- Автоматизация
- Антропология
- Археология
- Архитектура
- Биология
- Ботаника
- Бухгалтерия
- Военная наука
- Генетика
- География
- Геология
- Демография
- Деревообработка
- Журналистика
- Зоология
- Изобретательство
- Информатика
- Искусство
- История
- Кинематография
- Компьютеризация
- Косметика
- Кулинария
- Культура
- Лексикология
- Лингвистика
- Литература
- Логика
- Маркетинг
- Математика
- Материаловедение
- Медицина
- Менеджмент
- Металлургия
- Метрология
- Механика
- Музыка
- Науковедение
- Образование
- Охрана Труда
- Педагогика
- Полиграфия
- Политология
- Право
- Предпринимательство
- Приборостроение
- Программирование
- Производство
- Промышленность
- Психология
- Радиосвязь
- Религия
- Риторика
- Социология
- Спорт
- Стандартизация
- Статистика
- Строительство
- Технологии
- Торговля
- Транспорт
- Фармакология
- Физика
- Физиология
- Философия
- Финансы
- Химия
- Хозяйство
- Черчение
- Экология
- Экономика
- Электроника
- Электротехника
- Энергетика
ФУНКЦИИ БЕЛКОВ
ФУНКЦИИ БЕЛКОВ
| Название функции | Примеры белков | Где содержатся | Характеристика функции |
| 1. Строительная (структурная) | Кератин | Волосяной покров, кости, ногти | Участие в образовании всех клеточных мембран и органоидов клетки. |
| Коллаген Фиброин Оссеин | Соединительная ткань, железы насекомых, кости | Образование нитей натурального шелка. | |
| 2. Регуляторная | Инсулин | Поджелудочная железа | Регулирует поступление и уровень глюкозы в крови. Функция гормонов, влияющих на активность ферментов. |
| Гистоны Гормон роста | В крови | ||
| 3. Транспортная | Гемоглобин | Эритроциты крови | Переносит О2,питательные вещества и СО2. |
| Альбумины | Кровь | Транспорт жирных кислот. | |
| 4. Каталитическая | Б-ферменты Каталаза Рибонуклеаза Трипсин | Во всех клетках и тканях животных и растений | Ускоряют химические реакции, способствуют расщеплению питательных веществ и вредных соединений. |
| 5. Защитная | Антитела крови Фибриноген Тромбин Интерферон | Кровеносная система (лейкоциты) | Иммунная защита организмов. Свертывание крови. Подавляет развитие вирусов. |
| 6. Сократительная | Актин Миозин Фибрилл | Мышечные волокна. Структура ресничек и жгутиков простейших | Сокращение мышц. Движение простейших. Все виды движений. |
| 7. Энергетическая | Все белки | Клетки всех организмов | Источник энергии для клеток (1г белка – 17,6 кДж энергии) |
| 8. Запасная (питательная) | Казеин | Молоко | Запас питательных веществ. |
| Альбумин | Яйца | ||
| Клейковина | Пшеница | ||
| Зеин | Кукуруза |
Выполняемые функции определяют биологическое значение белков.
Основное качество пищевого белка – способность снабжать организм аминокислотами.
Организация правильного питания ! (Не только количество, но и качество).
Наиболее ценные белки животного происхождения – молоко, сыр (2,2 %) и молочные продукты: яйца, рыба (18 %), мясо (20 %).
Источники белков растительного происхождения – зерновые (мука, крупы, макароны) и бобовые (фасоль, горох).
Овощи бедны белком, но они способствуют лучшей усвояемости белков
Задание: написать конспект и ответить на следующие вопросы:
1. Белки- это..
a) Биополимеры
b) Сложные эфиры
c) Моносахариды
2. Что входит в состав белков?
a) Углерод, водород, азот, кислород, сера
b) Углерод, кислород, водород, азот, медь
c) Углерод, кислород, водород
d) Углерод, кислород, водород, азот, фтор
|
|
|
© helpiks.su При использовании или копировании материалов прямая ссылка на сайт обязательна.
|