Употребление в пищу. Медицинское применение

Употребление в пищу

Наиболее плотная внутренняя часть плодового тела может использоваться для приготовления напитка, подобного тонизирующему травяному чаю.

Издревле у народов России употребление напитков из чаги было весьма распространенной практикой, причем пили их не только с лекарственными целями – а вера в целебные силы этого гриба была огромна – для русских крестьян этот напиток служил своеобразным заменителем чая. Чай был напитком дворян и зажиточных купцов, а простой народ заменял его крепким напитком из чаги, о котором ходили легенды – и насыщает он, и силы придает, и даже предупреждает раковые заболевания. На основе отвара из неё также готовили квас. В голодные военные и партизанские годы, найденная в лесу чага спасла не одну жизнь.

Владимир Семенович Высоцкий упоминал о высокой репутации этого напитка в песне про двух братьев – громил:

« Как братья не вяжут лыка, пьют отвар из чаги –все, от мала, до велика прячутся в овраге…»

Медицинское применение

Этот гриб содержит множество полезных веществ и микроэлементов. Чага – это целая кладовая биологически активных веществ, которые могут участвовать в процессах регуляции метаболизма, коррекции и профилактике различных патологических нарушений. Содержащийся в чаге полимерный пигмент меланин в организме участвует в репарации ДНК, процессах функционирования дыхательной цепи, как акцептор электронов, моделирует клеточный метаболизм, фото и радиозащитную систему организма. Наличие в нем стабильных свободных радикалов и ярко выраженные полупроводниковые свойства, а также способность легко окисляться и восстанавливаться, обеспечивает защиту организма от экстремальных условий.

⇐ Предыдущая 1 2 345 6 7 Следующая ⇒