Вариант – отвечают на вопросы следующие обучающиеся: Пислегин К.; Попова Д.; Зворыгина Т.

Стр 1 из 3Следующая ⇒

Уважаемые студенты группы П 16

Вам предлагается задание, которое необходимо выполнить и предоставить отчет в контакте, указав фамилию и имя.

1- Вариант – отвечают на вопросы следующие обучающиеся: Пислегин К.; Попова Д.; Зворыгина Т.

2- Вариант – Генко Н.; Рассохина О.; Гаврилов М.

Дифференцированный зачет по дисциплине «Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров»

Группа П16

1 – вариант

1. Энергетическая ценность 1г белка составляет:

а – 4 ккал

б -9 ккал

в – 8 ккал

2. Вещества, являющиеся строительным материалом для организма человека:

а – жиры

б – белки

в – витамины

3. Найдите орган, который не относится к пищеварительной системе:

а – ротовая полость, глотка, желудок

б - щитовидная железа, мозжечок

в – печень, тонкие кишки, поджелудочная железа

4. От каких факторов зависит обмен веществ

а - пол, возраст, масса тела, коэффициент физической активности

б - имени, места проживания, среды обитания

в - структуры пищи, вегетарианства, белкового и жирового обмена веществ

5. Какие пищевые вещества обуславливают аромат пищевых продуктов:

а – дубильные вещества

б – ароматические вещества

в – органические кислоты

6. Пастеризация – это:

а – нагревание продукта выше 100⁰С в герметично закрытой таре

б – охлаждение продукта до температуры 0⁰С

в – нагревание продукта ниже 100⁰С

7. К группе корнеплодов относятся:

а – картофель, батат, топинамбур

б – морковь, свекла, хрен

в – лук, чеснок

8. К томатным овощам относятся:

а – щавель, шпинат

б – тыква, патиссоны, огурцы

в – перец, баклажаны, помидоры

9. К губчатым грибам относятся:

а – грузди, лисички, опята

б – белый, подберезовик, подосиновик

в – сморчки, строчки, трюфели

10. Опорой тела рыбы является:

а – скелет

б – плавники

в – жабры

11. К семейству сельдевых относят:

а – осетр, стерлядь, белуга

б – сельдь, килька, тюлька

в – камбала, палтус

12. Основным сырьем для производства колбас является:

а – мясо свинины, говядины

б – масло, сливки, яйца

в – соль, пряности, нитриты

13. Вид термической обработки молока при температуре 120- 140⁰С:

а – стерилизация

б – ультростерилизация

в – пастеризация

12 3 Следующая ⇒