Показатели качества. Уровни качества

Главная Контакты Случайная статья Автоматизация Антропология Археология Архитектура Биология Ботаника Бухгалтерия Военная наука Генетика География Геология Демография Деревообработка Журналистика Зоология Изобретательство Информатика Искусство История Кинематография Компьютеризация Косметика Кулинария Культура Лексикология Лингвистика Литература Логика Маркетинг Математика Материаловедение Медицина Менеджмент Металлургия Метрология Механика Музыка Науковедение Образование Охрана Труда Педагогика Полиграфия Политология Право Предпринимательство Приборостроение Программирование Производство Промышленность Психология Радиосвязь Религия Риторика Социология Спорт Стандартизация Статистика Строительство Технологии Торговля Транспорт Фармакология Физика Физиология Философия Финансы Химия Хозяйство Черчение Экология Экономика Электроника Электротехника Энергетика
	Показатели качества. Уровни качества ⇐ ПредыдущаяСтр 2 из 3Следующая ⇒ Показатели качества	Баллы	Уровни качества
отличное	хорошее	Баллы	Удовлетвори-тельное	Неудовлетво-рительное
Вкус и запах		Ясно выраженные, соответствующее данному наименованию, без посторонних привкусов и запахов	Чистые тона. Соответствуют наименованию, но выражены слабее	Выражены еще слабее, или неприятно выделяется аромат эссенции	Выражены слабо или резко выделяется аромат эссенции. Салистый, прогорклый вкус. Фруктовые начинки с привкусом пригорелости.
		15 баллов	12 баллов	11-9 баллов
Структура и консистен-ция		Равномерная толщина стенок карамели, начинки и защитного покрытия. Начинка нормальной консистенции и окраски.	Не вполне равномерная толщина начинки и стенок карамели.	Жидкая или слишком густая начинка. Яблочная начинка коричневатая.	Слой начинки и толщина стенок не равномерные. Открытые швы. Следы начинки на поверхности. Яблочная начинка коричневая.
		6 баллов	5 баллов	4-3 балла
Цвет и внешний вид		Окраска равномерная, свойственная данному виду. Рисунок ясный. Поверхность сухая, не липкая, без трещин, подтеков, заусенцев. Глазированная карамель блестящая.	Не большие трещины. Недостаточная ясность рисунка. Незначительная просвечивание корпуса с донышка карамели, глазированное шоколадом	Недостатки внешнего вида выражены больше, но в доступных пределах.	Не равномерная или очень яркая или очень бледная окраска. Поверхность липкая с трещинами, рисунок не ясный.
		6 баллов	5 баллов	4-3 балла
Форма		Правильная, соответствующая данному изделию.	Не значительная деформация. Не более 3 % мятой и полуразвернутой	Недостатки формы более заметны.	Значительная деформация, перекос шва.
		3 балла	2 балла	1 балл
Всего баллов		30 - 26	25 - 20	19 - 16	Менее 16

⇐ Предыдущая 123 Следующая ⇒