароматный	Сорта букет, экстра, высший: -чаинки одинаковые по размеру и цвету -настой прозрачный с красноватым оттенком -цвет разваренного листа однородный с красновато-коричневым оттенком 1 сорт: -чаинки не однородные по размеру и цвету -настой прозрачный, менее яркий 2 сорт: -чаинки недостаточно скручены -настой темноватый, мутноватый -аромат грубоватый -вкус не достаточно полный 3 сорт: -чаинки скручены плохо -вкус, аромат слабовыраженные, грубоватые -настой мутноватый, темно-бурого цвета
Байховый зеленый	-не подвергают завяливанию и ферментации -листья пропаривают (разрушаются ферменты и сохраняется зеленый цвет), скручивают, высушивают -настой светло-желтый, со специфическим ароматом и горьковато-терпким вкусом	Сорта букет, высший: тоже, но -настой светло-янтарный -аромат тонкий, нежный с приятной терпкостью -цвет разваренного листа однородный с зеленоватым оттенком 1 сорт: тоже, но аромат не достаточно тонкий 2,3 сорт: тоже
Прессованный А) плиточный     Б)кирпичный	-бывает черный, зеленый -получают прессованием высевок и крошек байхового чая под большим давление в виде плиток по 125 и 250г и таблеток по 2г -по вкусу и аромату уступает байховому, но дольше хранится -бывает только зеленый -получают прессованием крупных листьев и побегов чайных кустов в виде кирпича или плиток по 1-2 кг -настой красно-желтый с грубым вкусом и ароматом	Черный: высший, 1, 2 сорт Зеленый: 3 сорт -форма плиток четырехугольная -поверхность гладкая, без трещин и повреждений -консистенция не крошащаяся   -на сорта не делят -форма плиток четырехугольная -поверхность гладкая, без трещин и повреждений -консистенция не крошащаяся
Пакетированный для разовой заварки	-черный и зеленый байховый в специальных пакетиках по 2г, 2,5, 3г
Ароматизированный	-черный, зеленый байховый с добавление эфирных масел (вишня, лимон, клубника…), бергамота, жасмина
Чайные напитки	-не содержат кофеина -изготавливают из сушеных листьев различных растений (земляника, черника, смородина…) или смеси сушеных плодов и ягод

Хранение. В сухом, хорошо проветриваемом помещении при 17⁰ 70%. Гарантированный срок хранения до 8 месяцев