Физические свойства уксусной кислоты

Физические свойства уксусной кислоты

Чистая уксусная кислота – бесцветная жидкость с резким запахом, хорошо растворимая в воде. . Безводная уксусная кислота – белое кристаллическое вещество, напоминающее лед, поэтому ее еще называют ледяной.

Химические свойства карбоновых кислот на примере уксусной

Общие свойства карбоновых кислот аналогичны соответствующим свойствам неорганических кислот.

1) Диссоциация в водных растворах (среда кислая, индикаторы меняют окраску):

СH3–COOH -> СH3–COO– + H+.

2) Вступают в реакцию замещения с металлами, стоящими в ряду напряжений до водорода:

3) Реагируют с основными и амфотерными оксидами с образованием соли и воды:

4) Вступают в реакцию нейтрализации с основаниями (щелочами и нерастворимыми) и амфотерными гидроксидами:

5) Взаимодействуют с солями более слабых и летучих кислот с образованием последних:

6) Реакция этерификации – образование сложных эфиров при взаимодействии карбоновых кислот со спиртами

Реакцию между органической кислотой и спиртом называют реакцией этерификации, а ее продукт – сложным эфиром.

Запишем уравнение образования этилацетата:

СН3–СООН + C2H5OH -> СН3–СОО-C2H5 + Н2О

(Учащиеся записывают определение и уравнение реакции этерификации в тетради).

Применение уксусной кислоты. Уксусная кислота известна человеку с глубокой древности. Под названием уксуса и уксусной эссенции она широко используется в быту в качестве пищевой приправы и для приготовления маринадов, находит применение при синтезе сложных эфиров, полимеров, красителей, лекарств. Сложные эфиры применяются в качестве ароматизаторов, растворителей.

Следует отметить, что соли уксусной кислоты называются ацетаты и остаток уксусной кислоты одновалентен.

⇐ Предыдущая 123 Следующая ⇒