Кофе по-венски. Кофе «Борджиа». Кофе парижский. Горячий кофейный коктейль Кофе Кола

⇐ ПредыдущаяСтр 2 из 3Следующая ⇒

2.Кофе по-венски

эспрессо или сваренный в турке черный кофе – 35 мл,

сливки – 20 мл,

сахар – 15 г

Порцию свежесваренного кофе выливаем в прогретую кофейную чашку.

Добавляем сахар. Перемешиваем.

Сливки взбиваем и выкладываем на поверхность кофейного напитка.

Готовый напиток при желании можно посыпать тертой апельсиновой цедрой, измельченными орехами или корицей.

В черный байховый чай-заварку добавляют кипяченое молоко или сливки. Подают в чашке.

3.Кофе «Борджиа»

кофе молотый – 18 г;

темный шоколад – 40 г;

жирные сливки (не менее 20%) – 50 мл;

сахар – 10 г;

сахарная пудра – 5 г;

соль – щепоть;

корица – по вкусу;

вода – 0,3 л;

цедра апельсина – по вкусу.

Смешайте кофе с солью, всыпьте в турку, поставьте на слабый огонь.

Через минуту влейте воду, добавьте сахар, поварите до закипания.

Перемешайте, дайте постоять минуту, снова доведите до кипения и тут же влейте чайную ложку ледяной воды.

Накрошите шоколад, растопите на водяной бане, распределите по чашкам.

Залейте шоколад кофе.

Смешайте сливки с сахарной пудрой и взбейте, выложите на кофе.

Украсьте тонкими полосками апельсиновой цедры, посыпьте корицей.

4.Кофе парижский

Кофе молотый 8 г

Вода 110 мл

Сахар 15 г

Ликер какао 10 г

Сливки 35% 20 г

Сахарная пудра 5 г

Выход 130 мл

Приготовить черный кофе. Процедить. Налить в чашку, добавить ликер какао, сверху выложить взбитые с сахарной пудрой сливки.

5.Горячий кофейный коктейль Кофе Кола

вода – 100 мл,

кока-кола – 50 мл,

кофейные зерна мелкого помола – 1 чайная ложка,

сливки – 1 чайная ложка,

В турку засыпаем кофейные зерна. Заливаем холодной водой.

Ставим на огонь. Доводим до кипения. Оставляем остывать, а после процеживаем. В стакан наливаем сливки (можно при необходимости заменить их молоком). Вливаем кофе. Перемешиваем.

В завершение вливаем кока-колу.

⇐ Предыдущая 123 Следующая ⇒