Задача № 2. Задача № 3. Дайте анализ описанной ситуации.

Задача № 2

В течение двух дней в больницу города было госпитализировано 16 человек. У больных заболевание протекало с тошнотой, обильной рвотой, жидким стулом, отмечалась резкая слабость, бледность кожных покровов. Выздоровление наступило на следующий день после госпитализации.

Как показало расследование, все пострадавшие питались в разных местах.

Общим продуктом для всех были торты с заварным кремом, изготовленные местной кондитерской фабрикой.

Выявлено, что к работе в бисквитном цехе допущены два кондитера, больных инфекцией дыхательных путей..

Дайте анализ описанной ситуации.

1) Какое пищевое отравление имело место в данном случае?

2) На основании каких данных Вы пришли к такому заключению?

3) Какой продукт послужил причиной отравления?

4) Какие нарушения наблюдались в данном случае?

5) Укажите профилактические мероприятия.

Задача № 3

Весной в поселке Залесный зарегистрированы12 случаев заболеваний, которые протекали со следующими симптомами: недомогание, жжение во рту, тошнота, рвота, понос, повышенная температура тела, головокружение.

Установлено, что все заболевшие в течение двух недель питались хлебом, испеченным в домашних условиях из муки, которую получили со склада, где в течение последних двух лет протекает крыша.

Хлеб, испеченный из такой муки, имел запах характерный для плесени.

Дайте анализ описанной ситуации.

1) Какое пищевое отравление имело место в данном случае?

2) На основании каких данных Вы пришли к такому заключению?

3) Какой продукт послужил причиной отравления?

4) Укажите профилактические мероприятия.

⇐ Предыдущая 123 Следующая ⇒